费小姐治愈拾荒記
疫情期间，最有口福的就是我的家人，因为我不能出去交朋结友，不能去走亲戚，天天在家里做各种各样的美食，十多年的厨艺经验，全部用出来了，孩子们都乐开了花。
农家兵哥
疫情期间为了自己也为了家人大部分人都选择不出门，还好过年前几天气氛还不算紧张，我妈年货备的足，卤的 腌的，酱的统统备齐。
我最拿的出手的就这个千张包了，我妈包的馅儿！笋丝肉馅的！做法很简单 ！
首先切一段咸肉洗净 ，切成小片，取个小炖锅加入适量的水 ，把千张包跟咸肉全部放进去 ！大火烧开转小火炖30分钟左右 ！撒点鸡精撒点葱花！哇，太香了！绝对是舌尖上的美食！
这个做法真的是简单有美味！我的最爱！也是我疫情期间最拿的出手最自信的一个菜.
SU苏生活
哈喽ﾉhi~我来答题啦!
疫情期间，相信大家最近在家里都做了不少美食吧？下面我来分享下我这段时间做的美食，顺带简单说下小过程。
1.茶叶蛋
我做这道菜的时候，用的是土鸡蛋，和家里的母鸡打过无数次招呼。哈哈，连续去了好几天鸡窝，取了大概10个蛋。从制作到完成食用，大约用了小半天。不过最终得到了家人的一致认可，而倍感自豪，哈哈。
2.可乐鸡翅
相信大多数人都做过这道菜，我也一样，但是，疫情在家，怎能不再次突破下自己的厨艺呢？从冰箱拿出，屯了好几天的冻翅中，用了不少的可乐，慢悠悠的花了一个小时做了出来。感慨是，可以越做越好吃，大家可以试试做做原来做过的菜，相信厨艺还有突破的空间哦！
3.南瓜饼
做这个菜呢，真的花了不少心思哦，中途失败过一次。这道甜点，我从早晨削南瓜开始，整整到了晚上才做出来，哈哈。其中的经过真的有点小折腾，好在最终做了出来。最后在小外甥的一句好好看中得到了一丝安慰，看着他慢慢的吃完，别提有多开心了。
4.水煮鱼
这个菜真的是做过好多好多次，所以，制作过程真的可以说是轻车熟路。从拿起菜刀，杀鱼到制作。快速做完，快速上桌，仅用了一个多小时。上桌前看着家人早早坐着等鱼的场景，感觉自己就是家里的大厨师，挺美的，哈哈。
最后，希望热爱美食的大家，都能在这段时间成为大厨，希望疫情早日结束，大家平安！为在一线的白衣天使们，致敬!感谢有你!
长青的厨房
暗黑料理永远没有尽头。
看着小红书上面做美食的视频，口水顺着屏幕流，没有外卖怎么办？自己做。
兴高采烈的买食材，视频看的入木三分，胸有成竹的操作，装盘，给喵喵吃，喵喵说你能离厨房远点么？你这个暗黑料理真是没有尽头呀。
似乎没有做饭的天分，也没有反复尝试的兴趣，做饭对于我来说，真的是很难。还记得以前刚到西藏工作的时候，吃饭真的是个大问题，怎么办呢？我们两个女生欺负一个重庆男孩做饭烧菜，重庆菜还是狠下饭的。那时候每个周一的早上，在城里买一大堆菜去乡里，三个人周六周日都在商量下周吃什么，在菜市场里面开心的呀，买这买那，现在想想开心真的很简单，遇到两三个好朋友也是很幸福的事。后来乡政府里面有买菜的人会来，周一的时候我们就等在乡政府门口，望眼欲穿的盼着买菜的小三轮出现，然后买点西红柿、莲花白的都是幸福的冒烟了。在乡政府数着日子，每周都期盼周五的到来，可以进城改善伙食了，吃个拌饭、火锅、烤肉的，那都很美呢。在数日子的期间，偶尔乡小学门口吃个炸土豆、凉粉，开心的不行。有人会问炸土豆是啥？就是中国的薯条呗，切得粗一点，外焦里内，撒点盐和辣椒，插个牙签就可以吃了，味道也是棒棒哒！建议去西藏旅游的人一定要吃炸土豆和凉粉，就去喜来登酒店和德康酒店附近那家吃，真的很好吃，常年排队哦。
中间经历了一段乱七八糟的日子，不想回忆了。
