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蒸饅頭沒紗布用什麼代替比較好？

今年過年整整在家裡宅了將近一個月，積極響應國家的號召，每天除了吃就是睡，在這段日子裡，朋友圈颳起了一陣風潮，每天都能刷到好幾個朋友曬自己蒸的饅頭。

眼看著好幾天前出門一次買的菜慢慢的快要消耗完了，朋友們紛紛開始打麵粉的注意，特別是南方的朋友，家裡的存貨估計也就是麵粉最多了，因為南方人吃饅頭比較少，朋友圈裡面看到的饅頭可以說是千奇百怪。

這幾天有廣東的朋友在問，他們蒸饅頭用紗布，也就是蒸籠布墊在饅頭下面，蒸好以後，饅頭底部的麵糰會粘在紗布上，特別難洗乾淨，往往要泡上好久才能洗掉。

蒸籠布蒸饅頭

由於蒸籠布特別難洗，一般我們都是泡上一段時間再洗，才能洗乾淨，很多人偷懶不用清水泡，紗布上會有殘留，加上不經過晾曬，然後經常反覆使用，紗布上就會滋生細菌，甚至還會有發黴的可能。

即使是洗乾淨，晾曬好了，也會有可能由於長期在空氣中晾曬，撲上一層灰塵。

如果不用紗布，那更加糟糕了，饅頭會直接粘在蒸格上，不用鋼絲球根本就刷不掉，非常痛苦。

下面分享幾種方法，可以完美的解決這個問題，讓不經常做饅頭的朋友解決後顧之憂。

直接在蒸格上刷油

最簡單的方法，就是用刷子直接在蒸格上刷上薄薄的一層菜油，一般炒菜的油都可以。

如果沒有刷子，直接用手抹上去也沒關係，然後把搓好的饅頭坯放上去就可以了。

蒸出來以後的饅頭不會粘在上面。

在饅頭下面墊上一次性硅油紙

喜歡烘焙的朋友家裡都有硅油紙，用剪刀剪成方塊，墊在饅頭坯下面，蒸好饅頭以後，饅頭直接上桌，吃的時候撕掉油紙即可。

這種油紙超市有賣，甚至有些超市還有賣那種已經裁好形狀的油紙，直接買回來就能使用，乾淨衛生。

墊上玉米皮荷葉等

這種方法在北方使用非常廣泛，把玉米皮墊在饅頭坯下面，和硅油紙有異曲同工之妙。

當然家裡有什麼就用什麼，比如說白菜葉子，荷葉，竹葉，生菜等等都可以。

最好的方法就是就地取材，這些材料都是乾淨衛生無汙染，對身體沒有任何副作用。

當然還聽說有用保鮮膜墊在下面的，這種方法雖然不會粘饅頭，但是要知道水蒸氣的溫度是非常高的，塑料薄膜經過高溫以後有沒有毒素，我們不是專家，也不清楚，所以不建議大家使用保鮮膜了。

小吃貨筆記

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

蒸饅頭沒紗布用什麼代替比較好？作為一名地地道道的農村人，蒸饅頭是在所難免的，雖然現在也住進了小區單元樓裡，但還總是會想辦法自己蒸饅頭，因為總覺得外面買回來的饅頭不如自己蒸的饅頭吃起來香，最重要的一點就是自己蒸的饅頭吃了之後耐食，一個就能抵外面賣的至少兩個饅頭了，所以還是覺得自己蒸饅頭划算很多。

記得以前小的時候，家家戶戶用的都是那種竹籠屜子，也就是用竹子做成的籠屜子，用這種籠屜子蒸饅頭便也就用不上紗布，直接往籠屜子上刷上一層食用油就可以了，但慢慢的，人們便發現使用的時間久了，籠屜子就會變的油膩，十分的難清洗，使得籠屜子看上去很髒，為了解決這一問題人們便慢慢的都買回了鋁籠。

