丘比特榴莲饼
你好!我来回答一下,我是做烘焙的,这个芝士榴莲饼我做过,。
首先准备食材:榴莲120克,中筋面粉170克,酵母粉3克,白砂糖40克,纯牛奶100克,黄油15克,马苏里拉芝士碎200克左右,披萨饼模具,
1纯牛奶把酵母糖化开,激发酵母的活性,糖可以给酵母提供养分,让它更好的发酵。化好后加入中筋面粉中,揉成表面光滑的面团,这时候面筋基本形成,再加入黄油继续揉匀黄油,直至揉成光滑的面团。用手可以拉出手套状的薄膜就可以了。放在盆里用保鲜膜封好,放在温暖的地方,发酵两小时左右,(时间只能作为参考)使其发酵至两倍大。这时候面团会有香味,里面呈蜂窝状。
2把面团拿出来揉一下,排除里面的空气,分成均匀的面团,用擀面棍擀成圆形的薄饼,把准备好的榴莲和芝士平铺在饼的中间,把饼胚包起来成圆饼状 ,收口朝下,翻过来就是正面,再轻轻擀开,注意一定要轻一点,用力均匀,不然会擀的厚薄不匀 ,还会把馅露出来。
3在披萨饼模具上轻轻刷一层黄油,烤箱提前预热,放烤箱中烤制,220度烤15分钟,翻面继续烤5分钟,翻面刷一层黄油,翻面入烤箱,正面 烤的脆脆的。
要点:这个饼把芝士和榴莲的香味完美的结合在了一起,配合柔软的饼胚,拔丝的芝士让人欲罢不能。
1一定要把面团揉光滑能拉出膜,黄油不能加太早,太早会影响面筋的扩展。
2发酵一定要到位,这个决定面团的口感,感觉2倍左右就可以了。
3烤制的时间随可以喜好,喜欢吃硬一点的,可以多烤一下。
希望我的回答对你有所帮助,谢谢!
![](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
![](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
小呆呆爱吃辣条
芝士榴莲饼怎么做
食材清单
高筋面粉140g
糖5g
酵母4g
盐2g
黄油24g
温水95g
榴莲肉300g
马苏里拉芝士120g
烹饪步骤 共9步
1、将高筋面粉、糖、盐、酵母准备好,倒入盆中.倒入温水,用筷子搅拌成棉絮状,用手揉搓成团.含水量较大,怕粘手的话,就戴一次性手套
2、成团后加入黄油,继续揉搓成团.
3、将揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处松弛40分钟,越松弛透彻,面团越好操控,包裹性好不易破.
4、处理榴莲:把榴莲肉去核,用勺子压成泥.
5、榴莲味道如果不够甜就加了20g的糖,如果你的榴莲甜度够了,这一步可以省略.
6、松弛好后擀成圆形,放入果泥,两把马苏里拉芝士,收口后倒扣碗或者保鲜膜静置二十分钟擀薄 (如果用冰箱库存的冷冻榴莲 需先解冻化水后弃去水,加入少量白砂糖)
7、将擀薄的榴莲饼上面扎上小眼,防止胀气
8、烤箱190°预热5分钟,榴莲饼放入烤箱烤15分钟拿出来刷蛋液再烤10分钟(根据自己烤箱调节具体时间)。
杨小啊岩
芝士榴莲饼就是马苏里拉芝士,榴莲肉,面团喜欢甜一点的,也可以加一点糖
材料:榴莲1大块,马苏里拉芝士1大把,面粉220g,牛奶120g,黄油30g
制作做法:
1、把牛奶加入面粉中,慢慢搅拌成絮状成面团。
2、黄油隔热水融化成液体。加入之前的面糊中,继续搅拌。并揉成面团,醒半小时。
3、榴莲用勺子搅拌成泥。
4、将醒好的面团擀成饼。
5、包入榴莲和芝士,馅料顺序是一层芝士、一层榴莲、再一层芝士。
6、将面团将馅料包起,慢压成饼,上面刷蛋液放烤盘里
7、放入烤箱220℃,烤20分钟即可。
山水食香
