2020-02-21 08:32:38 佚名

公子睿茶文化

如何从“茶小白”进阶成茶人？

关于上述问题，不妨先对“茶小白”和“茶人”进行解释，然后再进入正题。

一、词义解释。

1.“茶小白”：

“茶小白”指代含蓄，字意浅显的一目了然。就是指对茶叶、茶文化不够了解的人，对茶叶知识是一片空白，或东鳞西爪的略晓一点的人。

2.“茶人”含义：

①是指从事茶叶采摘和制茶的人。

②从事茶叶制品贸易的人。

③从事茶叶科研、教育推广的人。

④精于茶道的人（即精于品赏茶的美感之道）。

烹茶、沏茶、饮茶，作为一种艺术的展现，并以茶作为一种生活礼仪的媒体中介，即可作时尚的交际，也可修身养性，陶冶情操。

二、“茶小白”如何进阶成茶人？

1.首先要对茶文化的历史发展有所通晓，了解茶叶的起源和发展简史。

比如：

①关于饮茶的起源：有神农说、商周说、西汉说、三国说。

②了解唐代著名的茶学家，被后人尊誉为“茶仙”和“茶圣”的陆羽；了解他撰写的世界上第一部茶叶著作《茶经》三卷。

③了解《神农本草经》中所记载关于茶这方面的知识。

2.了解中国茶主要分类，即每一种分类的主要品种。

比如：

①中国茶的主要分类如：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。

②绿茶的主要品种：英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶等

3.了解不同的茶叶采撷方式和制作工艺。

比如：

①绿茶采撷：采取茶树的新叶或芽。

制作工艺：未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

②红茶采撷：选采适宜的茶树新牙叶。

制作工艺：茶树新牙叶经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

4.了解各种茶叶对人体的保健作用。

比如：

①乌龙茶，起到减肥美容，降低胆固醇的作用。

②红茶：主要作用是消除人体脂肪。

③绿茶：美白皮肤、改善贫血、降低药物的副作用，并起到防癌的作用。

5.了解属于茶叶约定俗成的专业名词知识。

茶叶在实际生活的应用中，出现了很多相关的知识理论和茶名词。

茶名词比如：

①砍头茶，在云南古茶树区，将茶树上部分砍掉，只保留一二人高的茶树，以促进茶树分枝繁茂，即增加产量，又方便采撷。

②“走水、还阳”：走水，指乌龙茶制作工艺中摇青后，茶叶失去水分。而晾青时，叶梗里的水分开始往叶片里面走，这个“回水”的过程比喻成“还阳”。

6.提高茶艺及茶叶茶具鉴赏能力。

①了解不同的茶具和茶具品牌。

②掌握沏茶技艺、营造品茗的艺术环境等等。

③提高茶叶加工与品评及茶具鉴赏的全面知识。

其实，以上的归纳还不够全面，如果从“茶小白”变成茶人，不仅仅是茶叶知识的累积。还有对茶叶的饮用，及饮茶所化费的年工。随着日积月累，就能从一个“茶小白变”成变成功力深厚的茶人。

沿流溯源

谢谢，我小时候，生产大队的领导带领全大队的群众，山坡丘陵地方开挖成梯地栽种茶树。经过近三十多年的经营管理，现在己成规模管理了，生产队每人每年还能分少量的茶叶，从那至今对茶叶有些认识，我们家乡里主要以青茶为主。从此一直喝青茶，青茶在老家里经泡水。可在西域就不经泡水，本人喜欢喝青茶，也喝茯茶，但茯茶喝了，胃胀厉害。

