坏坏哒人

我家三口都爱吃肉，所以做的好吃的都是肉菜，最受家里欢迎的就是梅菜扣肉和羊蝎子，因为周围的店觉得做的都不好吃，所以就自己琢磨，现在觉得外面的更难吃了，还有红烧排骨、红烧肉，红烧猪爪、红烧肘子、红烧鸡爪子、红焖羊排、猪肉炖粉条、大盘鸡、可乐鸡翅、大鸡腿、西红柿炖牛腩、牛肉面、红烧各种鱼，炸小黄鱼、清蒸扇贝、耦合、孜然鱿鱼、麻辣香锅做得都比较好吃，鲫鱼汤、骨头汤孩子最爱，素菜比较擅长拌几个凉菜、隔年菜（这个是我家的家传菜），我比较爱研究吃的，看到肉菜就想试试，家里有小孩所以不会做辣的，肉菜基本不会吃外面的，我老公的麻辣小龙虾做的也特别好吃，一家子吃货

默默虫虫妈

方兴未艾356

你的拿手菜是什么？

刀工是我们这些的吃货的弱点，我确实是个吃货，我的刀工属于能将食材切片、切块的那个级别，复杂一点的比如切个土豆丝，慢慢切、花费比较多的时间还是能切成细细的土豆丝的，但这刀工，没有效率，所以我自认为我是没有刀工的。

没有学过厨，做的都是家常菜，家人爱吃、自己喜欢吃，家宴的时候招待亲朋好友时，被大家夸奖几句，也就心满意足，有时自我感觉做的菜肴好像很厉害似的，但是我有自知之明的，距离大厨的路途还很远，多花时间加上勤奋、而且还要有高铁的速度才能赶上，但是题主问到的你的拿手菜是什么？我想想，我还是能有几道自己爱吃、能拿的出手的菜肴的；

题主说：他的拿手菜：青椒炒肉、爆辣虾尾、酸辣土豆丝、西红柿炒蛋、韭菜炒豆腐干等等。

那我也借题主的这一方宝地，自卖自夸一下，我这样给大家大家介绍我的拿手菜吧，大家往下看，我们慢慢说：

一、自己一人在家，早餐在外面吃碗热干面、中餐将昨天晚餐的剩下的饭菜热一下，简单的对付一餐，但是晚餐自己一个人吃那就不能马虎了，所以我觉得一个人在家的时候，最拿手的是这道三鲜疙瘩汤：

面疙瘩中放入肉丝，然后不停的往一个方向搅拌面糊，搅打至看不到肉丝为止，香菇和木耳在锅中炒香后放入清水煮沸，之后放入几片大白菜菜叶，再次煮沸后，用手将刚刚搅拌好的面糊，扯成一片片的面片，逐一的放入煮沸的汤锅中，煮熟的面疙瘩的口感好像是刀削面的口感，很劲道有嚼劲，这碗三鲜疙瘩汤爽滑养胃好消化，由于加入香菇、黑木耳味道鲜美，面疙瘩中的肉丝同面糊融为一体，口感Q弹、爽滑利落，特别是冬季，当做晚餐吃完这碗疙瘩汤，全身暖呵呵的；

二、我和我老婆在家的时候，家中只有我们两人，按照自己的心意，老婆喜欢我做的水煮的菜，比如西红柿土豆香菇牛肉煲，还有我做的水煮千张，见下图：

1、西红柿土豆香菇牛肉煲；

西红柿切成小块，在锅中熬煮成汤汁，看不到西红柿后，放入土豆和香菇，放入调味料后加入清水大火煮沸，色泽好看、味道鲜美、汤汁浓稠，待土豆煮至粉粉的时候，汆入准备好的牛肉片或者猪肉片，开胃下饭、一口土豆一口香菇，浓稠的西红柿汤汁，淡淡的酸味，搭配着米饭，别提多好吃。

这道菜非常普通，做法简单食材也经济实惠，主要是味道，我喜欢这开胃的西红柿，两个人在家的时候，做一锅西红柿土豆香菇牛肉煲，我会觉得非常满足。老爸老妈喜欢吃红烧的菜肴，所以我爸妈不在家的时候才会做。

