清蒸鱸魚
材料：海鱸魚一條、熟火腿肉50克、冬筍50克、香菇一隻、大河蝦3只、香蔥50克、薑片5克、紹酒25克、鹽3克、白糖1克、色拉油100克
做法：
1.鱸魚收拾乾淨，背部切開一刀，將鹽均勻抹上，淋上紹酒，撒上白糖、放上冬筍片、火腿片、香菇片、大河蝦。
2.旺火入屜蒸10分鐘左右取出，
3.香蔥切絲，熱油燙香，將蔥油淋在魚身上，蔥絲碼在魚盤四周。
手撕雞
1.雞處理乾淨後，塗抹一層油，在塗抹少許食鹽，放入蒸鍋蒸熟，放涼後撕成合適大小。
2.鍋中放少許油，放入蒜末，炸香，到入大盆中。
3.再放入辣椒粉、鹽、五香粉、雞精、少許白糖、一點點生抽、辣椒油、一小勺蠔油，攪拌均勻。
4.放入撕好的雞，放入適量香菜段和黃瓜絲攪拌均勻即可。也可以加點芹菜段和花生米。
話梅紅參
原料 胡蘿蔔2千克，青豆粒10克。
調料 白醋、蘋果醋各450克，冰糖2.5千克，九制話梅500克。
製作
1.胡蘿蔔削皮，改成5×1釐米的長條。
2.將冰糖、白醋、蘋果醋放到不鏽鋼盆內，放在電磁爐上加熱至冰糖融化，加入胡蘿蔔條、話梅煮50分鐘，轉大火收汁，待湯汁濃稠盛出，晾涼，取400克擺盤，用青豆粒裝飾即可。
檸香百蝦配綠蘆筍
原料：冰鮮和蝦仁200克，嫩綠蘆筍50克，炸麵條船一個，甜豆粒，去核黑橄欖切片，迷你小青檸檬各8克
做法：
1、河蝦仁解凍上漿，嫩綠蘆筍改刀成小菱形出水備用。
2、蝦仁和綠蘆筍用，調味粉5克，鮮味寶少許，檸檬橄欖油15克拌勻。
3、把調勻的主料裝盤撒上用檸檬橄欖油調的甜豆和黑橄欖，在放兩至3瓣青檸檬，聖女果圈即可。
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