现在遇到了一个会做饭的人，每天给我做饭，单位里面同事都说他给我带的午饭看起来就很好吃。经历了风风雨雨，幸福其实很简单，就是身边有一个人，他很普通，但是愿意为你做饭一辈子。
飞翔在高原的嘟嘟鸟
疫情期间成功地做出了浆水菜。
疫情期间每天都吃了睡睡了吃，日子过得实在是无聊，运动严重不足，因此就想找点事干。以前不爱做饭，现在也变得爱做饭了，我就想试一下小时候最爱吃的浆水菜。
小时候食品缺乏，冬天的时候很少有菜，家里就用一个大坛子做一缸子的浆水菜，就可以度过整个冬天。我妈妈做的浆水菜的味道好极了，虽然离开家乡好多年，期间也很少回去，但那种味道一直留在了记忆中。在外面很少能吃到那种味道的浆水菜，一直想试试做出那种味道的浆水菜。整个流程都还记得，因为每次都看妈妈那样做浆水菜。我去市场买了一些芹菜，我感觉芹菜是比较适合做浆水菜的。
找不太老也不太嫩的芹菜，把叶子摘掉只留下干，然后洗干净在开水里罩一下，不要时间长，不能变颜色，用凉水罩一下晾干放入坛子里面，然后加一点面汤。面汤刚刚把浆水菜淹住。然后盖上盖子，要留一个出气孔，三天后就好了。里边可以放入长角辣椒和调味品，出来的味道很不错。
秀才下山
我没感觉省钱，因为平时我也很少去饭店吃饭，都是自己在家做，这一个来月宅在家里，也没少花钱，每次去超市，都会买很多东西，尤其是吃的，买好的，自己和家人喜欢吃的，再贵也买，以前可能就不舍得，现在每天呆在家里，心情也不是很好，所以只能尽量吃好的弥补一下枯躁的生活，期盼疫情快点结束，让我们可以自由的活动，那时候吃什么都是香的！
淡月梅花613
因为疫情，今年的这个春节一下子成了咱们中国人史上过的最长的一个假期，出不了门，成天也只好以吃消闲了，瞬间全民皆修为厨师，更有厉害者都宅成了美食家，煎、炒、烹、炸样样精通，当然，我也不例外。
排骨炖土豆，精排2斤焯水待用，土豆2个，萝萝卜一个，热锅凉油放入少许的花椒和八角葱，姜，再放入自己喜欢的炒鸡酱。排骨炒制水干，倒入少许酱油上色，炖20分钟倒入土豆和萝卜，再炖10钟左右出锅，喜欢吃香菜的，可以放入少许香菜调色，这样颜色搭配会更好看，味道非常棒。
煎饺，我的拿手美食，牛肉粉条馅的，温水活面，醒20分钟后再包，面会更筋，皮薄馅大，包的型如饺子模样，但是比饺子要大些，放如平锅，加入一碗面粉水，得水烧干，加入少许油，用锅铲翻过来，焦黄焦黄，外焦里嫩的煎饺就可以吃喽。
鸡腿炖茄子也是一道非常棒的菜品，我们家是四口人，我选了三个鸡腿，两个茄子，少许的粉条，热锅凉油放入花椒八角，葱姜爆炒之后放入炒鸡酱，然后把鸡腿倒进去，大火爆炒，倒入啤酒去腥，直接把茄子和粉条一起倒进锅中，大火烧制十分钟即可出锅，在配上一碗香喷喷的米饭，哇哦，好过瘾啊。
炸糖糕，也是我非常喜欢的一道甜食，以前咋的话总是漏糖，炸不好，还没熟呢，糖在锅里就漏了，这个假期炸的糖糕非常棒，一个漏的都没有，而且颜色口感上也特别的好，多种馅料搭配，俺家闺女一次都吃5个，非常认可我的手艺。
疫情期间，除了最火的凉皮，还有各种面食，家里人都非常喜欢吃炸酱面，而且做法也很简单，可以根据个人口味选择菜品，五花肉丁半斤，蒜苔、香菇、黄瓜一根、青菜，五花肉在锅中炒制焦香，倒入甜面酱，黄豆酱和辣酱，炒至粘稠，放入香菇和蒜苔，再爆炒一会加水，待烧开加入少许淀粉水，既可出锅待用，面条出锅后放入少许青菜，浇上提前调制好的酱汁即可食用。
这些日子，宅在家里吃惯了自己亲手做的各式美味，真不知道，等疫情过后，再去街上下饭馆时，会不会对以前平日里吃的那些饭菜变得更加挑剔了呢？
猫妹吃遍郑州
- 疫情期间，我学会了电饭锅蒸蛋糕！
把步骤分享给大家！！
