小胖城的全職媽媽
餐飲行業什麼時候都倒不了，民以食為天！只不過要看餐飲要以什麼樣的形態去生存發展。
大家共同意識到傳統的餐飲店越來越不好做了，原因大概有三個。
第一，成本高。租金成本裝修成本人員工資是壓垮很多實體的主要原因。
第二，越來越豐富的飲食種類，同類產品也很多。總結就是同行競爭。
第三，線上的加持讓競爭更慘烈。
但是餐飲這東西打鐵還需自身硬，你的味道不好，就是馬雲來也拯救不了你。所以你在好的味道為前提下來做其他的努力才是有用的。
疫情這次給很多行業都敲響了警鐘，同時也促使餐飲行業更快的向線上轉變和融合。
所以做餐飲的人要認真思考自己的產品，到底適合那種發展模式。
第一，純網絡模式。自己的產品完全不需要大型實體店面，需要一個乾淨整潔的後廚就行。
成本低，依靠網絡打開銷售提高銷量。
第二，網絡實體混合偏線上的。這種好處就是位置不是最重要的當然成本就低了很多，通過網絡引流，和網絡銷售。產品要有特色和吸引人的點。目前這種的居多。這種就是偏線上的。
第三，網絡為副實體為主的。這種模式肯定不會消亡，而且還會以一定的數量存在。主要依靠好的位置和龐大的社區人口來支撐或者極高的口碑。
第四，依附於大型的商業綜合體和液態。有充足的人流量保證。
所以得看是那種餐飲店，又是做哪一類模式的店。
小怪獸商業分享
疫情是意外 ，對餐飲業的打擊很大。但看到一些餐館已經積極改變思路，拓展新模式。餐廳門前做好消毒，人員做好防護，把店裡的菜整理得很乾淨，分袋裝好，買給附近的居民。我就買過家附近餐廳賣的菜，一個大南瓜🎃，一兜豆芽，總共才8.5元，我跟服務員確認好幾遍，很便宜的，一兜芹菜才2.5元，我家裡有芹菜就沒買。
非常時期，轉換思路，辦法總比困難多。
梅梅珠寶鑑定師
疫情對各行各業或多或少都有影響，但對於餐飲業影響是巨大的。
由其是剛開業沒多久的，正好碰上了這次疫情，一分錢還沒賺到，但員工的工資是要發的，房租費是要給的，還有貸款也需要還的。
我一個朋友開的餐飲，就是這樣一個情況，投資了幾百萬，現在他跟說騎虎難下，無奈的很，說不知道還能拖多久，還能不能堅持到復工開業的那一天。
確實壓力山大呀，但願他能堅持到最後復工開業那一天吧，儘快把損失降到最底化。真希望疫情早日過去，人們生活工作都恢復到從前吧。
你的朋友大概率能堅持下去，她是小本生意，不出房租，小孩目前不用上學開支，就是需要一些生活費用，開支不大。
彩雲生活記錄
這些餐飲零售業受到的影響，從歡樂愛家超市有限公司就能夠看出了。歡樂愛家屬於駐馬店頭部連鎖零售商，在全市的商場達到6家，超市達到45家。為了配合疫情防控，公司下屬6家商場全部都暫停營業，每天的損失達到31萬元之高。
當然最大的損失來源於房租、工資以及利潤等方面，除此之外就是公司年貨積壓產生的費用。畢竟公司所租用的商場場地，每天都需要產生租金。關店不營業，就沒有利潤來源。而超市這方面的人流量同樣也受到了影響，大部分群眾都秉承著不走親戚的觀念，導致超市不少年貨禮品造成了積壓。
庫存積壓對於公司的資金週轉會帶來影響，這樣一來也就影響了資金成本，不過出現這一情況的也並非歡樂愛家這一個公司。為了疫情防控做出停業決定的餐飲企業眾多，包括海底撈、九毛九以及西貝莜麵村等眾多餐飲品牌都在全國門店暫停營業。
受到這一決定的影響，港股餐飲類公司的股價也受到了很大沖擊。海底撈股價在節後開市受到了震盪，九毛九從1月下旬以來股價就一路走低，這一趨勢節後還在延續。對於餐飲這一行業來說，企業有30%至50%的成本是人工和租金這方面，當然這兩項也屬於硬性投入，大部分企業所面臨的資金壓力正是來源於這兩個方面。
作為安徽最大的連鎖快餐品牌老鄉雞，其董事長束從軒表示：老鄉雞在全國的員工數量達到16000多名，其中直營店多達800家。但是因為此次事件，初一至初七這幾天的時間裡，公司損失的金額達到2000多萬。大部分地區的門店都已經不營業了，雖然還有部分門店正常營業，不過營業額只能達到正常時段的25%至33%左右。
從餐飲這一行業的擴張來看，還是處於高速擴張狀態的。春節對於不少行業來說都屬於淡季，但是對餐飲這一行業卻是旺季。根據粗略計算來看，2019年全國餐飲行業收入的15.5%，都是得益於春節這一期間的貢獻。對此不少人好奇，究竟有多少餐飲企業受到了波及呢？
根據天眼查數據顯示，國內目前餐飲業企業超過1000萬家，其中個體工商戶的比例達到95%。在近43萬家非個體餐飲企業中，上市公司達到80家。這些非個體企業大部分都是有限責任公司，個人獨資企業佔比在20%左右。
