涼拌皮蛋
皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食慾。我們日常生活中能夠吃到的美味食物是非常多的，比如皮蛋就是非常的受人們的歡迎的，當然，皮蛋的口感非常不錯，日常生活中適當的食用一些皮蛋，更是可以幫助我們大家起到不錯的養生功效的。
主料:
皮蛋3個
輔料:
油適量，鹽適量，蒜末適量，薑末適量，蔥末適量，辣椒適量，香菜葉適量
涼拌皮蛋的做法
1材料：皮蛋三個，蒜末，薑末，蔥末，辣椒末，香菜葉
2把皮蛋去殼後切小瓣，用刀切的時候邊蘸水邊切，這樣不容易把蛋黃粘在刀上面。還有一種方法就是用縫衣線割，這種割法使皮蛋更好看些，本人沒試過。然後擺盤
3將蒜末，蔥末，薑末和辣椒末放在碗中，加入涼拌汁，醬油，香油和一點點白糖，再撒上香菜葉攪拌均勻後備用
4最後在已經擺好的皮蛋上邊淋上調配好的涼拌醬就完成了
小貼士
皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食.
禁忌與副作用
嬰兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
松花蛋裡含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對於兒童還是少吃為好。
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