战狼阿冷
为什么感觉现在菜没有小时候有味道呢
时常会有同感，很多菜怎么烧都烧不到小时候妈妈的味道，我们小时候吃的菜都是自家种的，像我们现在吃的菜大部分都是大棚菜，味道肯定不一样，即使我们现在烧的菜和妈妈烧的方法不一样，但是味道还是没有小时候的香。就像猪肉吧，城里买的肉怎么烧都没有那时候家里自己养的猪肉香，现在的猪肉基本上都是吃饲料长成的，这种养殖出来的动物肉没有放养的好。小时候早上吃稀饭，没菜下饭，直接酱油拌粥，我们都吃的特别香。个人觉得主要有几个原因
1、小时候特别容易满足
作为80后，小时候物资不是很充裕，但特别容易满足。一个青的西红柿就能啃半天，长大后，物产越来越丰富。天上飞的水里游的，现代人啥都敢吃。有时候，我们总觉得大鱼大肉不如小时候萝卜白菜美味。
2、现在的蔬菜大部分都是大棚种植
小时候没有什么大棚种的菜，什么季节吃什么菜，怎么吃都很香。而且这个季节的菜过了要等来年才可以吃。现在什么菜都有，但是味道都不一样了。
3、小孩的味觉和成人不同
人的口味会随着年龄的增长而发生变化。小孩对甜味没有什么抵抗能力，一颗糖果可以使他们高兴半天。长大之后，大多数人可能更偏爱咸、酸、辣等味道。
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爱折腾的小阿姨vlog
我感觉有俩点吧 ；1是因为现在人都比那时候有钱，肚子里也不缺油水，想吃什么吃什么，所以感觉吃啥都不香。还记得以前小时候吃一顿肉那个香啊，现在呢谁还缺点肉呢。 2 是食材的原因，以前菜都是纯绿色的，猪都是吃野草的，现在种菜又是化肥，又是农药，农民伯伯为了产量，为了挣点钱他也没办法不上化肥农药的，所以感觉吃的不香，猪也都是吃饲料催大的。 总而言之还是金钱腐蚀了这个社会吧，有钱人对吃的要求高了，没钱人也得用尽手段去挣钱。。
孤单人胖钱少还没本事
1,我个人觉得因为以前穷没那么多的好吃东西，而且有的还被饿到了，所以那个时候只要有得吃就都觉得好吃，不会像现在小孩那么挑食只要能吃饱就行。
2，以前的农家菜园都是农家肥，不像现在都是化肥带替而且还有什么科学研究出来各种类繁多，所以现在的菜没法和以前比是我各人这么认为的。
3,所以现在吃到菜都是打农药和化肥，菜看着很好很大没有🐛虫，农家菜园没有打农药都是农家肥纯绿色蔬菜，虽然菜没有那么大颗菜叶也没有那么完整好看，但是很好吃，所以现在的菜没有小时候的味道。
蕾蕾一家莞漂
个人感觉还是食材不一样了，我记得小时候放学回家饿了，经常剩没菜的饭，加点酱油在饭里吃起来都感觉是美味，可以现在再也找不到哪种感觉了。
现在的农产品都追求产量，各种转基因，化肥催出来的农作物，已经没有小时候农村那种原生态种出来的味道那么好了。别的不说，就我们天天吃的猪肉，在市场上买的猪肉基本上都是加饲料养大的，就没有农村喂菜叶子和五谷杂粮长大的，猪肉吃起来口感那么好了。
另外随着气候的变暖，各种农作物都在潜移默化地的变化生长周期都有缩短，生长周期越短越没营养。
快节奏的时代，一味的讲究速度，却真正的失去了食材的本质！
正能量笨笨熊
小时候吃到的饭菜，条件不好的，盼着过年，过年有肉吃，现在呢，几乎每天都能吃肉！菜小时候吃到的，都是自己种的，很少买，现在都是在买菜！我觉得一个是年龄小，可以享受爸妈的关爱，简单的饭菜很温馨。现在长大了，不能像小时候那样依赖父母了，一家人几乎都忙忙碌碌的，一起吃段饭还要抽时间！第二个是自己也工作了，赚钱了，想吃什么可以自己买，少了小时候的那种单纯的心境吧
