互联新思想
最近喜欢上了手抓葱花饼~
所谓熟能生巧，做了两三回都整出来经验了~
手抓葱花层层饼！
[玫瑰][玫瑰]
巧盼倩兮
鱼生我们广西很多地方都爱吃，制作起来比较花时间，配料很多种一般我自己做的配料分享给大家，新鲜活鱼一条，刺眼，青竹，草鱼鲤鱼比较常用，配料紫苏假喽，辣椒蒜头，酸姜酸窖头，柠檬再配点炸花生米，蘸酱花生油，生抽喜欢醋也可以加点，我个人比较喜欢芥末我每次吃都加点在调味里
南宁烧鸡
买超市里现成的水磨年糕片，和青菜一起炒，既能当菜又能当饭。一份炒年糕，配上西红柿鸡蛋汤，就是简单快捷美味的一顿饭。下面我介绍一下做法：
食材：
油菜160克（2大颗），香菇3朵，猪肉100克，水磨年糕片250克（我买的是500克一袋的，能吃两顿）。水180毫升(炒年糕时分三次加入）。花生油30克。花椒面， 葱姜少许。
料酒1汤匙（15毫升），盐1克，鸡精1克。
操作步骤：
1.将年糕片提前用水浸泡两小时左右，使其变软，捞出洗净控干水分，备用。
2.油菜斜刀片成薄片，肉切丝，香菇切片，葱姜切丝。
3.锅烧热，倒入花生油，加入葱姜丝和肉丝一起翻炒。肉变色后加入油菜，继续翻炒。待油菜变色后第一次加水，炒至到油菜变软，加入花椒面和盐。
4.油菜变软后，倒入年糕片。这时为防止粘锅要第二次加水，翻炒，水干后加第三次水，加鸡精，再翻炒至水干。
5.香糯的炒年糕出锅了。
炒年糕时火候的掌握很重要，加水的目的是防止糊锅，分次加水的量要掌握好，可以少量多次加入。年糕是熟的，所以先炒油菜，待油菜八成熟，再加年糕。希望你对我的回答满意。
夭之沃沃
拿手菜多了[呲牙]辣子鸡，红烧猪蹄，孩子最爱吃我炖的猪蹄了，不腻，吃到嘴里别提多香了，炖猪蹄其实不难，主要把腥味去掉。告诉大家我都是怎么制作的吧！
第一步准备食材
猪蹄2只
葱姜7到8段
花椒20粒左右
干辣椒三个
八角2个
酱油3勺
糖3勺
生抽2勺
料酒3勺
桂皮一点点，草果一粒，香叶3片
黄豆酱2勺
腐乳一块
第二步开始制作：猪蹄洗干净，买的时候已经剁好的，锅里烧水开始把猪蹄放进去煮去血腥味，煮5分钟差不多，捞出来洗干净，控水备用
第二步，锅洗干净，烧热，无水了放入食用油时间，油微微热加入花椒，干红辣椒切断，葱姜加进去，火不要大，在加入生抽老抽，黄豆酱，翻炒出香味，加入5碗水左右，把猪蹄放入，在加入所有大料，白糖，料酒，盖上锅盖准备大火烧开，水开把火调到小火慢炖，炖上一个小时左右
第三步，半小时左右加入适量食用盐，时间差不多打开看看可烂，用根筷子插进去轻松拔出来就说明烂了，准备大火收汁，在加入一点黑胡椒面，喜欢吃蒜苗的可以加入一点蒜苗进去，汁收的差不多就可以加入鸡精关火了，好吃又美容的猪蹄就做好了[微笑]
感觉比外面卖的要好吃多了，满满的胶原蛋白
吴倩影 私人号
壮乡红烧肉是我的拿手菜，也是孩子们的最爱。
主料选用五~六层的五花肉。
具体操作步骤有:
一、锅中注入清水将整块五花肉置于其中，放生姜一块，煮至五花肉八成熟捞出，放入凉水洗净后解刀成麻将大小均匀的方块。
二、锅中下油将五花肉煸炒出油后，放入适量的冰糖继续煸炒至上色。
三、注清水没过肉面，依次放入适量的生抽、老抽、大料、香叶、生姜、食盐，大火烧开后改文火烧至汤汁浓厚喷郎酒、调味、收汁。逐见其色泽鲜亮，味道适口后出锅上盘前摘出大料、香叶和生姜。
小贴士:1、文火慢烧是决定口感好坏的关键。2、咸甜适口，料香味浓是红烧肉的灵魂。3、汁浓厚重，色泽鲜亮是红烧肉的亮点。4、沏一杯青茶吃红烧肉妙不可言。
如图所示
心平气和更快乐
你的拿手菜是什么？晒晒？
感谢您的提问、我来回答：
蒜蓉粉丝开边虾
原料：活虾 8两
粉丝 1包
蒜蓉 半小碗
蒸鱼豉油 一汤勺
盐
味精
胡椒粉
鸡汁
步骤：
1、先将粉丝提前用温水泡发，1个小时左右、过心就可以。然后控干水份，用剪刀剪成小段，加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡汁拌匀备用。
2、虾用清水清洗几遍，将虾头三分之二处剪去，虾脚剪去。用刀往虾背处切开，留住虾头处，不要切断。将虾线和虾脑去除清水冲洗干净即可。
3、蒜蓉用热油炝一炝，放上盐，味精调味。
4、将粉丝平铺在盘子里，再把虾一条一条的铺在粉丝上摆齐（如下图所示），最后浇上蒜蓉即可上锅蒸。