孙小厨教你详细制作方式:
泰国有这样一句话:'榴莲出,少笼脱'。 意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉, 也要饱尝一顿榴莲。 爱榴莲,没商量~ 薄薄的饼底, 配上好吃的榴莲、芝士, 撒上少许椰蓉~ 满屋子的榴莲香气…… 榴莲控,还能坐得住吗? 一起动手做起来吧~
准备食材
高筋面粉 140g
糖 5g
酵母 4g
盐 2g
黄油 24g
温水 95g
榴莲肉 300g
马苏里拉芝士 120g
1.将高筋面粉、糖、盐、酵母准备好,倒入盆中。倒入温水,用筷子搅拌成棉絮状,用手揉搓成团。含水量较大,怕粘手的话,就戴一次性手套,不然容易抓狂~
2.成团后加入黄油,继续揉搓成团。
3.揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵40分钟。
4.榴莲肉去核,用勺子压成泥。
5.我买的榴莲口味上欠缺一点甜,我加了20g的糖,如果你的榴莲甜度够了,这一步可以省略。
6.发酵好的面团分成两份,分别用擀面杖擀成长条的薄饼。
7.将薄饼移至烤盘上,把果泥均匀的涂在两张薄饼上。
8.均匀的撒上马苏里拉芝士在两个薄饼上。
9.送入预热160℃的烤箱,中下层,40分钟。送入烤箱15分钟后,拿出来,表面均匀的撒上椰蓉,再次送入烤箱。
-小厨送你的 小贴士 -
1、面团的含水量比较大,揉搓的时候会比较黏,记得戴一次性塑料手套。 2、烤箱烤40分钟,中途如果里侧的上色比较重,打开烤箱,让烤盘换个位置(内侧的转到外侧)。各家烤箱温度不同,根据自己情况进行调整。我烤了一张饼,另一张冷冻在冰箱,下次吃的时候,直接拿出解冻后再放入烤箱烘烤即可。
会做饭的孙小厨
你好,我是摩途户外,很高兴能够回答这个问题,希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说一下 火爆全网芝士榴莲饼的制作方法,真是好吃到流泪,完爆街头店面做的
其实芝士榴莲饼做法超简单,只需几步,在家就能做,外皮酥脆,内馅儿香甜软糯还能拉丝,关键是自己做的榴莲肉超多,一口咬下去超满足,完爆街头店面做的,这个可是榴莲控不可错过的美食。下面咱们一起来学习做法吧!
☘️☘️🌿🌿🍀🍀🌸🌸🌻🌻🌻
👉芝士榴莲饼👇
👉材料:普通面粉100克,纯牛奶55克,盐1克,玉米油10克,榴莲肉100克,芝士碎50克,全蛋液(刷表面)少许
做法:👉1、把普通面粉,纯牛奶,盐,玉米油全倒入面包机的和面桶中,启动揉面程序,揉成光滑的面团
👉2、取出面团揉圆放入容器中盖上保鲜膜醒发20分钟
👉3、面团醒发的时候先把榴莲去核取果肉100克,用勺子压成泥备用
👉4、把醒发好的面团擀成合适的薄片,铺上一层芝士碎,放入榴莲泥,再铺上一层芝士碎
👉5、像包包子一样包起来收口,收口处如果有多余的面团可以捏掉一些,这样烤出来皮才不会厚,然后收口朝下用手轻轻按扁
👉6、放入预热好的烤箱,上下火185度,烤15分钟,取出表面刷一遍全蛋液,继续放入烤箱烤15分钟即可
👏👏一道美味的芝士榴莲饼就做好了,外皮酥脆,内馅儿香甜软糯,超满足,你也赶紧试试吧!保证你吃上一次就爱上了。
🌸🌸🌸🌻🌻☘️☘️☘️🍀🌿🌿🌿
小贴士:烤箱温度和时间只供参考,大家还是要以自家烤箱脾气为准。
摩途户外
你好我是皖北小郑,很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说一下芝士榴莲饼怎么做?
