清蒸鲈鱼
材料：海鲈鱼一条、熟火腿肉50克、冬笋50克、香菇一只、大河虾3只、香葱50克、姜片5克、绍酒25克、盐3克、白糖1克、色拉油100克
做法：
1.鲈鱼收拾干净，背部切开一刀，将盐均匀抹上，淋上绍酒，撒上白糖、放上冬笋片、火腿片、香菇片、大河虾。
2.旺火入屉蒸10分钟左右取出，
3.香葱切丝，热油烫香，将葱油淋在鱼身上，葱丝码在鱼盘四周。
手撕鸡
1.鸡处理干净后，涂抹一层油，在涂抹少许食盐，放入蒸锅蒸熟，放凉后撕成合适大小。
2.锅中放少许油，放入蒜末，炸香，到入大盆中。
3.再放入辣椒粉、盐、五香粉、鸡精、少许白糖、一点点生抽、辣椒油、一小勺蚝油，搅拌均匀。
4.放入撕好的鸡，放入适量香菜段和黄瓜丝搅拌均匀即可。也可以加点芹菜段和花生米。
话梅红参
原料 胡萝卜2千克，青豆粒10克。
调料 白醋、苹果醋各450克，冰糖2.5千克，九制话梅500克。
制作
1.胡萝卜削皮，改成5×1厘米的长条。
2.将冰糖、白醋、苹果醋放到不锈钢盆内，放在电磁炉上加热至冰糖融化，加入胡萝卜条、话梅煮50分钟，转大火收汁，待汤汁浓稠盛出，晾凉，取400克摆盘，用青豆粒装饰即可。
柠香百虾配绿芦笋
原料：冰鲜和虾仁200克，嫩绿芦笋50克，炸面条船一个，甜豆粒，去核黑橄榄切片，迷你小青柠檬各8克
做法：
1、河虾仁解冻上浆，嫩绿芦笋改刀成小菱形出水备用。
2、虾仁和绿芦笋用，调味粉5克，鲜味宝少许，柠檬橄榄油15克拌匀。
3、把调匀的主料装盘撒上用柠檬橄榄油调的甜豆和黑橄榄，在放两至3瓣青柠檬，圣女果圈即可。
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