木林森喲
这就是文明的进化，我们早就从分餐变为合餐了，老外还没进化过来呢。
陆哈哈123
本人查阅了相关资料，其实中国在宋达以前分餐制一直是占主导地位。所以为什么几千年来没有实行分餐制这种说法不完全正确。只是随着环境、外部技术的变迁，到现代，中国人选择了一起就餐，而分餐制被历史所淘汰。经过分析主要有以下几个原因。
第一、生产力不断发展，生活物质不断丰富人们思考的不仅是吃饱的问题了
吃饭被赋予太多的含义。特别是“儒家”思想倡导的社会礼仪尊卑等思想的指引，让餐桌变得更加有秩序。
第二、西域高脚家具的引入，让椅子餐桌等成为可能
从唐代开始的“胡床、胡椅”等引入开始，到宋代以后，农耕技术持续发展，社会物质文明极大丰富，民间社会交际活动的兴盛（四川出现的“娇子”纸币就是代表）。让普通大众聚餐聚饮成为可能。所以宋代以后，分餐制逐步开始消失了。
第三、文化才是分餐制消失的根源
笔者认为，西方崇尚的是个人主义、天赋人权等西方民族思想。大家更加在乎的是个人，所以欧洲除了北边的俄罗斯之外再无疆域辽阔的大国。这一点个人主义从这一点也可以看出。而中华文化传统信仰“我们的先祖（现存记住仪式）”，尊敬先祖等贯穿整个中华文化的发展。到新中国成立之前，中国一直有家族宗族在实施基层治理，在中国人的意识里始终存在“家、国、天下”的团体逻辑思维。因此大家更加注重集体的利益。在社交上表现为更多的“利己与利他相平衡的局面”。所以才有了一起聚餐的文化基因。
综上所述，分餐制在中“存而复失”根源是因为中华形成的独特文化。
以上拙见，欢迎泼水批评。
微点讯江福
引言：
中国历史中肯定存在过分餐制，而且现在也是存在的。而主导的用餐习惯是源自于我们文化的传承。看了很多的回答写的非常的详细，我个人就以非主流的方式来回答。
现代也存在分餐制
现代中分餐制主要存在于工厂、学校的食堂还实行这分餐制。工厂，虽然有固定的用餐时间，但是有些人的任务是可以随时停止、随时开始的，反之有些人的任务是不能随时停止，而是需要整套的流程完毕后才可以停下来，如果聚餐制那么后去的人还哪里有饭吃。
再者最关键的是一个工厂或者学校人员肯定不在少数，为了职员和学生的健康考虑也必须执行分餐制。
没有实行分餐制是因为我们会使用筷子
为什么没有实行分餐制最大的原因是我们中国人会使用筷子。为什么说筷子是最大原因呢？首先筷子虽然常见但也是我们祖国的一种文化传承，筷子可以精准的对我们想要吃的食物实施“抓捕”。
外国人实行分餐制是他们使用的是刀叉，试想一下一群外国人在聚餐的时候上了几块牛排你一刀我一刀的，情景会变得非常的滑稽且不美观。
聚餐代表着一种团圆，一家几口坐在一起吃顿饭是多么开心的事，这种快乐他们想象不到。
美食影响着我们是聚餐还是分餐
咱们祖国各地都有着不同的美食，美食的传承也影响着我们是分餐还是聚餐。例如火锅，我们在吃火锅的时候若是实行分餐制那么我们能还不如不吃，到了火锅店大喝一声：“服务员点菜。”服务员回复：“先生，你想吃点什么？”我们再回复：“我要十片肉、三个虾滑等等，剩下你问他们吧！”这样就不如出去吃碗麻辣烫了。
试想一下分餐制可能出现的囧画面。四个人出去聚餐，四个人又都爱喝汤，菜没点几个汤就要了四份。这不仅浪费，还非常的尴尬。所以聚餐和分餐会受到不用美食的影响。
总结：聚餐制还是分餐制是受到环境的影响。但是我们在家里百分百的是聚餐制，因为这个“聚”相当于团圆，一家团圆对我们很重要。
感谢大家阅读，个人观点如有不妥之处请大家斧正。
青梅煮酒品三国
这个怎么回答你呢？我说我过了十六年的分餐生活你信吗？而且我只是这个群体的一员，环境不同决定了我们生活方式的不同，在中国学校、公司、单位，只要有食堂的都是实行的分餐制度，比如budui一直都是实行分餐制，通过这种制度很好的解决了，大群体很少发生因为就餐饮食引起的传染性疾病，主要控制好后厨及原材料的卫生，可以大大降低发生饮食健康隐患。