食材配料:
中筋面粉、牛奶、玉米、油、盐、芝士碎、榴莲肉、全蛋液。
芝士榴莲饼分为十个步骤:
1、厨师机桶内放入80g中筋面粉、48g牛奶、5g玉米油、1g盐;
2、开启厨师机4档,揉至光滑不沾手的面团;
3、揉好的面团盖上盖子,松弛15分钟左右;
4、50g榴莲肉压成泥,加入50g马苏里拉芝士混合均匀;
5、取出松弛好的面团,擀成约0.3cm厚的薄片;
6、在面皮中间均匀地铺上榴莲芝士碎;
7、像包包子一样收口;
8、收口朝下,放入垫有油纸的烤盘中,在表面刷上一层薄薄的全蛋液;
9、送入提前预热好的烤箱中层,上下火190℃,烘烤15分钟,烤至表面金黄上色即可出炉;
10、趁热切开,满满的榴莲果肉;
小贴士:
1、各人烤箱不同,温度时间仅供参考,需根据具体情况灵活调整;
2、除了烤箱,还可以用平底锅煎到饼皮两面焦黄就可以开吃了;
3、如果喜欢吃到更多的馅料,可以多加10~15g的榴莲果肉进去;
4、面皮尽量擀得薄一下,这样做出来的饼皮口感更脆。
皖北小郑
食材:榴莲,中筋面粉,酵母粉,白砂糖,温水,黄油,马苏里拉芝士
做法:(1)榴莲(一般绿皮的榴莲比较甜)
(2)中筋面粉里面加入酵母粉,加一点白砂糖。
(3)适量的温水,活好的面团是这样的,比较软一些
(4)分次加入融化的黄油,大概20g,这样揉到黄油都被面团吸收了,活好的面团醒发一会
(5)榴莲核去掉,剁细腻一些的
(6)面团已经发好了,不用发的特别膨胀的那种,这样子就可以了
(7)准备黄油,榴莲肉,马苏里拉芝士
(8)披萨盘里刷一层黄油
(9)面团这样多揉一会,把空气都派出去
(10)面团分成均匀的小份擀开
(11)擀成这样的薄厚,放入马苏里拉芝士,榴莲肉,再放入一层马苏里拉芝士就可以包起来了
(12)收口朝下,稍微擀一下,翻过来这就是正面。放入烤盘,轻轻刷一层黄油,放烤箱中烤制,220度烤15分钟,翻面继续烤5分钟,翻面刷一层黄油,翻面入烤箱,正面 烤的脆脆的
(13)榴莲饼拷好了,就可以切了
晨二记美食
芝士榴莲饼顾名思义,我们需要准备的就是芝士,榴莲肉,面团喜欢甜一点的,也可以加一点糖,最重要的是最后的一项就是黄油准备好这些之后我们就开始做吧。
材料:榴莲1大块,芝士1大把,面粉200g,牛奶130g,黄油35g
做法:
1、把牛奶加入面粉中,搅拌成絮状。
2、黄油融化成液体。
3、加入之前的面糊中,继续搅拌。并揉成面团,醒半小时。
4、榴莲搅拌成泥。
5、将醒好的面团擀成饼。
6、包入榴莲和芝士,馅料顺序是一层芝士、一层榴莲、再一层芝士。
7、再次擀成饼。
8、放入烤箱200℃,烤半个小时。
万事大吉就等着享用美味的芝士榴莲饼吧!
李大了了
准备榴莲100克,中筋面粉150克,酵母粉2-3克,白砂糖30纯牛奶100克,黄油10克,芝士碎180克,碗里倒入纯牛奶、酵母和糖化开,然后加入中筋面粉中,揉成表面光滑的面团,再加入黄油揉均匀,揉成光滑的面团,放在容器里用保鲜膜封好,发酵两小时左右,大概发酵至两倍大。然后把面团拿出来揉一下,排除里面的空气,分成均匀的面团,擀成圆形的薄饼,把准备好的榴莲和芝士平铺在饼的中间,把薄饼包起来成圆饼状 ,再轻轻擀开,一定要轻一点,用力均匀,要不然会破掉的。在披萨饼模具上刷一层黄油,烤箱提前预热,放烤箱中烤制,220度烤15分钟,翻面刷点黄油继续烤5分钟就可以了。大家记住发面一定要发好,
有些喜欢吃焦一点的可以多烤制3-5分钟。