雪中飞35576323

千百年来，茶一直是中国人生活中的必需品，无论有没有客人，爱茶的人都非常习惯冲泡一壶好茶，慢慢去品。

生活中的泡茶过程很简单，每个人都可以在闲暇时间坐下来为自己，为家人冲泡一壶茶，解渴的同时也能增加生活的情调。一般来说我们生活中泡茶的过程可以分为六个步骤。

【第一步清洁茶具】

清洁茶具不仅是清洁那么简单，同时也要进行温壶，尤其是我们在使用玻璃器皿的时候，首先需要用沸水缓缓的冲烫一下，这样保持茶具的卫生，而且可以防止玻璃茶器在使用中出现的炸裂情况。而且也不会因为水的清洁度直接影响到茶汤的成色和质量的好坏。所以，泡茶的时候需要把茶器先进行均匀的受热，整个茶杯都受热之后，也不会因为茶杯的温度影响茶的质量。

【第二步投茶】

投茶需要注意的是我们要按人数来投，并且按照大家的喜好来进行投放合适的茶叶数量。一般来说，在生活中泡茶往往会选择盖碗、茶杯和公道杯几种容器，当我们的容器是盖碗时，我们可以先用茶匙从茶叶罐中取出适量的茶叶，将其投入盖碗中。当容器如果是茶杯的话，我们可以按照一茶杯一茶匙的标准进行茶叶的放置。

【第三步注水】

在向容器注水之前，一定要保证水的温度，如果需要用中温水泡茶，比如说泡绿茶，那我们需要经过一些步骤，首先我们要确保水温恰好在所需要的温度当中。冲泡一段时间之后，我们就可以将茶汤倒出来了，首先需要刮掉茶汤表面的泡沫，接着在均匀的倒进公道杯，使茶汤均匀。

【第四步分茶】

将均匀的茶汤分别倒入茶杯中，注意不能将茶倒的太满，以七分满为佳。

【第五步敬茶】

分茶之后，我们可以分别将茶杯奉给朋友品尝，也可以由每个人自由地端起茶杯，如果我们自己来品这个步骤自然是可以忽略掉的。

【第六步清理】

这个过程包括几部分，首先要清理茶渣，然后清理茶具。品茶结束之后，需要将冲泡过程中的茶渣从茶壶中清理出去，可以用茶匙清理。之后我们一定不要忘记清理茶具。要用清水将它们冲洗干净，否则时间久了，茶汤会慢慢的变成茶垢，不仅影响茶具的美观，其中所含的有害物质也会影响人的身体健康。

以上几个过程，让我们领略了生活中泡茶的惬意，别忘了为自己和家人泡一壶茶，静享难得的休闲时光。

美食百味人生五味

茶叶在中国的传统文化里面是不可或缺的，喝茶也广泛地深入到中国的每个老百姓的家里。那么就有很多对茶叶感兴趣或者喜欢茶叶的伙伴们，想要从一个懵懵懂懂的“茶小白”，从对茶叶知识了解不深的人，到变成一个对茶叶有一定系统的了解，有专业的知识，甚至到有一个很深刻的解读。

我从理论，到实践，再到论证，到最后的总结，一步一步地跟伙伴们讲一下如何从一个“茶小白”进阶到“茶人”。

理论知识

理论知识的学习有很多途径，可以从网上，或者书本等方式获得。书的种类的五花八门，有很多作者他的观点也不一定代表是最正确的，那么我们在选择书本上面的话，可以从我们农业大学里面的这个茶学专业里面的茶叶的基础教材那里面去挑选。

