少三番

我也是海边长大的，吃这鱼非常多，因为其无刺，小时候还几乎天天吃，甚至是象渔民那样净吃鱼而不吃饭。

对于渔民，他们常常说的一句话就是：今天又没米了……

他们常年生活在海上，有的甚至很少上岸，以船为家，海鲜并不缺，缺的是油盐配料及大米。因此，他们吃海鲜的方法，都是干脆利落：白水煮或生吃。

八爪鱼的墨汁，并无人考究过好吃与不好吃，正如你说辣椒好不好吃，对于从来不吃辣椒的人，这东西难吃死了。但对于某些人，没辣椒吃不下饭。

同理，对于缺少配料的人，如果没这鱼身上的墨汁，这鱼难吃死了。

或许，有人说不加配料怎么吃呢？但也有人说，加了配料还算原汁原味吗？什么味道都让配料掩盖了，这鱼（虾、蟹、肉、菜）什么味道都不知道了，还好吃吗？风格不同。

这墨汁，我吃过，味道有点腥，其他没什么特别，也说不定这墨汁是大补的食物呢。我习惯是小鱼一般不去墨胆，大的才去。

而不少人就因为怕腥，所以说不好吃，对于渔人，这算什么腥呢，没这腥真的吃不下呗。

至于鱼的内脏，这类型的鱼是以其他鱼类作为食物的，经常看到它们胃里面有整条其他类的鱼。所以，小鱼一般也就懒得清理内脏了。每顿都吃上半斤到数斤鱼，多的时候者几百条小鱼，天天如此，能清理过来吗？

皇家师爷

除了拍视频，没人这么吃

我家小时候就是山东海边的，小时候八爪鱼啊鱿鱼什么的吃多了，特别是鱿鱼只吃须子，小黄鱼什么的家里做了都偷偷给扔了，八爪鱼的头没什么好吃的啊

就连这个吃播开头说的也是：老铁们让我挑战一下爆头！！！！看到了么，是挑战，至于那种恩爱夫妻人设的吃播更是不能理解，过日子的事弄得作秀一样，还有很多人夸恩爱羡慕？？？好像真正的夫妻都不是这样过日子，吃下去的时候摇头晃脑挤眉弄眼，大家想想，吃好吃的东西是那些表情么？不麻辣的爆头肯定不好吃，白灼的海鲜除了海边人基本都吃不习惯的

吃东西一定要按照自己口味，我家现在还是很喜欢吃海鲜，孩子也喜欢吃虾和鱼，别的东西我们也不碰，现在家里人都没人下海了，老家还是有渔民，我们都是过一段直接让快递过来一些，我觉得吃着也很好，而且很方便，比我们这超市的好太多了，而且现在冬天，孩子体质弱，就让他会多吃点海参，一周吃一两次

爆头什么的大家就不要尝试了，新奇的东西说明肯定是流传不广的，还不如多吃点鱼虾

特斯拉威威

首先我们先了解下墨鱼的墨汁。

乌贼的墨汁主要含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素，还带有少量的毒素，这种毒素对人体的危害作用不大，而且在高温加热过程中也会被分解破坏，因此，乌贼的墨汁可以加热后食用，不建议直接生吃。

墨鱼爆头这个吃法，我是通过快手看到的，当时快手各个吃播都进行墨鱼的爆头吃法，就是把🐙直接煮熟之后，然后沾点调料直接一口咬爆🐙的头部，然后墨汁从墨鱼头部流出来。

于是我也到海鲜市场买了一些活的🐙，然后洗干净，放到锅里开始煮了起来，记得刚放到锅里时，章鱼还是活的，当时感觉还很残忍，要不要把它杀死再进行煮，正在犹豫的时候，就见章鱼不动了，估计是over了。于是煮了一会儿等感觉熟了之后，就把章鱼捞起来放到盘子里，当时记得是沾了点醋吃的。

