大河網訊（記者莫韶華）民以食為天，為了吃，國人可謂煞費苦心，但是新冠疫情的暴發讓餐飲門店“一夜入寒冬”，可是有的品牌既做到了疫情防控，又做到了生意興隆。2月23日，大河網記者採訪了鄭州烤鴨界後起之秀“五順齋”烤鴨總店的負責人李經理。
李經理告訴大河網記者，五順齋在鄭州市商務局公佈的第一批覆工企業名單內，他負責的西大街店提前就準備了周密的復工方案，寫了承諾書，要求所有店員上班必須測量體溫、戴口罩，做好清潔衛生，店內操作嚴禁生熟食用品混用，每日消毒兩次……經過各部門檢查後2月20日正式復工。
為了減少人群聚集，距西大街店80米的老店沒有開門營業，只有總店一個窗口，市民自取和外賣窗口隔離開。
“我們品牌本來就是隻走外賣沒有堂食的，疫情期間影響最大的是自取的客人，以前都是排長龍，現在（前後人）控制在1.5米以外，西大街街道辦事處的工作人員和我們的店員組織排隊。”李經理告訴大河網記者，“生意好啊，供不應求，外賣單子都不停，烤鴨師和片鴨師忙得都顧不上吃飯，每天大概能賣300只鴨子。”
除了做好防疫措施，最重要的是讓前來取餐的外賣小哥和市民做到“即拿即走”，“烤鴨不像其他食品拿著就走，需要一刀一刀片，片一隻鴨需要三四分鐘，為了減少客人聚集，我們現在8個店員早上5點多就起床開始烤制、準備，9點30分正式營業，師傅們不停手地片鴨子，打包好，每天營業到晚上8點左右。”
據李經理介紹，目前店裡的外賣範圍已經擴大到鄭州市三環以內都可配送，對於三環外的市民可以通過很多團購平臺訂貨，2月22日，某團購平臺在他店裡團購烤鴨300只，給鄭州周邊進行配送。
五順齋的忠粉“Page劉”拿到烤鴨後評論道，鴨皮酥脆鴨肉多汁，還是那個味兒……現在不出小區大門就能吃到，從院門口到電梯間，看到我的人都在問哪買的，多少錢，多久能送到。感謝外賣小哥。
在價錢方面，原來的烤鴨一隻76元，現在因為原料供應有限，人手緊張等原因，每隻烤鴨82元。
談到本次疫情，李經理說，“我們的店生意好主要還是源於味道好，外賣直接送，無接觸服務，吃得放心。這次疫情對餐飲行業影響很大，相信消費者以後會更加理性，更青睞信得過的安全品牌。”
記者在採訪中發現，距離五順齋總店對面不遠處的郭記燒雞也正常開門營業了，不少市民買了烤鴨再買燒雞，對於市民來說，一舉兩得，對於商家來說，“我們一直都是友好互助，互養生意”，李經理說。
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