用户7136360934297
上汤白花菜
白花菜是一种野生的蔬菜，有清热去湿的功效。
用料
鲜嫩白花菜
一大把
皮蛋
1个
咸蛋
1个
蒜
多头
枸杞
1小撮
步骤 1
白花菜用清水漂洗干净，沥掉水份。皮蛋剥壳，切小块。咸蛋（生的要先用水煮熟），剥壳，也同样切小块。蒜头去皮。枸杞用清水洗掉表面的灰尘
步骤 2
锅内加半锅水，放点盐、酒，滴几滴油，煮开后，将白花菜放入，焯熟，捞出沥干水，装一个较深的碟中
步骤 3
炒锅重新加热，倒少许油，放入蒜头，用中小火爆香，到表面稍微有点金黄色，将切好的皮蛋及咸蛋、枸杞放入，翻炒几下，加1小碗高汤，煮开，加盐调味，将煮好的汤汁浇在焯过水的白花菜上即可
步骤 4
如果没有高汤，可以用清水，加少许鸡精
天下美食屋
无论是不是野生的花菜，食用之前都需要焯水，因为焯水可以杀死有害物质，同时可以锁住菜的营养成分不流失。如果是凉拌的话，加入盐，味精，糖，适量，蒜米，拌菜秘制油。如果热炒，方法是起锅放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，下入花菜翻炒，依次放入盐，味精，鸡粉，一点白糖曾鲜。炒熟即可装盘。
尘土凡人
野生白花菜该怎么做呢？小冯告诉你
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小冯同志f
迅速冷却
焯好水的食材应该立即过凉水，迅速冷却，这样减少营养的流失。
焯水的时候加入适量盐，蔬菜就不容易发黄，颜色保持鲜绿色。
永峰c
您好，花菜和其他的蔬菜都不一样，不像其他的绿叶蔬菜轻松吵一架就能熟，也不想茄子苦瓜那样可以切片炒，花菜是一种比较硬的蔬菜，就算是切好后也是很难炒熟的，所以说要提前焯水。
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