鋁籠，便是用鋁製成的籠，而且其籠圈和籠屜子是分開的，十分好清洗，但有一點就是如果在蒸饅頭之前沒有給籠屜做好準備工作，那有可能就會使得饅頭粘籠出現掉皮或是饅頭面團從籠屜漏下去的現象，從而影響饅頭的外觀及口感。為了解決這一問題，我們也準備了紗布，在蒸饅頭之前先將清洗並晾乾的紗布鋪在籠屜上，然後再刷上一層食用油就可以使用了。

但偏偏屋漏偏逢連夜雨，今天剛好要蒸饅頭了，才發現紗布在上次使用清洗之後爛掉了，怎麼辦呢？我便和媳婦一起想起來妙招來。但是我們又害怕一種方法不成功影響了這次蒸饅頭，因此這次蒸饅頭我們可真的是費了九牛二虎之力，想了好幾個辦法，最終發現效果都還挺不錯的，接下來就跟我一起來學習一下吧。

方法一：

油紙 我們一般在烤麵包或是製作餅乾的過程中都會用到油紙，今天我也就舉一反三的把它應用到了這次蒸饅頭中來。但需注意的是我們首先得將油紙依據籠屜的大小進行裁剪，裁剪好之後不用刷油即可直接使用

二：保鮮膜

眾多周知保鮮膜可以用來封存食物，今天我也將其派上了用場。我和老公兩個人一起將保鮮膜覆蓋至籠屜上。因為籠屜是圓形的，所以為了保證籠屜的邊邊角角都能覆蓋到，我們總共覆蓋了有三層保鮮膜。最後防止饅頭粘住還用油刷再刷了一層食用油之後才投入使用。

方法三：

塑料紙 我們是找的那種大一點的透明塑料袋子，清洗乾淨之後直接剪開，再依據籠屜的大小裁剪下來之後刷一層食用油即可使用了。

方法四：

苞穀皮，也就是玉米棒子的外衣，如果家裡剛剛好有的話，就可以就苞穀皮清洗乾淨，控幹水分，然後擺放在籠屜上，再將饅頭面丕放在苞穀皮上，就可以直接上鍋去蒸了。城市裡居住很少有苞穀皮，農村居住包穀皮也不一定可以用，所以這種方法在現在來說實現起來很困難，倒是有賣的用苞穀皮編制的蒸籠草墊，如果可以買到的話就可以用

方法五

筷子，如果用的是小的蒸籠的話，四根筷子就足夠了，將筷子交叉放置在籠屜裡，再將饅頭面丕放置在筷子上，最好能放在筷子的交叉點，這樣子也是可以湊合著的

以上就是我給大家推薦且親自試用過的三種方法，對比之後還是建議大家如果家裡有油紙的儘量用油紙去代替，不僅方便好操作，最重要的是沒有保鮮膜和塑料袋這些高溫加熱之後產生的毒素，因此可以說是比較方便安全健康的了。但是如果家中也沒有油紙的話，還是建議大家優先選用塑料紙，塑料袋一般家裡都會有的，而且也是易於操作使用的！保鮮膜最大的一個缺點就是使用起來太麻煩了！當然如果你家的籠屜比較小，保鮮膜又足夠寬的話你也可以優先選用保鮮膜哦。

好了，以上就是我針對這個問題的解決方法。不知聰明的你還會有哪些方便可行又安全健康的方法呢？感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

赳赳老秦不暇自哀

我用過玉米葉，裁好晾乾收好，可以重複用n次。粘過乾麵也抹過油，實話效果不理想，乾麵難洗，油會發黃更難洗。後來用硅膠的還行但是也要洗，我有點懶。後來我媽教我一個樓下曬太陽奶奶群的招：加好水放籠屜蓋上，水開放生饅頭，放好下層再放上層空籠屜蓋蓋子，再上氣（大火用不到10秒），開蓋再放上層生饅頭，蓋蓋子，最好在蓋上扣個小盆或小鍋（稍微重一點）起保溫加壓的作用。到點關火過3分鐘再開蓋，絕對不粘，我包子蒸餃都這招。籠屜我用過鋁的和不鏽鋼的，竹木的沒用過不知道行不行。

