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愛吃麵的朋友不佔少數，我也是其中一份子。麵條吃起來方便快捷也容易飽腹，不過如果經常吃麵條的話對身體好嗎？是健康還是有害？很多面條為了顏色好彈性好過了鹼水，所以麵條帶有弱鹼性，要說胃酸多的人群適當吃點，還是可以讓胃更舒服一點的，不過這可不代表吃麵能養胃。麵條吃了對我們的健康好不好，那得看怎麼吃了，麵條要是吃得不科學的話，長期吃麵可能還真不利健康。
很多朋友吃麵比較敷衍，麵條一煮，好了過後撈上點菜葉，倒上醬料就搞定了，最多再來點肉末、蔥花。我們在外面吃麵也是如此，更多的麵條追求的是醬料的美味，不過肉菜、蛋類、魚蝦等食物卻寥寥無幾。麵條大部分都是用精白小麥粉製作，或者一些出雜糧面，用的是全麥、蕎麥、雜糧粉做成，主要成分是碳水化合物，這樣的面主要營養價值其實也就是碳水化合物，少了不少肉類中的優質蛋白、脂溶性維生素，蔬菜類的水溶性維生素、膳食纖維、礦物質等成分；加上為了提味，油料、醬油、味精、食鹽等成分添加較多，如果長期吃這樣的麵條，不僅營養不均衡，還容易成“重口味”食物，鈉離子攝入過量，增加誘發高血壓的幾率。
麵條裡的營養也應當均衡，例如麵條扮演主食的角色，那麼還應當有不少配菜扮演蔬菜、肉類、大豆類、魚蝦等角色，一碗麵要營養均衡，那麼其中應該有更豐富的材料。推薦麵條碗中就1~2兩足夠，但肉菜的比例要佔50%，日本的拉麵其實內容尤其豐富，比如一碗拉麵，可能有海帶、叉燒肉、豬軟骨、海苔、蝦片等等材料，如果再提一點意見的話，就是再來一小盤綠葉菜就更完美了。
另外，選擇麵條也能有利我們的健康不少，比如我們可以多選擇粗糧面、雜糧面、蕎麥麵等膳食纖維含量更豐富的面，避開白麵條，特別是對於血糖偏高的糖尿病患者、高血糖患者來說更應當如此，煮麵也不推薦煮得過久，麵條兩端有些透明即可，長時間加熱的麵條不僅口感黏糊，容易沾餅，而且澱粉的糊化程度提高，微晶結構被破壞，澱粉更容易轉化為葡萄糖被吸收，對血糖影響較大。日常我們會經常在家囤點掛麵，時間不夠的時候會經常吃，不過要注意掛麵不適合吃得太頻繁，掛麵中的“鹽”含量其實不低，咱們偶爾吃一下就好。
只有營養師知道
吃麵對身體好嗎？吃麵對身體好呀，首先要說麵食中是富含很多營養素的，比如能量很高，這也是很多都比較擔心的，還有豐富的膳食纖維，維生素E，B族維生素，尤其是葉酸和煙酸很豐富，還有生物塑以及膽鹼的含量也非常的高，另外還有鈣，磷，鉀，鎂，鐵，硒等等營養素，雖然麵粉中主要提供的是碳水化合物也就是能量，但是這個本身也是人體最需要的，如果不長期過量的攝入，是不會給攝體帶來傷害的。
所謂的傷害都是由於過量引起的肥胖，最終才給身體造成的疾病的傷害，而對於已經收到傷害的人，比如糖尿病的患者吃麵食的時候，是有一些需要注意的地方的，比如雜糧面最好，還要限量，並且還要注意葷素的搭配膳食，才不會給血糖造成過多不利的影響。那麼對於普通人，每天的碳水化合物要吃夠量才不會給健康帶來不利的影響。中國居民膳食指南對於主食的要求是有建議量，建議碳水化合物也就是主食，占人體每人總的能量的攝入的55%～60%，也就是人體的能量有一半以上是來自於主食的。
而對於一些肥胖的人，很多人有不吃主食減肥的不好的習慣，認為不吃主食就會瘦了，不吃主食是可以瘦，但是同時也會給健康帶來一些危害，比如脂肪不能很好的代謝，會產生一種酸性物質酮體，不利於健康。其次恢復飲食以減肥後的體重會大量的反彈。第三，不吃主食會造成大腦能量不足，出現注意力不集中，記憶力減退，煩躁易怒等問題，所以主食對於健康來說非常的重要。當然麵食其實與米的營養價值，能量，升糖指數都是差不多的，這兩種吃哪一種都可以，相互換著吃也行，但最重要的是每天都要吃，最少最好不要少於100g。