幸福阿爽
菜还是那个味道，只是做菜的人可能变了，如今对人对事对世的心态也变了。成年的压力无处发泄，唯有看到童年的菜，童年的友，童年的景，才有小时候的味道。只是对小时候那美好时光的还念，过去的终将过去，细细品味如今的味道吧！
高中数学小课堂
不仅是菜的味道变了，是不是感觉很多食物也没有以前好吃了？
面对现在的食物，你是否也有过这样的感受：西红柿没有西红柿味了，排骨没有从前吃着香了，鸡肉除了柴，就没有什么口感了，牛奶不是太浓就是太稀。
现在生活越来越好，再也不缺各种好吃的了，但是却丢失了食物在记忆中，最原本的味道。为什么现在的食物，吃起来没有以前那么香了？
原因一：你的口味变得“迟钝”了
人的味觉会随着年龄的增长发生很大的变化，小孩子特别喜欢吃糖，怎么吃都不腻，长大之后很少贪恋糖果的味道了，想想你多久没有吃糖果了？
味道，简单了说就是通过舌头上的味蕾来感觉，然后发送味觉信号给大脑。在婴儿和儿童时期，舌头上味蕾的数以万计，但是成人的味蕾数量只有几千。当你年龄再老一点，一般是50岁以后，味蕾还会开始萎缩，不仅对事食物的味道变得迟钝，口味也会变得越来越重。
原因二：某些食物的味道确实变了
小时候，特别是生活在农村的朋友，吃的食物，不管荤素，基本上都是超级新鲜的。小时候我家有一个菜园，一年四季都有新鲜的菜吃。家里也有散养的鸡鸭和猪，过年过节的时候，也是现吃现杀。
现在想吃这么新鲜的食材，对不起，花钱也买不到。超市买的蔬菜都是提前采摘并且冷冻数天，鸡鸭猪肉冷冻数月再到你的手上的都有。
原因三：果蔬基因突变
现代化农业生产为了增加了果蔬产量，并缩短了果蔬的生长时间，一直在培养各种新品种。科学家对西红柿进行基因组测序发现，现在那些色彩艳丽的西红柿有个关键基因失活，导致其味道不如以前鲜美和酸甜。肉类也是这样，品种改变和养殖方式都发生了不小的变化。
原因四：各种食品添加剂让味觉变得迟钝
还有一点不可忽视的是，长期吃添加各种调味剂的食品，让我们的味觉“钝化”，不再像以前那样能敏感地尝出果蔬的口味。
小九的美食工坊
第一：现在物质条件好了，隔三差五就吃肉，不像小时候一年到头都吃不上几顿肉，提到肉都会垂涎三尺。
第二：以前的蔬菜用的都是农家肥，不打农药，绿色蔬菜，吃起来香甜，现在的蔬菜都用化肥，天天打农药，吃起来没那种香味了。
第三：以前父母或者爷爷奶奶的烹饪技巧跟现在不一样，连个味精都没有，做出来的却非常好吃
以上三点可能就是你要的答案
小廖哥苗妈妈美食
以前自己家种出来的，西红柿有西红柿味，黄瓜有黄瓜味，真是天然无公害的绿色食品，完全不加任何农药。可现在呢？再也吃不到以前的味道了。
要知道蔬菜要有菜味道必须满足两点：1、种子相对原始，最多只是杂交种，不能用转基因的种子，否则就失去了本来的味道。2、必须保证正常的生长周期，让蔬菜自然生长，绝对不能用化肥催熟。只有这样种出来的菜才有味道，才好吃。
现在大部分蔬菜水果为了增产增收用化肥催熟。菜农说市场上卖的蔬菜，绝大部分是反季蔬菜，都是大棚培育出来的。大棚蔬菜通过人工干预或者创造适宜蔬菜生长的温度湿度光照等条件使其一年四季都能种植生产销售。
非全熟状态也会影响蔬菜及果实里面部分风味物质的形成，也会出现“无味”的状态
任大力美食
首先说一下环境，现在环境比小时候的环境污染严重，土壤污染多少都有影响，其次，蔬菜施肥可能都是化肥，不是动物的排泄物做的肥料不够营养，或者打了激素药加速生长，不按正常生长的蔬菜口感肯定差好多。还有就是温室大棚不按时节气候种植，反季节蔬菜口感都不好吃。