为了系统化了解：我们从书本里面获得的理论知识包括：

茶叶生物学、茶园建设及土壤、茶叶鲜叶成分等
茶叶的命名、产地，以及分类
各类茶叶的初加工
茶叶的初加工，紧压茶加工，花茶加工等
茶叶的利用
茶叶的评审
茶文化

以上的知识点很多，我们大部分只需要进行基本的了解，但是我们在对茶叶的种类以及加工工艺方面需要比较深的认识。

实践积累

有了理论知识之后，我们需要进行大量的实践去学习。而在实践积累的过程中，其实最重要的方法，而且也是最有效的方法，就是到茶叶店里面去跟经营者进行交谈与购买。

我也相信很多茶叶店的经营者，他们是很愿意将他们了解到，甚至积累的经验和知识跟您作为一个消费者来分享的。

比如您到了一个销售普洱茶的茶叶店，然后让老板泡几个普洱茶的茶叶给您品尝一下，并且虚心地跟老板请教一下，让他讲述一下普洱茶产地、生产加工、品评特点、市场行情等等。

最后适当的购买一些茶叶，回到家里面去进行再一次的评鉴。不断地从这样一个过程里面，你可以学习到越来越多，甚至很多书本上没有的这个市场的观点。

当然如果有机会的话，你也可以深入到各个茶叶产地去了解。

这个过程是需要一个比较长的时间的，但是您在实践的过程中的话，不断的品尝茶叶，这也是一种乐趣。

论证知识

通过理论和实践的过程中获得的知识是需要经过你不断地去论证的。特别是在实践的过程中，很多知识的获得，不代表是正确的，它可能只是某一市场或某一个人的一种了解，那么你需要结合理论知识去反复推敲，得出属于自己的观点。

知识总结

通过理论知识的学习，实践的积累，然后到反复地进行论证，最后总结出属于你自己的观点之后，你可以选择自己特别感兴趣一个茶类，进一步深入的去研究。

产地的分布及树体茶园的构成
工艺的特点
产地的行情及销售构成
一级茶叶市场的热点及行情
终端销售的反馈
消费者的喜好和构成
分析总结

通过这样的总结及深入的研究，可以让您在茶叶上更加专业。

写在最后的话，如果您对茶叶感兴趣的话，学习茶叶、喝茶、研究茶叶，这会是一个很享受的过程。不一定要成为中国传统茶文化的传播者，但是作为一个中国人，一定程度上的了解中国传统茶叶文化，也是一种传承。

泓昌茶人

大家都知道“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见茶在日常生活中的重要性，如今随着生活水平蒸蒸日上，养生热也一浪高过一浪，茶在老百姓心目中的地位愈发举足轻重。认识茶和了解茶更成为重中之重的事情。如何从“茶小白”进阶成“茶人”，必须从以下基础知识入手。

首先，鉴定新茶还是陈茶。第一，看一看。新茶有一定光泽，颜色鲜绿。陈茶色泽比较暗淡，颜色偏黄。第二，闻一闻。新茶香味浓郁，陈茶香味很淡。注意!有的商家把陈茶里喷上香精，香味也很浓烈。第三，试一试。新茶干燥，捏在手里，很容易捻成粉末。陈茶潮湿，捻碎比较困难。还有一点儿需要注意的是有的商家因储藏不当或存放时间过长，茶有轻微发霉迹象，卖家自己也怱略了，还没来得及加工。这样的茶基本上都稍稍有点灰白色，抓一小把放手心里轻轻晃动，透过茶香，你还能嗅到一股淡淡的霉味。

其次，在确定是新茶的基础上，再进一步鉴定茶的外观质量。先看条索，一般大小、形状、纹路基本一致的是好茶。再看干净程度，抓起一把茶，仔细看看里面茶梗、茶末、茶籽等与茶相关的东西含量有多少，好茶里是看不到的。

最后，直接鉴定茶的品质。把决定要买的茶冲泡一杯，先观察茶汤是否透亮，不管何种茶，茶汤什么颜色，透亮最重要。如果浑浊那就说明有问题了。如果茶汤透亮，那么接下来就到了最关键的一步。喝上一口，细细品味。好的茶刚入口会觉的有点儿苦，但是咽下去后，立刻就会感到有小股淡淡的甜味往上涌，嘴里的苦味已经感觉不到。劣质的茶从开始喝到咽下去，一直到品尝结束，自始至终都是苦的，不会有甘甜的回味。

言广

说实话，如果身边没有一个懂茶叶的朋友，如果从“茶小白”到茶人避免不了交学费！

首先你得了解中国茶叶的分类！一般来讲中国茶叶分六大类，白茶，绿茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶。了解每种茶业的茶性，制作方法，泡发，喝法。