心理營養師程偉華
食材更多的麵條會更健康：
以前吃的麵條大多隻是小麥粉製作而成的白麵，經常食用這樣的麵條有些營養單一，所以建議大家制作麵條時可以增加其他穀物食材，粗細搭配、細雜搭配、谷蔬搭配，增加麵條的食材豐富性和顏色。
雜糧豆麵很健康，可以經常食用：
在白麵當中加入少量的大豆粉可以提高麵條當中蛋白質的含量，另外也能提升麵條的彈性，提升口感的同時還能提升營養價值，未嘗不是一件靠譜的事情。
所以，建議大家制作麵條的時候可以加入雜豆粉和綠豆粉，讓您的麵條變得更加滑爽可口。值得注意的是，豆類食品中含有充足的膳食纖維，對於血糖和腸道健康都有促進作用，經常食用是件不錯的事情。
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蕎麥麵是靠譜的選擇：
蕎麥是一種優秀的粗糧，對於血糖有著積極的維持作用，同時也可以促進腸道健康，預防便秘的發生。大家在製作麵條的時候可以增加蕎麵的比重，一方面可以增加顏色的美觀性，另一方面可以提升營養密度。
玉米麵，不錯的粗糧選擇：
值得注意，玉米麵麵條的營養價值較高，除了很有最基本的碳水化合物以外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、玉米黃素以及膳食纖維等多種營養物質，與白麵結合使用可以改善氨基酸的比例，促進蛋白質完全攝入。
雞蛋麵，雖然平常，但是很健康：
雞蛋是一種完全蛋白食品，雖然很普通，雞蛋麵是一種很好的葷素搭配食物，口感與營養皆會加分，建議可以偏向選擇。
蔬菜面，顏色與營養共存：
無論是加入了蔬菜汁還是直接加入整片的蔬菜，都是靠譜的選擇，一方面可以促進麵條的美觀性，另一方面可以增加麵條當中維生素C、葉綠素、番茄紅素等抗氧化物質的攝入，促成營養均衡攝入。
吃麵，必須要有充足的食物搭配：
豆類食品：
吃麵可以，但您的麵條當中一定要有豆類食品的搭配，無論是豆腐還是豆腐乾，都是不錯的選擇，吃麵最常見的營養問題就是容易缺乏蛋白質，而加入豆類食品之後可以很好的彌補這點，腐竹、毛豆、黃豆都可以靠譜的選擇。
蔬菜：
麵條的絕佳搭配就是蔬菜，特別是綠葉蔬菜，現吃現切，增加顏色，避免營養物質的大量流失；另外除了像油麥菜、菠菜等綠葉蔬菜外，像黃瓜、西紅柿、蘿蔔等蔬菜也都是靠譜的選擇。
除了這些，菌菇類食品、薯類食品等食物也是靠譜的吃麵搭配食物。
當然，值得注意的是，選擇搭配醬料也要靠譜，芝麻醬、番茄醬是建議您選擇的，但是高鹽的大醬等調味品是不建議選用的，避免攝入更多的食鹽和脂肪物質。
麵條，很健康的食物，當然您要“健康+”食用它就會更加優秀；靠譜吃麵，加點東西更優秀；健康吃麵，選擇搭配更滿分。
王思露營養師
麵條含有的蛋白質以及脂肪等可以滿足人體所需要的能量，同時還可以起到養髮的作用。同時麵條還可以養胃，在平時經常的吃些溫熱麵條，不但有利於腸道的吸收，同時還可以增強人的抵抗力，但糖尿病患者應當食用蕎麥做的麵條、饅頭。
跪射俑
吃麵條吃太多的話，可能會導致肥胖的，可以說很多人都是知道這個問題的，如果主食吃多導致肥胖的話，麵條可以說是首當其衝了，因為麵粉裡邊的澱粉含量是非常高的，而且麵條還屬於非常高熱量的食物，所以吃麵條的話會讓人肚子非常的飽，產生的飽腹感也是非常強的，但是這種飽腹感又是不能持久的，所以每天如果吃太多面食的話，有可能你的體重會越來越多當然對那些減肥人士的話，還是要少吃一些麵食比較好的。
生活中小帥
麵食含糖量不易轉化為糖分，煮軟一點易消化，適宜於血糖高、消化功能較差的中老年人。