注：虾一般蒸3到4分钟即可，看汽的大小决定时间，最后浇上蒸鱼豉油撒上葱花就完成了。
一道鲜美的蒜蓉粉丝开边虾就做好了，好看又好吃，绝对高大上。这款粉丝还可蒸扇贝，蒸秋葵，蒸娃娃菜，蒸生蚝……百搭！
再次谢谢你的提问，希望我的回答能帮助您，动起手来做美食吧！
醉小厨美食
1、肉馅蒸蛋 买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
2、鱼香鸡丁 当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。3、丸子汤 冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。 这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）
4、木耳炒白菜 木耳泡好撕成小块，‘白菜帮’（不要绿叶）片成片——如果是块一会就加水焖会，但是不建议这样，片比较好——用盐杀去水分，挤干，腊肠或火腿什么的斜切片，没有不放也无所谓，就是不鲜了。
热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。
5、可乐鸡翅
周末买一斤鸡翅中，先过一遍开水煮两分钟，洗干净血沫和脏东西，然后加生抽，老抽，盐，味精，或加可乐一罐，或加啤酒一罐，煮15分钟，用饭盒装起。用盐水泡西兰花或菜花半小时，再用清水冲洗干净，撒点盐
每天煮饭，水开的时候，放要吃的鸡翅在饭上，还有蔬菜，饭熟了，鸡翅和菜都可以吃。一般农民抽老汉
你好！我叫琬婕，很高兴回答“你的拿手菜是什么”的问题。
很多年前就开始吃炒杂菜，天天吃，顿顿吃都吃不厌。我的冰箱里保证存放胡萝卜、包菜、洋葱、辣椒、菜花、香葱、香菜、青菜等各种蔬菜，还会保存鸡蛋、五花肉、鱼肉、鸡翅、鸡爪、猪皮、腊肉、腊肠等各种肉类。因为炒杂菜能够让我的身体吸取多种食物的养分，均衡营养，细水长流，所以我一直坚持到现在。我会变着花样来炒杂菜，比如:五花肉炒杂菜、牛肉炒杂菜、鱿鱼圈炒杂菜、猪心炒杂菜、鸡杂炒杂菜、鸡蛋炒杂菜、腊肉炒杂菜、鸡胸肉炒杂菜，等等。蔬菜方面有胡萝卜、菜花、鲍鱼菇、西兰花、荷兰豆、洋葱、辣椒、香葱、香菜、芹菜、黑木耳、番茄等等。只要是蔬菜，都能够成为炒杂菜的食材。我喜欢用红黄青白黑的颜色来搭配杂菜，颜色鲜艳，卖相特别好。一个炒杂菜就有多种食材，还有多种颜色，有荤有素，均衡营养，对身体非常有好处。我和家人的身体都很正常，没有这个高那个低的身体问题。糖水、海鲜、咖啡、啤酒等许多人不敢吃的东西，我们照吃照喝不误，生活多了许多乐趣，这都有赖于我一直坚持健康的饮食习惯。之所以每次答题都会谈到炒杂菜，目的是为了推广健康的生活意识，让更多的人重视自己的身体。祝大家身体健康，万事如意！开心享受每一天！
琬婕
大家好，很高兴来回答这个问题。我是Kiki丸子，一个爱生活爱美食的小仙女儿，哈哈。今天分享一下我的拿手菜，做法也非常简单，大家一看就会。超级无敌下饭菜糖醋荷包蛋。一起来看看吧。
❤食材准备:鸡蛋五个、生抽一勺、蚝油一勺、香醋一勺、蕃茄酱一勺、冰糖3克、玉米淀粉3克
1.先调碗酱汁,碗中加入生抽、蚝油、香醋、蕃茄酱、冰糖、玉米淀粉、两勺清水混合均匀备用。
2.锅中加入少量油加热，油温五层热时打入鸡蛋煎至两面金黄。全部鸡蛋煎好以后倒入事先调好的酱汁大火收汁即可。
❤超级无敌下饭的糖醋荷包蛋就做好啦，真的太下饭啦！快来试试吧，做法简单又美味。今天就分享到这里了，后期会持续为大家分享更多的美味哦！
Kiki丸子
广东早茶~~陈醋鸡脚
是我最喜爱之一
下面我就来说说陈醋鸡脚的做法
1-将鸡脚指甲剪掉清水清洗干净；
2-锅里放一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯；（注意不能太久，不然鸡脚会烂掉）
3-然后过冷河，把油完全冲干净，然后捞起，沥干水份；
4-将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋；
5-加入适量的冰糖以及盐，调到自己喜欢的咸甜度开始煮沸；
6-待陈醋冷却后把沥干水的鸡脚浸泡到陈醋锅里；
7-盖上保鲜盒放入冰箱三日内取出，（期间要翻动让陈醋完全浸泡鸡脚）食用之前可以根据个人喜好加入香菜