1、打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清备用。
把准备好的四个鸡蛋打开，用蛋液分离器把蛋清和蛋黄分离开来，并且分别装入两个干净的，而且是无油无水分的碗里。如果家里没有蛋液分离器也没关系，可以用一个矿泉水空瓶子，把蛋黄吸出来，就能把蛋黄和蛋清分开了。
2、做蛋黄糊。
先把低筋面粉过筛，再倒入装有蛋黄的碗里，加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋面粉，用打蛋器把它们搅拌均匀，如果没有打蛋器，就用一双筷子代替，搅拌至蛋黄糊的表面变得光滑，有小泡泡即可。千万不能太用力哦，不然做出来的蛋糕就不够松软了。
3、打发蛋清。
在装有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克盐，用电动打蛋器低速打发。白醋能加快打发的速度。
然后再分三次加入白糖来打发。因为白糖的颗粒感能够增加蛋白的摩擦力，使其更快起泡。
当蛋清被打发到出现大泡泡的时候，加入15克白糖，继续打发至蛋清浓稠泡泡变细时，再加入15克白糖继续打发，直到出现细腻纹路的时候，就可以把剩下的白糖全部倒进去打发了。
直到把打蛋器提起的时候，蛋白霜能拉出一个小尖角，就算成功了。如果没有电动打蛋器，可以用家里的料理机来搅拌，或者用筷子快速的搅拌打发也是可以的，搅拌至蛋清呈细腻奶油状即可。建议家里备一个小巧的电动打蛋器，这样做蛋糕更方便呢。
4、蛋黄糊和蛋白混合。
把打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中轻柔翻拌均匀，直到看不见蛋白霜，便可把蛋黄糊倒进装着剩余三分之二蛋白霜的器具里，继续翻拌至无颗粒状即可。
5、煮蛋糕糊。
电饭锅洗净擦干水分，锅底和周围抹上薄薄一层植物油，使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面糊倒进去，轻轻晃动一下电饭锅内胆，把面糊中的气泡排出，使蛋糕更松软。
最后盖上电饭锅盖，按下煮饭功能键，待电饭锅跳至保温模式，再继续焖15分钟即可。如果电饭锅是比较新款的，上面也许有做蛋糕的选项功能键，可直接选蛋糕键，跳至保温时即可。
吉商优品
疫情期间全民皆厨师，你出手了哪道拿手菜？我们一天两顿米饭。早上一般吃小面，抄手，饺子，吃包子，以前从来都是在店里买，没亲手做过一次，疫情期，包子店没开门，只有自己做，今天，全家人一齐动手，做了一个白萝卜素菜包，虽然有点丑，味道还不错！
陈大妈的幸福生活
今天给大家分享一个红烧鸡翅的家常做法
配料：
鸡翅 中 10个、葱白 一段、姜片 8片、蒜 2瓣、料酒 适量、酱油 适量、精盐 少量、糖 少量、十三香 少量
烹饪步骤：
1.鸡翅洗干净，用刀划上一道，好入味
2.葱、姜，蒜，切碎待用
3.鸡翅用开水煮一下，外皮紧致即可（煮一下去腥味）
4.锅里倒油，七分熟的时候倒入葱姜蒜，还有鸡翅，鸡翅要随时翻着，别糊了
5.把鸡翅煎到两边金黄，倒入开水，没过鸡块
6.然后倒入料酒，酱油，盐，糖，十三香，大火开煮
7.煮到汤特别浓的时候转小火，收汁，出锅
小技巧
鸡翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好，那么如何挑选好的鸡翅呢？让我们一起来了解一下吧！1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