下图这样吃不香吗？
大王龙爸爸
准确地讲，分餐制一直到民国都没有从中国社会中彻底消失，而合餐制也并非晚近时期的新事物。 早在周代，分餐制就已经在贵族阶层中广泛存在。但和西方的餐桌文化相比，“中式分餐制”和“西式分餐制”诞生的缘由却截然不同。 西式分餐制直至文艺复兴末期才开始于欧洲大行其道，它的流行一方面是出于饮食卫生需要，另一方面则是为了强调个体的独立性。 而中式分餐制是周礼产物，周礼对王、侯、士大夫的行走坐卧、衣着饮食都有明确规定，要求严格加以区分。例如，《礼记·礼器》中即有载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”意味着中国古人实行分餐制的目的，是为了强调地位尊卑。
不过，相较于“击钟列鼎而食”的贵族，底层庶民就不太可能有机会分餐而食了。由于个体食量存在差异，分餐制又需要更多餐具，因此在物质贫乏的古代社会，“分餐”显然是一种奢侈的用餐方式。即使是世界上的其他文明，上下阶层普遍实行分餐制也都是近代以来才开始出现的。 唐宋以前，虽然因缺乏平民生活的历史记录，我们已很难详细了解底层社会的生活状态。但在蛛丝马迹中，仍可发现“合餐”存在的证据。譬如， 汉代焦赣的《易林·睽之姤》中有载：“二人同室，兄弟合食，和乐相好，各得所欲。” 真问真答：中国人为什么从分餐变成了合餐｜大象公会 汉代的茶饮饮茶图 但合餐有失体面，是可能被人挖苦的行为，又尝与人共饭素盘草舍中，见一妪将两小儿过，并着青衣，嘲之曰：‘青羊引双羔。’妇人曰：‘两猪共一槽。’道真无语以对。” 目前关于中式分餐制没落的原因，主要分两种解释。一种认为是引入“胡床”、“胡凳”等高脚家具所致，另一种认为是鲜卑、蒙古等蛮族文化影响的结果。 然而，这两种解释都存在明显的漏洞。首先，西方社会使用高脚家具的历史比中国更加悠久，但西式分餐制反而流行于合餐制之后。其次，前文已述，唐宋以前本来就存在合餐制，和后来的差别仅在于流行程度。
转载 准确地讲，分餐制一直到民国都没有从中国社会中彻底消失，而合餐制也并非晚近时期的新事物。 早在周代，分餐制就已经在贵族阶层中广泛存在。但和西方的餐桌文化相比，“中式分餐制”和“西式分餐制”诞生的缘由却截然不同。 西式分餐制直至文艺复兴末期才开始于欧洲大行其道，它的流行一方面是出于饮食卫生需要，另一方面则是为了强调个体的独立性。 而中式分餐制是周礼产物，周礼对王、侯、士大夫的行走坐卧、衣着饮食都有明确规定，要求严格加以区分。例如，《礼记·礼器》中即有载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”意味着中国古人实行分餐制的目的，是为了强调地位尊卑。
不过，相较于“击钟列鼎而食”的贵族，底层庶民就不太可能有机会分餐而食了。由于个体食量存在差异，分餐制又需要更多餐具，因此在物质贫乏的古代社会，“分餐”显然是一种奢侈的用餐方式。即使是世界上的其他文明，上下阶层普遍实行分餐制也都是近代以来才开始出现的。 唐宋以前，虽然因缺乏平民生活的历史记录，我们已很难详细了解底层社会的生活状态。但在蛛丝马迹中，仍可发现“合餐”存在的证据。譬如， 汉代焦赣的《易林·睽之姤》中有载：“二人同室，兄弟合食，和乐相好，各得所欲。” 真问真答：中国人为什么从分餐变成了合餐｜大象公会 汉代的茶饮饮茶图 但合餐有失体面，是可能被人挖苦的行为，又尝与人共饭素盘草舍中，见一妪将两小儿过，并着青衣，嘲之曰：‘青羊引双羔。’妇人曰：‘两猪共一槽。’道真无语以对。” 目前关于中式分餐制没落的原因，主要分两种解释。一种认为是引入“胡床”、“胡凳”等高脚家具所致，另一种认为是鲜卑、蒙古等蛮族文化影响的结果。 然而，这两种解释都存在明显的漏洞。首先，西方社会使用高脚家具的历史比中国更加悠久，但西式分餐制反而流行于合餐制之后。其次，前文已述，唐宋以前本来就存在合餐制，和后来的差别仅在于流行程度。