当拿起章鱼用口咬章鱼的头部时，可能是太烫的原因，没有想象中的墨汁出来，而是压根没把头咬破，于是凉了凉再咬一次，确实墨汁出来了，那个味道根本没有像吃播里面那种美味，反正我是一口吐了。最后沾点料汁才勉强吃了一个，给人的感觉很不好。不好吃是肯定的，可能是不太适应这种味道吧。

但是可以肯定的讲，肯定没有吃播们表现出来的那种好吃。也许吃播们也是咬着牙，痛苦的吃着，只是所表现出来一种很美味的样子，来勾起观众的食欲，以增加自己的销售额。

如果你好奇心自然存在的话，不如试一下😂

找找感觉。

半岛知事

这种以“爆头”吃墨汁的方式吃八爪鱼的事情我以前也是很好奇的，虽然我现在也生活在一个沿海城市，但我一些本地的朋友也没有类似的吃法，我觉得很多小伙伴可能跟我一样都是通过一些平台上的主播看到的，那么这次我们就来解答一下这个问题。

本期问题：【海边有些渔民吃八爪鱼动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗？】

• 这个问题咱们捋顺一下来回答，需要了解一下八爪鱼的墨汁到底是个什么东西，这样才能知道它好不好吃或者能不能吃。

“八爪鱼”一般指的就是章鱼，它们跟乌贼的主要区别在于章鱼体内没有那个塑料片似得硬壳（内骨骼），而且绝大部分章鱼都没有鳍（已知的有600多个种类），但是不少乌贼都有硬壳、有鳍。八爪鱼的墨汁是它的防御手段或者说是逃命的手段，在感知到有“敌情”的时候，章鱼就会向对方喷射出大量的这种墨汁，趁着敌方视线被阻挡的时候逃之夭夭。

而这种墨汁的主要成分就水，其次是一些黑色素和多糖类物质，也含有可以麻痹生物的毒素，但是对于人来说作用微乎其微，而且这些毒素物质在烹饪的时候会因为加热导致<strong>变性失活，所以只要吃法正确，章鱼的墨汁是可以吃的

。

• 那么直接“爆头”的吃法品尝章鱼会好吃吗？真的像一些主播形容的那么美味吗？

这个问题得分是从什么角度来看待：

①如果我是一个从小生活在海边的人，在我小时候就看着身边的长辈、亲朋都这么吃，那么我很大概率也会选择这么吃，同时也会觉得这种吃法很好吃，这就是“家乡味”，但是换了不是这个环境下生长的人，那就未必能接受了。咱们就类比一下北京的著名小吃豆汁，在从小就喝惯了豆汁的人看来，豆汁就是“金不换”的美味，几天不喝就想的不行，但是在一个从小就重来没有接触过豆汁的人看来，很大概率是完全无法下咽的，章鱼爆头吃法直接带墨汁一起吃就跟这个情况类似。所以那些主播可能是因为从小的生长环境就有“爆头”吃章鱼的吃法，因此他们才觉得很好吃。

②还有另外一种可能性，那就是由于“爆头”吃章鱼有着相对非常强烈的视觉效果，所以有些主播哪怕不喜欢也要选择这么吃。因为我们看“吃播”是没办法品尝到味道的，我们获得信息最主要的途径就是画面和主播们的描述，所以视觉上的震撼十分有吸引力。

那些在摄像头前“爆头”吃章鱼的主播们所图的还是关注度，所以这种能够引发观众惊呼、感叹、炒热气氛的吃法在一些“吃播”中很常见。哪怕他们有些人觉得墨汁不好吃也会选择吃下去，这个时候“爆头吃章鱼”这件事情对他们来讲就是一个工作所需而已。

