北宋年间，朝廷以<strong>“定窑有芒不堪用”为借口，将御用的瓷器从定窑改为汝窑，这句话中的“有芒”指的又是什么？为什么北宋朝廷可以用这个理由将定窑替换掉呢？
当代众多古陶瓷专家学者将北宋定窑瓷器上的<strong>“涩口”称之为“芒口”，并将北宋王朝“弃定用汝”的原因归之为定瓷上的“芒口（涩口）”。<strong>所谓“芒口（涩口）”，特指瓷器露胎无釉的口部。啥意思呢，其实不就是吃饭、喝水时，嘴唇会有一种涩涩的、不舒服的感觉，俗称剌嘴。“芒口”其实又是陶瓷生产中产生的一种工艺缺陷。
“芒口：涩口“
大家一定就很好奇，既然“芒口”是一种缺陷，为啥北宋定窑还要将瓷器的口部做成露胎无釉的“芒口（涩口）”呢？其实这个问题涉及中国古代陶瓷生产工艺上的一次伟大革命，北宋定窑工匠发明了陶瓷<strong>“覆烧工艺”。这玩意（芒口（涩口）是陶瓷“覆烧工艺”的副作用。
“覆烧工艺”
中国古人自从发明陶瓷以来，一直采用传统的<strong>“仰烧工艺”，即瓷器器口朝上、底足朝下的烧制工艺。传统的“仰烧工艺”无“芒口（涩口）”之弊。河北定窑自唐代创烧以来，也一直采用“仰烧工艺”。历史进入北宋早期，河北定窑工匠为提高瓷器的产量，发明了器口朝下、底足朝上的“履烧工艺”，从此，定窑一部分瓷器，改“仰烧工艺”为“履烧工艺”。
“仰烧工艺”
下面以瓷碗为例，可以比较两种工艺之优劣。
北宋 定窑刻划莲纹钵
所谓传统的“仰烧工艺”，是指将器身施釉，足部无釉的生瓷胚，器身朝上，器足朝下，放置于匣钵之中，然后置于窑炉中烧制。<strong>“仰烧工艺”的优点是，
器足无釉，器身满釉，因此该瓷器有“芒口（涩口）”现象。而“正烧工艺”的两大缺点是：1．一匣一器，产量低。2．烧制薄胎大碗时，由于碗口没有依托，碗口容易变形，成品率低。所谓“覆烧工艺”，是指将数个器口不施釉的生瓷胚，器口朝下，器足朝上，层层码放于特殊结构的匣缽之中，然后置于窑炉中烧制。在“覆烧工艺”中，为防止瓷胎与匣钵缽粘连，瓷碗口部不能施釉，所以用“覆烧工艺”生产的瓷器，均存有“芒口（涩口）”现象。<strong>“覆烧工艺”有两大优点：1．一匣多器，至少可提高产量五倍以上。2．烧制薄胎大碗时，碗口有匣缽支撑，不易变型，成品率高且质量优良。而<strong>“覆烧工艺”的缺点则是：碗口无釉，有“芒口（涩口）”现象。
环形支圈组合覆烧法复原图
通过以上对比可知，“覆烧工艺”可大幅度地提高产品的产量与质量。<strong>还以瓷碗为例，假如“仰烧工艺”生产一个瓷碗成本为1元钱，而用“覆烧工艺”生产则仅约需3角钱，综合经济效益则可提高约3倍之多！如此高效的提升效率，称这“覆烧工艺”是中国古代陶瓷工艺上的一次伟大革命毫不为过。
然有一利必有一弊！“覆烧工艺”的弊是存在“芒口（涩口）”，而利却是成倍地提高了产品的产量与质量。采用“覆烧工艺”是以小弊换大利，权衡利弊，烧瓷采用“覆烧工艺”还是相当划算滴。
客观地讲，使用带有“芒口（涩口）”的瓷器对普通人来讲确实有些不便，但原来价值1元的瓷碗，现在只用3角便可购得，对普通消费者来讲还是相当实惠的。其实，只要使用前，将瓷器“芒口（涩口）”用磨石稍加打磨，“涩口”便圆润光滑，可以正常使用了。由此看来，定瓷“芒口（涩口）”瓷器在使用中产生的不便，还是容易解决的，但北宋朝廷以定窑有芒口这个工艺缺陷为借口，将御窑从定窑改为汝窑，这种说法还是有待商榷的。
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本文部分观点来自于：北宋汝窑研究。图片来源：来自网络。
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