愛崽崽的豆豆媽

大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。在我們家裡蒸饅頭的時候，家裡的老人都習慣用紗布，墊在饅頭坯子下面，這樣的目的是防止饅頭直接放在蒸屜上會粘連。但是有時候，特別是年輕人居家過日子時不注意準備紗布，但是沒有紗布，用什麼替代好哪？不怕粘連。

根據鄉鄉小廚的經驗，如果家裡沒有紗布可以用以下幾種東西代替，不僅好用，而且有的還會有意外的收穫。

一.蒸屜抹油

用毛刷子沾著熟的食用油，均勻的抹在蒸屜上，這種做法是最簡單的方法，如果沒有毛刷子可以用廚房用紙蘸著油均勻的塗抹在蒸屜上。

二.用烘焙用的油紙墊著

我們經常會在一些便利店裡看到有賣那種保溫箱加熱的包子，包子底部都帶著一張正方形的紙，這個紙就是油紙。一般用於烘焙，可以把油紙剪成和饅頭大小的形狀，放在蒸屜裡，放上饅頭坯子，這樣蒸出來的饅頭不粘蒸屜。

三.用玉米葉子

在我們老家，玉米收穫的時候，會有很多玉米葉子，有時會把玉米葉子收集起來用來蒸饅頭。當然玉米葉子也要洗淨晾乾。平時現在一年四季都有新鮮的玉米賣，所以這種食材也是很容易找到的，用玉米葉子蒸出來的饅頭會有種特別的香味。

四.用白菜（圓白菜）葉子墊著

如果以上三種都沒有的話，還有第四種，食材幾乎家家戶戶都有，而且成本低，價格便宜，那就是大白菜。我們往往形容什麼東西便宜，就會說白菜價。剝下幾片白菜葉子，用清水洗淨，晾乾水分，鋪在蒸屜上，然後把饅頭坯子放上去，蒸熟即可。這樣的方法蒸出來的饅頭也不會粘蒸屜。圓白菜也可以。

五.用荷葉墊著

廣式早茶裡有一道菜非常有名的糯米雞，用的就是荷葉包裹食材蒸制。蒸出來的糯米雞有種淡淡的荷葉香味。所以用荷葉來代替紗布蒸饅頭也是一個非常好的方法。既不粘鍋，又有種荷葉的香味。荷葉需要用清水浸泡，擦乾淨。

結語

以上五種是鄉鄉小廚曾用過得好方法，也是最常見的代替紗布蒸饅頭的方法，當然除此之外還有很多更好的辦法，希望大家可以多多評論，看看還有哪些好方法。

我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！

鄉鄉小廚

本期導讀：蒸饅頭沒紗布用什麼代替比較好？

說實話沒紗布更好，家裡沒有的朋友們就不要專門去買了。我之前買了幾張紗布，只用了一張剩餘的都沒動過。因為用紗布墊底蒸饅頭，出鍋時總喜歡把饅頭底部粘掉，不管是乾的紗布還是溼的紗布，都會出現同樣的問題，導致蒸出來的饅頭不完整，紗布也特別難清洗，洗上兩三次紗布的邊緣就破了。所以，不建議朋友們蒸饅頭包子時用紗布墊底。

我覺得最好的辦法就是刷油，把蒸屜上刷一層色拉油，再把饅頭包子生胚擺放在蒸屜上進行二次醒發和蒸制，饅頭出鍋時非常完整，一點都不會粘底。如果接著蒸下一鍋饅頭，需要重新刷油。這是我在生活中蒸饅頭包子時最常用的一個方法。

還有一個方法也非常簡單有效，那就是粘乾粉。在製作饅頭生胚時把生胚底部放在乾粉裡粘一下，然後放在乾燥的蒸屜上醒發、蒸制，出鍋的饅頭也不會粘底。不足之處就是蒸熟的饅頭底部有面粉顆粒，看起來不是特別清爽，但是並不影響食用。

