hugh007
都是粘贴复制吧！各种调料。告诉你们最简单的方法，最实用的。肉不要太瘦，无花最好。根据自己喜好切块，焯水。“肉变颜色就行。然后把肉之家放进电饭煲“就是最普通那种电饭煲，不是那种多功能的。”姜桂皮香叶八角，有就放没有拉到。主角是红色豆腐乳，放两块倒点腐乳汁锅里，老冰糖放乒乓球那么大一块。生抽老抽随意。加热水莫过肉三分之二。盖锅煮一个小时。老冰糖，豆腐乳一定要放。
二行头
闷肉做法，
三斤左右带皮带骨硬肋排，肉长骨短，焯水。
葱 ，姜头，五个八角，一小块的桂皮也可以不要，盐半斤左右。生抽老抽适量。具体的味道要根据实际情况来慢慢调整。
水五斤左右基本要没过肉再多一点，肉上面扣一个碟子
大火烧开转小火三个小时
捞出肉皮朝下，轻轻转动将骨头抽出，放冷藏室冷藏，后取出切片。
不要问我怎么知道的，如果有用，请给我点赞。
收藏江南
苏州的几种肉：焖肉，酱肉，酱猪肉。焖肉最容易，五花肉加香料，酱油，调料烧开了焖三个小时就行了，烧好后切片，肉皮红的，里面的肉是白的。酱肉是五花肉先在水里加调料煮1个小时，然后撒香料蒸2小时，烧好后是白肉。酱猪肉是用红曲米代替酱油，烧法类似红烧肉，也可以用腐乳烧，差不多，烧出来肉是玫红色的。
金角大王230503199
這個做法適合家庭主婦，蘇式麵館的麵澆頭燜肉不是這樣做的！
猴子強
我吃过苏州焖肉面，我想，苏州焖肉应该用盐腌制，然后伏卤，就是将肉浸入用香料煮过的盐水中，浸出血水，去腥骚，增加香气，煮熟，冷却，最好能用重物压一下，进入冰箱，吃时切大片。
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