隨緣5084020259127
豬腳更有營養，可以美白肌膚，補充膠原蛋白。要說肥肉，如果煉成豬油的話，用豬油再去炒菜，就美味更有營養了。
嘻嘻哈哈說情感
豬腳和肥肉都是豬身上的肉，從營養成分表來看，還是有一些差異的，從健康角度來講除了母乳對於0-6個月齡的嬰兒來講可以提供全營養之外，沒有哪一種食物是全營養的，意思就是要和其他食材進行搭配，儘量從種類、數量、比例上做到均衡。
單純就這兩種食材來對比，豬腳稍微健康一些。因為肥肉每100克熱量是807大卡，主要來自於脂肪88.6克，蛋白質含量僅有2.4克；而豬腳每100克熱量是260大卡，脂肪含量18.8克，蛋白質含量22.6克。
煮熟的肥肉中脂肪含量接近90%， 而其中飽和脂肪的量通常在35%以上。吃肥肉更容易造成能量攝入超標，中國營養學會推薦成年人每天脂肪的攝入量<60克，吃肥肉100個就把一整天的指標用超了。過多脂肪的攝入容易導致剩餘的能量以脂肪的形式在體內堆積，日積月累造成超重和肥胖，增加罹患高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管病等發病風險。
那麼豬腳就可以放心、放開了吃嗎？答案是也要謹慎對待。
豬腳在民間流傳可以美容，理由是豬腳含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
事實真相是不論你吃了什麼食物都要經過消化系統的消化、吸收、利用才能生成人體的細胞、組織，而豬腳當中的膠原蛋白是不完全蛋白，而非魚、禽、蛋、瘦肉、大豆所含的優質蛋白，也就是完全蛋白。
完全蛋白質：是指那些含有的8種必需氨基酸種類齊全，含量充足，相互比例適當。
不完全蛋白質：是指那些所含有的必需氨基酸種類不全，既不能維持生命也不能促進生長髮育的一類蛋白質。如膠原蛋白。
豬腳除了蛋白質不是優質蛋白之外，還有一點就是膽固醇含量比較高，每100克含膽固醇192毫克。雖然國際國內在新版的膳食指南當中取消了每人每天300毫克膽固醇的限制，這並不意味著膽固醇的攝入可以毫無節制。血液膽固醇與心血管疾病關係是確鑿的，對於有慢性病或者血脂偏高的成年人仍需注意。
給營養師財富●給創業者健康，歡迎關注帶領營養師創業的超級群主@三賢秦
三賢秦
回答。豬腳。分前後兩種。前蹄肉多骨頭少。後蹄肉少骨頭多。 下面咱分析一下。豬腳的營養。
1、豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠。還能結合許多水分。從而改善機體生理功能和延緩皮膚衰老等功效。
2、豬蹄對於經常四肢無力。腿部抽筋麻木。化道出血以及骨質疏鬆有一定的療效。
3、豬蹄含豐富膠原蛋白。可促進美膚，減緩皮膚鬆懈等症。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。每100克豬蹄中含有15.8克的蛋白質。脂肪含26.3克。碳水化合物1.7克。並且還有維生素ABC及鈣，鐵，磷等營養物質。
小提示。老年人身體各功能減退者應該少吃為好。
豬蹄的吃法也很多，比如冰糖豬蹄兒。花生豬蹄，薑辣豬蹄等等。
下面再分析一下豬肥肉的營養。豬肥肉中含有飽和脂肪酸，特別適應脂肪酸達到45%。固醇每100克肥肉中有0.1克。如果長期多吃肥肉和發生高血脂症，高膽固醇症，以及動脈粥樣化症狀。倆者之間對比豬蹄的營養大過於肥肉的營養。
回答完畢，我是老李。
樸實老李
豬腳和肥肉不能直接來說那個更營養，這是因為:
營養其實是一個生物學過程。就是我們吃進來的食物經過牙齒咀嚼進入腸胃，經過體內消化吸收、代謝，利用食物中所含的有益成分來維持生命，促進生長髮育，滿足生理功能和體力活動需要的一個過程。
所以說，人們所說的那個食物營養，主要是指的食物中所含的營養成分，哪個更為有利於機體的生長髮育和生理功能。更為通俗的說就是哪個更有利於身體健康。
豬腳和肥肉相比較，哪個較營養？
肥肉中，一般蛋白質含量較低，主要為脂肪，比如豬肥肉，脂肪高達88.69/100g，還含有維生素A、核黃素、硫胺素、煙酸、維生素E以及鈣、鐵、鋅、硒的礦物質，但是含量相比於肥瘦相間的肉和瘦肉都是較低的。
也就是說，肥肉，也有營養的，如果對於過去物質生活匱乏的年代，身體瘦弱缺乏營養的人吃些肥肉也沒什麼不好。只是對於現代生活條件，經濟富裕的年代，人們更多的是營養過剩，特別是高蛋白、高脂肪的攝入過多，所以這樣一來，肥肉就顯得非常的不利於機體健康。因為瘦肉不光蛋白質含量高，脂肪又低，就能滿足機體所需，正好適合於現代人。為什麼還要吃富含大量飽和脂肪的肥肉呢？
豬腳，主要富含蛋白質，在蛋白質含量中大都為膠原蛋白，脂肪較低，其他成分含量也都不高。要說營養價值，並不算高，因為豬腳中的膠原蛋白為不完全蛋白，所含的必需氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進生長髮育，而且吸收利用率又低。
兩者相比，肥肉只是吃著香，脂肪含量太高，不利於身體健康，所以儘量少吃或不吃。豬腳是可以吃得，但是如果你是想通過豬腳來達到某種美容效果，或是增加營養來說，可能會讓你失望。
李愛琴營養師
先來說豬腳，豬腳富含豐富的膠原蛋白以及維生素K，還含有大量的鈣。豬腳的主要功效也可以分三種，第一促進生長，它有助於青少年生長髮育和減少中老年骨質疏鬆。第二強壯骨骼，因為它含有大量礦物質，可以提高骨峰值，預防貧血。第三養顏美容，他豐富的膠原蛋白能改善皮膚儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩衰老。
對於肥肉來說，它主要含有飽和脂肪酸，它可以給我們提供大量熱量。所以對於身體消耗大的人群尤其適合。但是對於高血壓，冠心病患者等，儘量不要是食用肥肉。
所以綜合來看還是豬腳比較有營養。希望我們每個人能根據自己的需求來選擇不同的食物。
許昌趙姐
前者，有膠原蛋白～
薄荷莊園
各有千秋
但膠原蛋白的話豬腳會多很多，女孩子吃了比較好。
大灰狼嗷嗚嗚
兩個相比，肥肉的脂肪相對來說比較多一點。豬腳的脂肪比較少，但脂肪含量不低的，還有不少的蛋白質。
肥肉和豬腳營養含量不一樣，不過能儘量少吃肥肉還是挺好的，這樣脂肪攝入量不會太多，同樣豬腳也不能多吃，適量就好。
藍之靈養生資訊
我認為豬腳含膠原蛋白高比較有營養
自由職業王姐
豬頭營養好，含膠原蛋白能美容，能補筋