• 我们总结一下：

①章鱼里面的墨汁是可以吃的，但是要彻底弄熟了再吃，不然里面会有些许毒素，虽然未必有特别明显的伤害，但总归不是好东西。

②“爆头吃章鱼”这种吃法好不好吃就要看个人的喜好了，一般来讲如果之前完全没吃过，只是好奇心作祟的话，是不太建议尝试这个吃法的。

③一些“吃播”里的内容大家其实看看热闹，娱乐一下就好，不用太当真，更

不要去冒然效仿。饮食习惯本来就是极其私人的事情，“食无定味，适口者诊”、“甲之蜜糖，乙之砒霜”这些都能形象的表达这个意思了。

• 最后我们照例的“小小提示”内容：这次我们简单分享一下章鱼这个“了不起”的生物。

章鱼其实算得上一种“超级生物”，它们体内有3颗心脏，其中两颗鳃心脏负责给鳃供血，一颗负责给全身供血。而且章鱼有两套记忆系统、基因比人类多10000个（没错是四个0），它们还拥有1个主脑和8个附脑，其60%的神经元分散在它的八条腕足里，所以当八爪鱼决定“攻击”的时候，

它的腕足甚至可以自己“思考”去何如捕捉，这要比我们人类对肢体的控制强太多了。

而且很多章鱼的智商都比较高、善于学习，它们甚至比高级灵长类（猩猩）还会使用工具，是杰出的“潜行者”、“逃脱大师”，甚至有人认为章鱼之所以成为我们的盘中餐，主要是因为它们懒得进化、不屑于统治。

那么以上就是这次关于章鱼的全部内容，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

哑巴美食家

对于海边渔民在吃八爪鱼时，不是爆头吃，就是连墨汁一起吃的事情，我还是知道一点的，因为我就是生活在海边城市的，其实说句实在话，八爪鱼不管是爆头吃，还是连头部的墨汁一起吃，多不是最好吃的吃法

也不是好吃的做法，而且要想吃到八爪鱼的墨汁，还要把煮熟的八爪鱼，先稍微的放凉后，然后在吃的时候，才会有八爪鱼的墨汁流出来，但八瓜鱼的墨汁，在安全性上来讲，虽然是可以吃的，但在味道上讲

因为我自己就亲身体会过，记得我第一次这样吃的时候，还是这种吃法刚在网上出现的时候，那个时候还没有这么的红火，但我现在还记得，当时我在吃八爪鱼墨汁的时候，我差点连吃到肚子里的隔夜饭，多给吐出来了

被我无情的给处理掉了，但我估计也不是没有人能接受八爪鱼墨汁味道的，在我个人看来，像八爪鱼墨汁的这种味道，尤其适合那些真正重口味的人，还有就是靠着出海捕鱼的渔民了，而且听说他们在出海的时候

而八爪鱼这种章鱼类，更是他们常吃的章鱼类了，因为八爪鱼的产量，在我国的海域里面，还是比较丰富的，基本每次出海捕鱼的时候，多能捕捞到不少的八爪鱼，所以这种八爪鱼章鱼类，就成了他们常吃的海鲜类了

而且他们在吃八爪鱼的时候，有时候会因为所带的调料用完了，但要是光吃八爪鱼的话，又实在没有什么味道，所以就会把八爪鱼的墨汁，当成是一种调料来蘸着吃了，据说这种吃法，直到现在还在渔船上流行着

但这些多是我听人家说的，也不知到是真是假，不过要说到哪些人最能接受吃八爪鱼的墨汁，我估计除了这些出海捕鱼的渔民，基本上就找不到其他人了，哪怕是那些重口味的人，估计也就偶尔吃个一二次左右，就会吃不下去了

陈大说美食

前几天，去市场五十块钱买了三斤多新鲜的八爪鱼，回来就用清水洗干净，不处理内脏，直接清水加盐煮熟吃，作为一个海边人，我最喜欢的就是这味道。清水煮熟，保留海鲜最原始的鲜味，咬一口，满口都是浓浓的鲜味，特别吃八爪鱼头的时候，一口下去。嘴边会有浓鲜的墨汁，感觉带墨一起吃最鲜。再说了，八爪鱼的墨本身也有很好的保健作用。哈哈，不说了今天再去买三斤，一说起来我又馋了。

