看你的小蠻腰
我是唐成味美，很高興為你回答，祖國地大物博，南北飲食文化有很大差異，眾口難調，各人各味，千人千味，蘿蔔白菜各有所愛，但我可以把一些常用火鍋醬料，以文字的形式呈現給大家[調料不分先後次序]
芝麻醬、花生醬、韭菜花醬、東北大醬、沙茶醬、生抽、豆腐乳、海鮮醬、柱候醬、豆瓣醬、辣椒醬、番茄汁、陳醋、白醋、花椒油、芝麻油、花生油、山胡椒油、蝦油、香辣醬、醬油、自制辣椒油、自制蒜蓉、雞精、味精、白糖、老乾媽、食鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、蘸水專用辣椒粉、香菜、蔥花、生薑、蒜米、小米椒……等，依個人口味，根據個人心情，怎麼好吃怎麼調，自己動手調的醬才是最好吃的。
希望大家能夠喜歡，如意覺得不錯，歡迎收藏點贊關注。[圖片來源於網.侵刪]
唐成味美
看你吃的是什麼火鍋。
北方涮羊牛肉火鍋：芝麻醬為底料，腐乳+韭菜花等
海鮮類的鍋：醬油。吃的是鮮，不需要太多東西，保持原汁原味
四川重慶：芝麻油為底料，加香油＋蒜泥＋蠔油＋芝麻＋蔥花＋香菜等
這問題也是不夠嚴謹，原諒我的回答有點粗糙。
七掌櫃火鍋
相信很多人對火鍋都是毫無抵抗力的，喜歡吃火鍋的人都知道，火鍋蘸料是必不可少的，火鍋好不好吃，關鍵還是在於你調的蘸料，那麼如何調製一份好吃到飛起來的蘸料呢?下面給大家分享最好吃的九種蘸料搭配法，攻略寫給你們，吃火鍋的時候用得著!
1、香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
2、芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
3、小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜
4、耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻（這個口味比較清新，適合淡口味的人）
5、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
6、辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜（這個是變態辣，能吃辣的才敢嘗試哦）
7、辣椒醬+麻油+花生碎+牛肉醬
8、芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末
9、芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥
看著這些蘸料，就好想吃火鍋呀，大家最喜歡吃哪種蘸料呢?，吃貨們還在等什麼，趕緊走起吧!
東哥美食說
有的時候只是清水煮白菜放點鹽很隨便的湯菜，要是有個好的火鍋蘸料，那味道也是棒棒的！今天要介紹的是小編的獨家秘方！一般不外傳的哦！一起學起來吧！
主料
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芝麻醬![]()
豆腐乳
- 火鍋湯1勺
原料就是：芝麻醬，豆腐乳（紅的王致和的那種）做法：兩種原料混合後加一勺火鍋湯
這種是小編行走“江湖”這麼多年，保持一個月吃4次以上火鍋總結出來的寶貴經驗，真的很香！不信你可以試試，哪怕你的火鍋只是燉的雞湯或者肉湯加青菜，弄個我這個版本的火鍋蘸料，你會對火鍋有新的定義！
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香油，蠔油，大蒜，香菜，花生碎，火鍋原湯，魚腥草(折耳根，豬鼻孔)
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大海日常生活
吃火鍋，必須配上自制的蝦油，自制蒜蓉，蔥花碎末，因疫情期間，食材有限，沒有韭菜花，沒有香菜，湊合一口得了。自制辣椒油，自制香菇醬，，自己調的麻醬【耗油，鹽，花生醬，芝麻醬，雞精，芝麻香油】。涮菜必不可少炸豆皮兒！那叫一個輩兒香！！！
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宋仙僧y
大家好，我是＂味道怎麼樣＂，很高興回答這個問題。關於吃火鍋配什麼醬料好吃，我有以下幾個見解：首先如果是老北京火鍋，那麼湯底用的是開水，只放蔥姜，菜品呢主要是涮羊肉，醬料的話用的是芝麻醬，拌上豆腐乳韭花醬；第二種如果是川味火鍋，湯底一般就是高湯配上牛油麻辣，醬料的話用的是香油碟，可以拌上蒜沫兒；第三種，廣東打邊爐，一般吃的是食物原味，最多就是熬熟的生抽配辣椒圈；第四種，潮汕牛肉火鍋，沙茶醬。牛肉醬是否搭配好吃，可以嘗試一下，而且現在大城市的火鍋店基本上都是融合了，配料方面選擇性很多。希望這個回答能幫到你。
（某撈的牛肉粒，泡湯吃，配飯吃，都很棒[捂臉]）
味道怎麼樣
火鍋沾料當屬芝麻醬加香油
1草原沙漠9
很高興能回答你的問題。
一聽你說吃火鍋，我這口水都留下來了，在家憋了好久，都不知道火鍋是什麼味道了，我這給你推薦幾款醬料。
芝麻醬料。純芝麻醬就好。
香油料。香油，蒜泥，芝麻，小蔥。
耗油料。耗油，香油，蒜泥，芝麻，小蔥，辣椒，花生粒。
醋料。陳醋打底，加芝麻醬，豆腐乳，芝麻，花生，辣椒，蒜泥。
餐飲天下說
你好，我是愛寫作的吃貨大叔，下面我來回答你，
火鍋人人都愛吃，當然吃火鍋離不開沾料了，傳統的沾料麻汁，韭菜醤，豆腐滷，隨著人們的口味不斷提高，各種沾料不斷出新。
像，香菇醬，麻辣醤，海鮮醤，魚香肉醬，還有就是麻香醤，這種東西很有地域性，和根據個人口味不同，配醤也不同，個人推薦還是最簡單的，麻汁，韭菜花，豆腐滷，辣椒油，這樣的話，涮火鍋更能吃出，羊肉的口感來。
