牛氣沖天
好吃不好吃，這是因人而異的。 火鍋沾什麼醬自己說了算，即使我們去了自助餐廳吃火鍋也是有很多醬可以選擇的。
想一想，我們下火鍋主要是什麼材料？可能有蔬菜類，肉類。魚扇貝、花蛤等海鮮應該會是比較少的，或者單獨煮一鍋。海鮮類什麼都不要沾就已經很鮮了，再沾醬就有點兒多餘了，除非洗的沒有味道那種。
蔬菜和肉類是蘸醬的主要對象。我們可以把它想象成自己辦的小涼菜，就是量少了一點點。所以無論什麼醬都可以試一下。不僅可以試，而且可以嘗試著花樣調醬。只要不成為暗黑料理都沒說問題。
希望回答能有所幫助。
媽媽溫馨
很高興能為你解答哦～
這個要看個人口味，雖然個人吃火鍋都需要麻醬，但是也經歷過沒有麻醬的時候。
還記得去廣東的時候，在那邊吃串串香和牛肉火鍋，店裡都不是不提供麻醬的，問店員：麻醬我們這邊是沒有的，北方比較多。串串香火鍋提供的是麻油和辣椒醬，而在牛肉火鍋店則用的是沙茶醬、蒜蓉以及辣椒醬，不得不說涮牛肉的鮮和沙茶醬真的很搭。
在北方吃火鍋，我一般比較喜歡的醬料搭配方式是：香菜、蔥花、花生碎、牛肉醬、香菇醬、蠔油再加上蒜蓉和辣椒醬，最後淋上滿滿一勺的麻醬，這種混合的醬料，是我最喜歡的調配的。
在家吃火鍋的時候，沒有麻醬，用牛肉醬和辣椒醬單一或者混合都是可以的，對於無辣不歡的火鍋吃貨而言，只要有辣椒醬就好了，辣就好吃。你可以嘗試一下，本身火鍋底料的味道就很豐富（清湯的還是要搭配蘸料），用不用蘸料都可以入口，如果覺得辣椒醬和牛肉醬的口感比較單一，可以炒一些蒜蓉，加一些香菇醬，配上香菜，再微微淋上一勺熱湯，口感就會立馬豐富不少。
想吃火鍋，蘸醬只是豐富口感，還是要看原材料！
稻草人昊哥
你好，我是小魚，家裡沒有芝麻醬吃火鍋？
用牛肉醬或者辣椒醬代替，牛肉醬和辣椒醬都比較適合就米飯，或者麵條吃，不過配上火鍋應該也不難吃。給你推薦下呷哺的小料做法。簡易版的。假裝再吃呷哺。
1.麻醬：家裡沒有芝麻醬，用花生醬代替芝麻醬。碗裡下倒入適量開水，放適量花生醬調勻，根據您喜歡的稠度稀釋就可以，然後放入少許腐乳汁，韭菜花醬，沒有腐乳和韭菜花醬也可以不放，加入少量鹽（中和下花生醬的甜味），適量生抽，攪拌均勻，即可。
2.味增醬：尖椒用攪拌機打碎，打成汁。不用加水打。準備大蒜，尖椒和大蒜比為5:1，大蒜也打碎。鍋裡多一點油，放入大蒜碎，炒香，再倒入青椒汁，翻炒至變色，再下去適量海天黃豆醬，炒香，再加入一碗水燉煮至湯汁濃稠，油飄在上層，加入老抽上色，白糖增鮮，雞精，出鍋。這個醬能放很長時間，我家裡做一次就能吃上一個月左右。每週末都會吃火鍋。
我的回答希望您能喜歡。
小魚魚的北漂生活
吃火鍋沒麻醬，那是沒有靈魂的火鍋，不如不吃，直接炒成麻辣香鍋吧。
順便問一下，家裡有米飯吧？[捂臉][捂臉][捂臉]
我就是張胖胖
蘸醬是增加食物的味道，進行調味的。沒有芝麻醬完全可以用牛肉醬、香菇醬或者辣椒醬來代替。當然這個也要根據自己的口感喜好來決定的。目前市場上火鍋店都配製的有牛肉醬等醬類供大家食用的。芝麻醬主要體現芝麻醬香，偏淡，牛肉醬這個有很多口味選擇了，五香味、香辣味、麻辣味等等，辣椒醬這個就比較明顯了，主要以辣香為主的。易佰福牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉是中國主要的畜產品之一，富含蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉鹼等。為了滿足市場日益增長的對功能性方便食品的需要，通過對產品配方及加工方法進行研究，開發了既營養又攜帶方便的牛肉醬。牛肉醬採用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒製出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。
易佰福食品
吃火鍋沒有麻醬對於一個北方人來說是一個遺憾，辣椒醬喝牛肉醬多少還是比較辣的，就看你個人能不能吃辣了，如果家裡有這兩種醬，我建議你將這兩種醬按照1：1調製，然後加些蔥花，花生碎，蒜末，再加點陳醋，味道應該不會太差
老何家的王小胖
就像你要吃米飯，沒有米飯了讓你吃碗麵條或餃子一樣，最終都會吃飽，但味道不一樣，就看你能否接受！
勇敢的心200917293
個人還是比較喜歡吃麻汁醬 感覺吃火鍋就要沾上滿滿滴麻汁料才好吃 有時候在想 我到底是喜歡吃火鍋還是麻汁 最後得出的結論麻汁是主料 火鍋是配料[捂臉]
愛吃的豆包
可以用醬油 蒜 醋 小蔥 香菜 這些家常菜來調料蝶
君子蘭7388
我覺得用其他代替，比如用生抽、耗油、蒜……等依個人口味調的醬汁，吃起來也不錯的啊，有其他醬的話也可以用之代替，配清水火鍋吃味道也很好