以上兩種方法都是我目前比較常用的，我覺得比較簡單實用。高級一點的可以用油紙或者蒸籠紙，大到麵包的小到饅頭的都有，油紙是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不打滑，最主要的功能就是方便脫模不粘底，油紙在烘培中應用超過家庭蒸饅頭包子。

記得小時候媽媽蒸玉米時會把玉米里面幾層玉米皮留下，在蒸包子饅頭之前把玉米皮泡軟，剪成段，墊在包子饅頭生胚下面，開鍋時會有淡淡的玉米香味。除了玉米皮還有粽子葉，自己包的粽子吃完了，把粽子葉刷洗乾淨晾曬起來，如果沒有玉米皮了就把粽子葉提前泡開，剪成一段段段，用來墊底。不管是玉米皮還是粽子葉，用來給饅頭包子墊底都挺好，不僅不會粘底，還有葉子原本的味道。

楚香村

蒸饅頭沒紗布用什麼代替比較好？

大家好，我是餐餐美味，我來回答這個問題:說到蒸饅頭好多人都會整，但是在蒸的過程中沒有了紗布會怎麼辦呢？我們可以用以下食材來代替紗布

玉米葉子

將掰下的玉米一層層的皮剝掉，然後將這些葉子收集起來，用剪刀剪成方狀進行晾乾，晾乾後再找麻繩捆起來，蒸饅頭的時候可以墊在饅頭的下方，它就不會粘鍋了，使用起來非常方便，蒸的饅頭也好吃。

蘆葦葉

說到蘆葦，在城市很少能夠見到蘆葦長得什麼樣，所謂的蘆葦就是我們常用的包粽子的葉子，在農村蘆葦葉非常多，將蘆葦葉剪成適當的大小晾乾後摺疊， 蒸饅頭的時候就可以點在下面了，非常方便實用

草墊子

草墊子在網上可以購買。買上幾個就可以了，蒸饅頭的時候非常方便，既簡單又實用。

食用油

為了防止在蒸饅頭的時候粘鍋，我們可以把事先準備好的食用油刷在籠屜上，依次將饅頭擺在上面，蒸熟的饅頭就不粘鍋。

蒸饅頭用四種方法解決沒有紗布的問題，使用起來非常方便，而且做出的饅頭也非常好吃。我是“餐餐美味”，一個非常喜歡美食，善於鑽研美食的宅男。這篇問答應該對你有幫助吧，希望您能給餐餐美味點個贊或者關注“餐餐美味”，我會盡心為您分享更多的美食知識和技巧，餐餐美味感謝您的閱讀。

餐餐美味

我們家庭蒸饅頭大多是用紗布墊在籠屜現在，這樣一來可以防粘，二來透氣透水性好，饅頭下面不到於被泡到，水溼水溼的，既不好看又影響口感。

但如果家裡沒有紗布的話就需要想辦法用其他東西代替了。這裡提供幾種可以作為替代的材料。

一是可以在蒸篦上抹上一層油，這樣也可以起到防粘的效果。

但這種方法也有缺點， 一是鍋蒸篦上會弄得油乎乎的，包括蒸鍋裡的水也油膩膩的，讓人很不舒服，其次，有些油會有氣味，影響對美食的體驗。

因此，用這種方法只能臨時救急。

另外，如果家裡有油紙的話也可以拿來用。

油紙也可以起到防粘的效果，但油紙不具備透氣、透水性，因此，選用油紙時，需要在油紙上打一些小孔，水蒸汽不至於將饅頭底部泡水，

油紙只能一次性使用，用完之後就只能丟棄了。等下次再蒸饅頭的時候需要重新換油紙。

還有一些天然環保的植物類替代品。

現代人越來越追求環保、健康，苞穀皮也被越來越多的人用來做為蒸饅頭的墊布。苞穀皮自身帶著一股清香，而且天然、環保，透氣性好，可以反覆利用。選用苞穀皮來作為墊布是很不錯的選擇。

有些家庭在做食物的時候會用荷葉包裹，以增加食物清香、鮮美的口感，如果臨時找不到紗布，不妨試下用荷葉來墊蒸篦。

中國人傳統節日端午節，我們用粽葉來包粽子，有時候家裡也會留下一些用不完，同樣可以來嘗試一下，相信蒸出來的饅頭會有一種別樣的口感。同時，粽葉蒸完洗淨晾乾之後還可以重複利用。既環保又安全。