老头爱蛤蜊

最近这两年八爪鱼在网上非常火，经常看见海边的渔民吃八爪鱼动不动就直接爆头他们吃八爪鱼，连同八爪鱼的墨以及内脏一起吃掉，不知道八爪鱼的内脏是不是真的有那么好吃，可能是因为海边的渔民习惯了这样吃，所以才觉得没有什么。但是我平时吃八爪鱼，基本上都是把内脏去掉的，如果不去掉内脏，真的不知道怎么下的了口。

八爪鱼是一种营养价值非常高的海鲜八爪鱼含有丰富的胶原蛋白，经常食用八爪鱼，有美容养颜的功效，可以延缓人体衰老增强皮肤的弹性。八爪鱼的口感Q弹很多人都特别喜欢吃，但是大多数人吃八爪鱼基本上都会把内脏去掉而不是像海边的渔民那样，连同内脏一起吃掉，想想都觉得特别的腥。

那么八爪鱼的墨到底能不能吃呢？

其实，海边的村民吃八爪鱼的墨，更能够体现海边的渔民吃海鲜的那种豪放，海边的渔民一般吃海鲜都是直接用水煮直接吃的，基本上不需要加别的调料，不管是螃蟹虾还是八爪鱼，基本上都是白水直接煮了吃，而且在很多渔民出海打鱼吃海鲜的方法就更加的简单粗暴，很多渔民觉得八爪鱼的墨更美味。如果他们吃八爪鱼，去掉内脏不吃八爪鱼的墨的话，他们反而觉得八爪鱼没有味道。

像八爪鱼、墨鱼、鱿鱼，身体里面的墨汁更大的作用，是为了躲避天敌，在海洋中，八爪鱼的天敌特别多，如果一旦遇到强劲的对手，他们就会选择喷墨，将海水弄混浊，这样对手没有办法看到他们八爪鱼就可以轻松地逃跑。

八爪鱼的墨主要含有水分黑色素以及蛋白多糖这些物质其实对人体都没有害处。相反，很多海边的渔民认为八爪鱼的墨还对身体具有一定的好处，所以他们一般吃八爪鱼都不去墨，他们甚至在做海鲜的时候，将八爪鱼的墨汁当作调料使用，我们普通的人，其实很难想象，八爪鱼的墨汁到底是什么味道。

虽然八爪鱼的墨汁含有未读，但是经过高温烹煮之后，这些毒素对人体基本上是没有什么作用的。所以说吃八爪鱼，连同他的墨汁一起吃，对身体是没有什么伤害的。但是并不建议不经常吃海鲜的人，这样去做，因为八爪鱼的内脏胆固醇含量比较高，就有三高的人，最好不要吃八爪鱼的内帐烹饪之前，最好把八爪鱼的内脏去掉，这样吃才是最正确的方法。

农村泉水有点甜

可以真实地告诉你，八爪鱼的墨汁并不好吃，海边渔民在生活中也并不像你在视频里看到的那样吃八爪鱼。

我们那里很多村里人都靠拍视频卖海鲜，他们这样对着镜头吃海鲜也挺不容易的，有很多人都吃伤了吃病了，他们之所以这样吃纯属为了吸引眼球，为了上热门。大多数人都是对着镜头大口吃，然后关了镜头再吐掉，用他们的话说早就吃得够够的了，甚至一看到这些东西就想吐，但没办法为了能多卖一些海鲜还得拼啊！

还有很多人都觉得那些吃播的人都挺有钱的，今天吃龙虾，明天吃帝王蟹，其实他们没那么富裕，经常会几个人共同出资买一些贵的海鲜，然后你拍完我再拍，用这种方法分散成本。真正挣钱的只有几个大户，做视频早，积累了很多用粉丝，其他多数人挣钱并不多。