接下来你要的知道自己喜欢喝哪种茶？每种茶叶你可以买点，建议买大厂商。买来喝一喝，然后看自己喜欢喝哪种。

然后你就开始疯狂学习关于这种茶叶的知识，买不同茶商的茶对比着喝，经过一段时间的烧钱，你就入门了[捂脸]。要对一个茶叶好坏有判断力就得不断的喝，喝的久了就自然知道了。

如果自己还有精力或者财力，那就用同样的方法和别的种类的茶。

当然这如同学习知识一般都需要自己的坚持和付出精力！

寒山笔记

茶人常说：“喝得多自然就懂了。”在不断喝茶的过程中，每个人或多或少都会有所长进。

老茶客和茶小白，其实并没有严格的“茶龄”限制。不管喝茶一年、三年、十年，只要觉得自己过了心里的那条分界线，自称老茶客也无妨。

每个茶人其实都希望自己能够不断学习，更上一层楼。今天就来给大家盘点一下，从茶小白进阶成老茶客，到底会发生哪些变化~

一、不可一日无茶

初入茶门时，喝茶还未完全融入生活，喝茶的量和频率不高。

当喝茶已然成为一种习惯，一天不喝茶总感觉少了点什么。“宁可三日无肉，不可一日无茶”就是老茶客的真实写照。

一整天水杯里都少不了茶叶，别人是晚上喝茶睡不着，老茶客是要喝茶才睡得香！

二、不谈价格看品质

对同样的茶，小白会说：“这是800元一斤的茶，品质自然是不错了。”而老茶客会给出自己的评价：“这个茶滋味还欠了一点，咽下去没什么韵味。”

小白喝茶只会论价格，而真的懂茶的老茶客则是以品质论茶，他们知道，不管多少钱的茶，还是要喝到嘴里才知道是不是真的值那个价。

三、茶壶茶杯换着用

刚开始学喝茶，一般都会购置简单够用的一套茶具。但每次经过茶具店，都忍不住进去逛一圈，或去茶友家发现了很多宝贝，自己也不甘示弱，收藏癖一犯了，忍不住买买买。

随着茶龄的增长，家里的茶具也越来越多。

这么多茶具怎么用得完？当然是换着用了。专壶专茶，泡茶更好喝而且也不会串味。想用哪个杯子用哪个，看心情随意选择。

四、喝茶喜欢说术语

在茶小白眼里，茶只有好喝与不好喝之分。

而老茶客一般都这样形容：“嗯，此茶口感饱满纯正，入口即化，随之而来的是持久的回甘，茶汤橙黄透亮，幽香如兰，韵味十足，是茶中的佳品。”茶除了好喝与不好喝，原来还可以这样描述！

茶的色香味形都有专业的词汇进行表达，老茶客也是花了不少功夫学习的呀。

五、泡茶有独门绝技

对于茶小白来说，泡茶前都要默念“茶量、水温、时间”，其实，只要掌握了泡茶的这三要素，只要多加练习，泡茶的水平很快就能提高。

但茶小白往往疑惑的是，老茶客泡茶看起来跟教科书式的泡法完全不一样，但却很好喝，这是为什么呢？

原来，老茶客的手法看似无法可循，实际上是掌握基本要素之后灵活运用的结果。泡茶时间久了，自然会养成特有的泡茶习惯。

六，知识渊博有谈资

好奇心满满的茶小白，碰到没喝过的茶、听到没听过的词，都会提积极提问。

而老茶客就像“十万个为什么”，不管茶小白提出什么问题，多少都能答上来一点。这么多年的茶，也不是白喝的呀！

除了喝茶，老茶客也常常与茶友交流、看茶书学习、参加茶培训，甚至耗费金钱、时间奔赴茶山，寻找茶的源头，不断学习进步。

拽阿斗