其中有一半左右的餐飲企業成立時間在1年至5年，而這些企業受到的影響相對也是比較大的。要說對餐飲這一行業最直接的影響，就是倉庫儲備的冷鮮食品，包括牛奶、水果以及蔬菜等。這些大部分保質期都比較短，在停業這段時間內這些食品很有可能已經變質無法使用。
除此之外一些加工企業也受到了影響，包括有著外貿業務訂單與合作的企業，都只能往後延遲了。其中河南省鹿邑縣產業集聚區承接大量國際訂單，生產企業達到131家之多，每年訂單量也是不容小覷的。一旦開工時間推遲的話，能否按時完成訂單就是一個未知數了。
當然市場也並非都是不好的消息，受到此次事件的影響，不少房企都減免了旗下商場的租金，涉及的資金超過50億之高。這其實也是為了緩解春節期間餐飲行業面臨的困境，不少商業購物中心的開發商，都推出了租金減免的方案，和商戶一起面對此次餐飲行業的局面。
在這次行動中，萬達起到了表率作用。在1月24日至2月25日這一個月的時間裡，萬達商管集團對全國各地萬達廣場商戶的租金以及物業費實行全免。要知道萬達作為商業物業這些板塊的龍頭，每年在租金這方面的收入達到百億之高。而萬達廣場的出租率達到99.9%，一旦哪個地方新建萬達廣場，裡面基本是不會有空的商鋪的。
武漢也是萬達在全國投資規模最大的城市之一，在這時候萬達實行免租金方案，確實也緩解了商戶在租金這方面的壓力。包括華潤、萬科等頭部房企，也都推出了減免商業租金的舉措。當然此次事件屬於不可抗因素，餐飲行業和其他所有的行業一樣，損失是無法避免的。為了能夠更好的在市場發展下去，餐飲企業應該積極為接下來的發展做打算。
有些餐飲企業為了降低食材這方面的損耗，想到了最直接有效的辦法，那就是賣菜。對於囤貨較多的餐飲企業來說，可以將保質期較短的蔬菜拿到市場售賣，這樣一來可以降低在食材這方面的資金損失。除此之外此次事件對餐飲行業所帶來的影響，或將會讓餐飲行業面臨“洗牌”的局面。
趨勢騎牜
餐飲最難在於成本控制，人員管理，品牌打造。由於現在線上衝擊，長遠來看餐飲業面臨大週期調整，破局在於自身內功打造，
第一:【自有門店，不擴張】有錢不要擴張，而是要買門面，降低未來成本，也是一個固定的戰線。自己有門店和沒有門面，做餐飲的朋友都懂其中道道。
第二:【賓至如歸】店面不在於豪華裝修，不在於特色餐飲，而在於服務，賓至如歸海底撈一絕，這點太多餐飲店很難做到。回頭客是你降低未來線上成本的唯一途徑。
第三:【服務服務服務】不管以後如何發展，一個能記得客戶喜好，能記得客戶姓什麼的店，用於是客戶最好的選擇。因為中國人面子花錢買不來。
第四:【紅旗不倒，彩旗飄飄】菜譜不需要幾十上百種，而是一段時間固定一部分，其他不供應。每週每月輪流換，讓客戶充滿新鮮感。很多飯店覺得很難，其實很簡單，紅旗不倒，彩旗飄飄。
以上自行領悟。有感觸請點贊，打字不易
默城3945
中小型的撐不了多久，估計未來一兩個月就會看到結果了，復工後恢復沒有那麼快，打個比方雖然我們公司復工了但是隻有通知幾個人可以上班，其它人都還在等通知，雖然杭州已經說可以都回來了，但是下面有下面的政策能怎麼辦呢，這慢慢拖下去也能把人拖死，我們上不了班沒有錢餐館哪來的顧客收入呢
吉祥馬賽克
民以食為天，餐飲業從古至今都是最紅火的行業。就算現在是疫情期間，但是大家還是要吃飯，就是不進店外賣量也大得很，何談還能撐多久？這個問題應該是不紅火的餐飲店該怎麼辦，做餐飲就以自己的感覺去解決：如果你是顧客，感覺這個店存在哪些問題，比如服務衛生、就餐環境、菜品等，用心去做所有問題都會迎刃而解。
期貨財富
一分為二的看。疫情期間，餐飲業面臨的壓力巨大。
塞翁失馬，焉知禍福。作為經營者，應該思考，變局帶來的變革。比如：重視線上推廣，提升配送服務，對個體，團體開放。
提升質量和數量，增加品牌盈利能力和抗風險能力。
周小波23
餐飲創業，其實就是一場持久的戰鬥，有人一敗塗地成為墊腳石，也有人成功為王，還有人正在創業的路上繼續奮鬥和打拼。對於創業者來說，無論是成功還是失敗，究竟哪一天到來都無法確定，煎熬和痛苦是常態，有時候甚至還會迷茫。即使有那麼多不確定因素，可是，我們依然倔強的奮鬥著……
商場猶如沒有硝煙的戰場，餐飲創業亦如此。
圖片裡的故事，是很多餐飲創業者的一個縮影，在創業的道路上，我們會不斷地發現問題遇到困難，而且要不斷的解決問題克服困難，雖然不知道明天會怎樣，但是我們始終不會輕言放棄，因為喜歡餐飲，因為熱愛餐飲……。
為了將來而努力樑
餐飲是剛需產業，主要問題是門檻低，導致產能過剩，加上高房租的雙重打擊，肯定會導致一批做的不好的餐飲倒閉。不過不用擔心，不可能全都倒閉，只要做的好就能生存下去。