以上這些材料都可以在沒有紗布的時候救急，食用油是家庭必備的，但卻有一些缺點，油紙在用的時候要注意儘量在底部剪一些小孔，提高透氣性，另外幾種材料相對來說更實用，家庭有條件的時候還可以長期來使用，比如苞穀皮，天然環保同時又有身體植物天然的清香。希望能夠幫助到你！

如蘭馨香

蒸饅頭時在下面鋪上紗布，是為了讓饅頭不與蒸屜粘連，還可以使蒸出來的饅頭，底部比較柔軟，其實，很早以前我們蒸饅頭的時候，都是使用竹蒸屜，因為竹蒸屜的吸水效果比較好，但縫隙太大，所以我們就在蒸屜上面鋪上一層紗布。防止饅頭蒸熟以後與蒸屜粘連或者產生稜狀饅頭底。但現在我們都使用不鏽鋼蒸屜了，所以鋪不鋪紗布都沒有什麼關係了。

其實在蒸饅頭時，替代紗布最好的方法，那就是在蒸屜上面抹上一層熟油，由於食用油的密封效果很強，所以，既可以防止饅頭與蒸屜粘連，又可以隔絕適當的水分，這樣使饅頭在蒸熟以後，底部不會被水汽浸溼。而且蒸製出來的饅頭效果也非常的好。在蒸屜表面刷油的這個方法既簡單，又實用。

也有好多朋友提議說，在蒸饅頭的時候，可以在饅頭下面鋪上一層菜葉，其實我不建議大家這麼做，如果是蒸粘豆包，那麼我們就可以在蒸屜上面鋪上一層菜葉，這樣蒸出的粘豆包底部柔軟，還不會與蒸屜粘連，因為粘豆包的特殊性質，它本身不會發酵彭起，而且粘豆包的粘性大，所以很適合用白菜葉鋪底。

但饅頭就不同了，本身饅頭髮酵後就很鬆軟，而且吸水性特別強，如果在蒸屜上面鋪上一層菜葉，那麼饅頭就會吸收菜葉中的水分，導致饅頭在蒸制過程中，底部吸收水分過大，所以在蒸製成熟後，饅頭的底部會有不熟的現象產生，正因為這個原因，所以在蒸饅頭的時候，菜葉是不能替代沙布的。

如果家中沒有紗布，可以買那種現成的蒸屜步，使用效果與沙步相同。但由於這種現成的蒸屜布，是用纖維材料製作而成，經常使用這種蒸布，或多或少會對我們的身體產生一些危害。如果不經常蒸饅頭，偶爾使用幾次還是沒什麼問題的。
——最後總結:關於蒸饅頭沒紗布用什麼代替比較好？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

明澤美食

我從來都不用紗布，一是家裡沒有，再就是覺得麻煩，但我做饅頭從來沒有沾到，通常我會在饅頭底部多沾到一些面布[思考]

飛翔纓子

大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是：首先要先明白紗布是幹什麼用的，紗布墊底蒸饅頭，是很早以前的使用方法，對於現在年輕人來說，用起來比較費勁，因為如果用紗布蒸饅頭，每次用完還要洗還要晾乾，而且如果哪次忘記了，紗布上還有可能長毛，所以我們有很多替代品。

【玉米皮】

我們老家一般蒸饅頭或者蒸包子，一般不用紗布，都是用玉米皮，玉米皮曬乾，收起來，等用的時候把玉米皮泡軟，兩頭硬的地方剪掉，就可以用了。

【抹花生油】

饅頭做好，在饅頭底部，抹上少量的花生油，再放入蒸籠裡，就可以蒸了，這樣蒸好的饅頭不會粘底。

【墊硅油紙】

把硅油紙剪成小塊，墊在饅頭底下，也可以達到不沾的功效。

關鍵字: 紗布 代替 饅頭