2、水煮千张，每次做这道菜我都会加入少量的土豆片和午餐肉，香辣过瘾，既便宜又好吃，每次做都是吃的满头大汗，口感不比水煮肉片差；

我每次都这样做，千张事先焯一下水，毕竟豆制品都会有那种不太好闻的豆腥味，之后沥干水分待用；

锅中放入少量的色拉油，放入干辣椒和花椒粒炒香，转小火后放入1大勺豆瓣酱，炒出红油后，放入老抽、生抽、食盐、白砂糖、蚝油调味，白砂糖是提味，放入后让这道菜的咸变得非常温柔。

翻炒均匀后放入清水大火煮沸，之后放入土豆片和午餐肉入锅，煮熟后放入千张，大火煮沸之后就可以盛出放入大碗中了，最后用花椒粒将少量的色拉油炒香淋在大碗中的千张上面，闻到淋油时花椒的香味你就马上回食欲大开；

三、如果家中有亲朋好友要来，我都会给大家提前做好一锅红烧肉，放入鸡蛋同烧制好的红烧肉一起炖煮至鸡蛋入味，红烧肉入口即化不油腻。

除了红烧肉之外，我还会做一道红烧刁子鱼，这种大白刁的鱼肉紧致鲜嫩、用红烧的办法来做，鱼肉吸收了汤汁香气四溢、香辣开胃；

大白刁又叫翘嘴白，红烧之前用料酒、花椒、食盐、姜片提前腌制，然后将腌制好的刁子鱼放入油锅中炸至色泽金黄，采用红烧的办法，进一步让鱼肉入味，每次家宴都给亲朋好友做，不过这种鱼夏天才能吃到，冬季好像没有。

你的拿手菜是什么？

我们给大家介绍了四道拿手菜：三鲜疙瘩汤、西红柿土豆香菇牛肉煲、水煮千张和红烧刁子鱼，其实拿手的菜还有很多，比如我做的红烧肉、卤肉饭、花生焖猪蹄，香菇猪肉辣酱等等，在回答问答题的时候，还是要有所指向的给大家介绍，所以我挑选了这四道菜肴，希望大家喜欢，如果想了解具体的做法，大家可以在我的主页搜索。

觅源良食

我最拿手的一道菜?

呵呵！问得好！我最拿手的一道菜是典型的粤菜香煎排骨。

从小对这道菜较为上心，因为好吃的原故吧，又可以当下酒菜。也是我父亲最拿手的一道菜。所以从小就学会了这道菜了，而且也是我家人最喜欢吃的一道菜，全家每一位进得厨房的人做这道菜都非常好吃!

我做行政人事部门的负责人，平常只是监督行政及总务主管去管理 ，很小到饭堂去，最多是监管各饭堂的饭菜出品（听意见，试吃饭菜）。

有一次，我在我吃饭的港职小饭堂里，被一位厂长边吃饭边问我，你是分管饭堂的领导，你会煮菜吗?我告诉他，会煮，而且煮得不错!他们就起哄说不相信，要我在傍晚的那一顿来一道拿手菜，我就答应了。那傍晚我就出品了我最拿手的香煎排骨这道菜，吃得全部人员（只有一桌人）都说好吃!好吃!真香。想不到我这道菜居然被他们评上了满分。以后再没有人质疑我的下厨能力了。

答题完成，谢谢。

彩霞对联诗词集

一绝

爆炒燕窝

陽洸365

我是广东阳江人，小时候爷爷奶奶这些长辈都爱带我和弟弟去吃猪肠碌和钵仔糕，这成为脑海中很美好的回忆。大概阳江人都有这么一个情结，一回到家总要去吃上一碟猪肠碌。但是出门在外经常吃不到家乡的美食，十分想念家乡的美食，所以我学会做猪肠碌了！虽没有家乡的美味，但依旧好吃解馋。每逢工作的地方租来的小屋里来了朋友都会做一碟款待他们，看到他们满足的表情，打心底高兴，想来这应该是我的拿手菜！

钵仔糕

猪肠碌（外面卖的）

自己制作的猪肠碌

除了上面这个拿手菜，工作后为了不吃外卖还练就了一身烧菜的好本领，油焖大虾，卤鸡翅，卤鸭翅，酸菜鱼，还有海鲜大杂烩等等。废话不多说，上图给大家了解下，会做饭的大神欢迎指导！