事实上，贵族门阀的兴衰，与“餐制分合”之间的关系更为密切。唐宋之交，正是中国由门阀士大夫社会，转向科举士大夫社会的关键时刻。 《宋徽宗十八学士图》局部 与痴迷于繁文缛节的门阀不同，借由科举制登堂入室的新官僚往往出身于家族习俗庸简的庶族地主。他们心中当然也有等级观念，但在生活方式上却远不及士族地主精致挑剔。门阀的衰微，势必伴随着上流社会固有饮食文化的没落，以及底层饮食文化的“上移”。 另外，分餐制作为一种便于突出长幼尊卑的用餐方式，在中国也从未完全消失。且不论唐宋之后皇帝的用餐礼仪仍使用分餐制，即使是民间，“吃小灶”的现象也还有零星存在。总而论之，排除卫生方面的考量，合餐制更有利于提高资源的利用效率。现代分餐制的流行，实乃是物质的极大丰富，让我们具备了追求健康生活和个人空间的资本。
夕阳吸夏
我告诉你，因为穷，中华民族传统美德是节俭。分餐制是比较浪费的。
欧阳
唐以前就是分餐，怎么没分？ 史料也记载了。还有电视剧你白看了啊？ 汉武帝宴请百官一人贵一张小桌子后面，三国王司徒开会讨董卓，一人跪一小桌子后面。大唐李世民看公孙大娘一舞剑器动四方，百官一人面前摆个小桌子。这么多记载怎么会没有分餐制。古人玩剩下的东西被西方学了个遍
醍醐灌顶大卫卫
中国古代是有分餐制的，只不过在不断发展中，慢慢由分餐制发展为合餐制。
早在商周秦汉的时期，无论是从壁画还是从文献中，都有分餐的记载，就像周朝天子的用膳，是九鼎，猪牛羊全齐，只有他才能享用祭祀的食物，也凸显出了周天子独尊的地位。不同阶级的食物是绝不能一样的，等级制度森严。但是到了唐宋之后，随着经济社会不断发展，各名族不断融合，突然之间吃饭这件事变成了一件热闹的事，共同用餐的文化就慢慢萌芽和发展。
究其原因，首先就是战争的需要。在汉朝期间，中原人民曾经多次和匈奴人交手，灵活自如的马背文明冲击了老实本分的传统农耕文明，也确实带给了中原人民许多不可磨灭的影响。胡人的衣物和汉朝军民的衣物大不同，收袖口，收裤脚确实要比长衣长袖拖拖拉拉方便的多，而且马背上的民族通常没有聚集地，风餐露宿，一人一个餐具确实麻烦而且不易携带，因此便出现了现代意义上的板凳马扎，部队十几人围坐一起，吃喝一起，一旦敌人来袭，卷铺盖走人，方便游击战术的实施。
除此之外，就是经济文化的高度发展。随着唐宋时期的经济文化快速发展，中国的黄金时代到来。民以食为天自古就有这个道理，生活无忧无虑了，生活富足就会想要享受生活，人们已经不再是一人拿着一个窝窝头食不果腹的状态了，自然人们会更好的想要安稳的好好享用美食，加上餐馆酒楼的快速兴起，为了照顾众多食客的胃口，分餐制的制作食物速度已经难以撑起如此大量的消费需求，因此一锅出，让大家都享用美食成为了一个趋向。
总而言之，中国从分餐制到合餐制经历了数百年的变化，生活在传统的中国文化里，我们享受一桌人其乐融融的感觉，这才是用餐应该有的感觉。
大东聊趣史
分餐制在中原农村一直保留，馒头和米不大一样，馒头虽然说需要菜，但是北方长期战乱，很穷，再加上孩子多，除吃酒席外，家庭都是大锅炖菜，比如红薯粉条，加白菜，量大，倒是馒头加菜流行些，面条人人一碗，除了一些吃米的地方顿顿几个盘，事实上北方人全北方分餐制都保留百分九十几，一些小资家庭是合餐制，主要集中在城市。农村没有那个习惯。我说的是河南省。
郭广伟会
你这个问题就有毛病，实际上中国贵族或者说上层阶级一直实行分餐制，一直到明朝，结果到了清朝的时候，由于满族是个传统的游牧民族，大家有食物会一起分享，所以聚餐制是他们的习惯。满族入主中原以后聚餐制就成了上层阶级的习惯了。
