过完年，猪价不仅没有下降，反而不断攀升。很多猪贩子表示，过完年不好收猪，尤其是大肥猪，找了很多家养殖户，发现要不就是太小，要不就是没有，价格高也收不到，为何大肥猪这么受欢迎呢？让我们一起来看看。
在过去，一头220斤左右的标猪，价格要高于300多斤的大肥猪，但是今年却完全相反。按照现在的猪价，北方的标猪在18元左右一斤，但是一头三百多斤的大肥猪，能卖到19元一斤，一头能卖六千多元，经过询问，笔者发现今年大肥猪之所以受欢迎，主要是因为出肉率更高。
一般而言，220斤的标猪出肉率在72%—80之间，也就是说，220斤的猪，能出160斤—176斤肉。但是一头300斤以上的大肥猪出肉率在80%—83%之间。如今猪肉价格较高，屠宰企业自然更加喜欢大肥猪了。但是，为什么以前大肥猪要比标猪便宜呢？
因为大肥猪虽然出肉率更高，但是肥肉的比例要高于标猪，这些年流行以瘦为美，所以瘦肉率高的标猪更受欢迎。如今，猪肉价格贵了，大家吃肉量减少，偶尔买猪肉来解馋，就不挑肥拣瘦了，甚至肥一点的猪肉更受大家的欢迎，大肥猪的价格自然也就水涨船高了。
既然大肥猪价格贵，而且市场供不应求，养殖户应该出栏还是继续育肥？
其实并不是养殖户不想养大肥猪，而是因为年前的时候，猪价格较高，很多养殖户担心年后下跌，所以无论是大肥猪，还是标猪，都一股脑清空了，能留到年后卖猪的养殖户少之又少，所以市场上短期内还是缺大肥猪，大肥猪可能会越来越受欢迎。
现在，我国生猪存栏正处于一个缓慢上升的阶段，今年的中央一号文件强调，加快生猪产能恢复，争取在年底前回归到正常水平。如果能达到预期，大家就可以毫无顾忌地吃红烧肉了，到那时，肥猪可能就不那么受欢迎了。
各位朋友，你们如今是喜欢吃瘦肉还是肥肉呢？欢迎大家留言，您的分享点赞收藏都是对笔者的支持。
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