所以，在视频他们吃各种海鲜的方法并不一定是对的，多数是为了点击率。

福运码头

不知道从什么时候，八爪鱼变成了“爆头”。而且很多推销的渔民，都是整个下锅然后直接吃，而且连着墨汁一起吃，看上去好像挺美味的样子！

八爪鱼就是章鱼的一种，我们这里管它叫“巴蛸”。一般分短腿和长腿的两种。它的墨汁就是它遇到危险时喷出来，为了保护自己逃跑的武器。

吃八爪鱼连着墨汁一起吃，墨汁真的有那么好吃么？

八爪鱼的墨汁没有它的亲戚乌贼多，乌贼的墨汁在我们这里有的饭店，会取出来和面，然后包成风味独特的墨鱼饺子。黝黑锃亮的皮，也是挺吸引人的。

据说墨鱼的汁里面含有多糖，有止血凉血的功效。应该是对人体有益的，那么和乌贼的墨汁类似的爆头墨汁，自然也差不多，肯定是能吃的。

——八爪鱼的墨汁好不好吃——

我以为从小生活在海边，八爪鱼也是特别爱吃小海鲜，所以可以说是经常食用的。用它炒辣椒、韭菜、拌小葱或者酱焖等都不错。但是墨汁一般都是摘除，而且偶尔吃过没清理干净的墨汁，可以说不好吃，味道发沙沙的感觉，到没有什么怪味。那么墨汁为什么不好吃:

1. 大家都知道，八爪鱼生活在近海的沙滩地或礁石边上，不可避免的身体里有很多泥沙。那么墨囊里不加清洗的话，也肯定有。这样直接煮不清理的吃法，基本牙碜的要命。我都怀疑那些人是怎么吃进去的！
2. 八爪鱼的吸盘里有很多泥沙，一般需要静养一段时间，才能去除泥沙。加上八爪鱼别看“呆萌可爱”，其实它在海里是很凶恶的。螃蟹都能被它吃了，还有一些贝壳类海鲜，大多是八爪鱼的“盘中餐”。我清理八爪鱼的时候，就从它肚子里拽出来过，没有消化好的小螃蟹。那么大家想一想不去内脏的八爪鱼，那么直接“爆头”好不好吃?
3. 海边的渔民或者吃播，为了吸引眼球。八爪鱼那么整个的嚼食，而且连墨汁和内脏一起吃。还要装出很享受的样子，说实话是真的难为他们了!为了卖点东西和赚取点流量，也是很敬业的！

73神牛

你好很高兴回答您的问题，

第一，首先肯定的回答是八爪鱼的墨汁肯定是可以食用的

第二，你看到很多渔民动不动就爆头吃八爪鱼，连墨汁一起吃，这种情况您肯定是从很多小视频上看到的，他们多数正常情况下不会这么吃的，你看到的只不过是他们为了视频效果博取关注而已，谁家吃饭这么连呼带喊的吃？会被爸妈打晕的。

第三，墨汁真的这么好吃吗？至于这个好不好吃，这个要看个人的口味了，在好吃的东西也是又不喜欢的人，所以不要一味地跟风。

第四，下面咱们来分析一下，关于这个八爪鱼的墨汁到底是个什么东西？

八爪鱼墨汁的主要成分为黑色素和蛋白多糖复合体，其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒。此外，还还有麻痹猎物的毒素等等微量物质。这种毒素对人作用不大，且在烹饪过程基本变性，对人无害。

而且八爪鱼的墨汁中还有丰富的矿物营养，比如钙、镁、钾、铁、锌、锶等，此外墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。在国外不少餐厅还以添加墨汁加工制成的面包、凉粉、鱼糜等保健食品。

回答希望能帮到你。

關鍵字: 海边 农民 美食