92小姐姐美食

你最拿手的一道菜是什么？你是怎么做的？

（附图：均为实际操作图）

作为爱好美食的我，也回忆不出哪道菜最拿手，大凡所有的食材都能做，而且做出来的菜，家人及朋友都觉得不错，当然，自我认为和酒店的大厨还是有一定距离，下面简单介绍一下红烧黄辣丁的做法：

1、 精选食材

新鲜黄辣丁500克，姜、蒜子、小米椒、小葱，菜籽油、猪油、料酒、香醋、老抽、生抽各少许。

2、 清洗食材

食材中需要清洗的，预先清洗好。注意：清洗黄辣丁时，可以不用刀具，直接撕开下巴，清除内脏，一定要去处干净它的肝脏及黑色附着物，防止苦味和腥味。

3、 准备阶段

黄辣丁加醋、料酒、少许盐、姜片抓匀腌制，姜切碎，蒜子切片、小米椒丁，小葱切段。

4、 烧制过程

起锅烧油（注意：大凡烧菜都是热锅冷油），下姜、蒜、小米辣爆香，把腌制过的黄辣丁，清水冲一下，放入爆香的油锅，此时炉火为中火，把黄辣丁正反面煎炸，待黄辣丁表面微黄时，加入适量的料酒、醋、盐、老抽，加水（以刚刚淹没鱼就行），大火烧开，改中火慢炖，5分钟后，大火收汁，加猪油、生抽少许。尽量少翻动，免得弄碎鱼体，影响美观。

5、 装盘

把烧制好的黄辣丁，整齐摆放在盘子里，为了美观，最好鱼头朝一个方向，鱼尾朝一个方向，浇上少许汤汁，撒上葱花。一道色、香、味都还不错的红烧黄辣丁完成了！

本人没有拜过师，更没有新东方的系统培训，只是一个业余爱好，不妥之处，见笑！

王洵785

我会做很多菜，也不知道哪个拿手😍😍 感觉都差不多，家人都夸我做菜好吃，这也增强了我的自信心😏😏 很多亲人都吃过我做的菜，总之，我今年二十四岁了，女孩子，还是比较爱好下厨房的。 在以后的日子里我会继续好好做饭，做给父母家人朋友吃，以后做给我的老公孩子公婆吃，😝😝 我一直觉得做饭是一件很快乐的事，人家把你做的菜吃光光更是一件幸福的事😝😝 把每一道菜做成拿手菜💪💪💪 配几张我自己做的菜的图片😍😍😍 希望大家喜欢😚

粽毛vlog

嗯，我的拿手菜就是油焖大虾、香辣蟹、以及媳妇的饭盒和所有媳妇爱吃要吃的菜。

不会咋办？上网学呗，要吃油泼面也还是要撸起袖子来擀面！

要吃烧烤，也得认认真真的把串烤好。

媳妇就负责吃和美美的拍照就好了。

像油焖大虾和凉面，是夏季必备，没有啤酒和小龙虾的夏天还叫什么夏天？

想学做油焖大虾的，可以关注我，下次媳妇要吃的时候，我就拍个教程。

胖子觅食记

很荣幸能回答你的问题！

我的最拿手的菜就是红烧肉。

小时候最喜欢妈妈做的红烧肉，肥而不腻。那时候家里条件不是很好，每次吃红烧肉总是高兴的像过年一样，长大后出来工作，不能经常吃饭妈妈做的饭，但总是怀念，就尝试着按照妈妈的方法自己做，可是不管怎么做总感觉不是妈妈的味道。

好了不说这些遗憾的事情了，我把我做红烧肉的方法分享一下:希望大家能喜欢😊

首先准备材料有：五花猪肉，大葱，姜片，八角，调味料：冰糖，盐小盐，生抽，老抽，料酒，清水

做的时候猪肉切方块，大葱切长段，生姜切片。

第一步，锅内烧开水，放入肉块焯水两三分钟，捞起洗净。

第二步，锅内放油，放入冰糖中小火炒糖色。

第三步，至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色

时先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒

第四步，煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色，

加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

第五步，加盖大火烧开后，转小火焖约，然后把姜片，八角，大葱夹出，过一会开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

PS:最后分享一张我做的红烧肉的图片

希望我我的回答能让你满意

關鍵字: 羊排 好吃 红烧