白豆腐可以做出多少种菜品？

听大海说

豆腐作为中国古人献给人类的伟大发明，为人类从植物中大量摄入蛋白质提供了可能。做法太多了，我们的老祖宗早就给我们研究好了：红烧豆腐，肉末豆腐，麻辣豆腐，小葱拌豆腐，煎豆腐，溜豆腐，白水豆腐。。。。。太多太多了，对了，还有老外无法理解的臭豆腐！其中我最喜欢麻婆豆腐，颜色鲜艳，味道火辣，而且还有营养，老少皆宜，大家有空可以学习一下，我是做美食视频的，以后会给大家分享一个，方便的话关注一下我吧，最近就会教给大家正宗麻婆豆腐的做法

纯手机码字太难了，求大家点个赞吧，给点信心让我更好为大家服务，不胜感激[流泪]

美食宋老师

我感觉白豆腐可以做出来好多的菜。

我所知道的就是有那个麻辣豆腐我第一次吃的时候是再一五年那时候，然后配上白米饭真的是又又麻又辣又香。还有那个肉沫豆腐吃的时候的口感里面是淡淡甜甜的外面都是肉的香味辣辣的现在想想都好吃，还有一个番茄豆腐用鸡蛋番茄还有豆腐具体什么料我也不清楚，做出来的颜色还有那个味道真的是妙不可言，家常豆腐也好吃也是特别的下饭，想想都流口水。

我所知道的也就这么多，但是我想豆腐的做法肯定不只是我说的这几种。我所吃过的也就是这几种不过味道是真的很好很棒。

叫我吕某人

豆腐是我们日常生活中最为常见的一种豆制品，今天我给大家分享几种豆腐的家常做法，同样的豆腐做出不一样的味道。

1.尖椒豆腐。

把豆腐切成长条形备用，热锅倒入凉油待油温升至四成热时下入豆腐过油，大约三分钟左右豆腐表面略微金黄时捞出控油。

锅中留底油加入盐，葱花，姜末，花椒，干辣椒段，煸出香味倒入豆腐尖椒条，撒入鸡精调口大火迅速翻炒一分钟左右，滴入香油出锅装盘。此菜豆腐口感嫩滑鲜辣香咸。

2.麻辣豆腐。

把豆腐切成方块焯水备用，起锅烧油放入盐葱花，花椒，姜末，蒜末，干辣椒段，煸出香味加入郫县豆瓣酱炒出红油加入适量清水倒入豆腐，加入鸡精调口，水淀粉勾芡，出锅前滴入麻椒油，此菜豆腐口感麻辣爽口超级下饭。

3红烧豆腐。

把豆腐切成方块焯水然后裹上土豆淀粉，热锅凉油待油温升至四成热下入豆腐炸至表面金黄捞出备用。锅中留底油加入盐葱花，蒜末，姜末，干辣椒段，煸出香味加入适量清水，开始调制底味，加入生抽，老抽，耗油，鸡精，倒入豆腐，水淀粉勾芡大火收汁滴入香油出锅装盘。此菜豆腐口感筋道外酥里内。

4.糖醋豆腐。

把豆腐切成方块焯水裹上土豆淀粉备用，热锅凉油待油温升至四成热下入豆腐炸至表面金黄捞出备用。另起锅再锅中倒入番茄酱不停翻搅待其化开后加入适量清水，倒入陈醋，白糖，盐，鸡精，下入豆腐大火收汁出锅装盘。此豆腐口感酸甜回味无穷。

临沂小厨家常菜

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

给你几道老人小孩孕妇都可以吃的吧

1⃣️海鲜豆腐羹

原料：内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

做法：

1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁

2. 内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。

3. 热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。

2⃣️翡翠豆腐羹

原料：豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺

做法：

1. 火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

2. 锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。

3. 倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

3⃣️珍珠豆腐羹

原料：内脂豆腐1盒、香菇3—4朵、香肠1根、玉米粒、青豆、虾皮、盐、香油

做法：

1. 香菇洗净；内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中。

2. 将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上，香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中，再撒入适量玉米粒、虾皮和少许盐。

3. 蒸锅中加入适量水，蒸碗入屉盖上盖子，水烧开后转小火蒸10分钟左右，出锅后点缀青豆倒入少许香油即可。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

遇见味道

中华美食博大精深，一个食材一百个人可以做出一千种做法，适合自己的才是王道，推荐一款家常做法。

食材：

客家豆腐：一块

鸡蛋：一个

步骤：

1.豆腐洗净，沥干水分，切成厚片

2.打好一枚鸡蛋淋在豆腐上，让所有豆腐都能裹上蛋液。

3.热锅烧油，逐个下入豆腐。

4.双面煎好豆腐后起锅

5.一小碗水烧开调味，下入豆腐，勾薄芡出锅。

大锅二锅

爱宅厨房

“豆腐宴”108道菜，你全部都吃过了吗？

豆腐是中国人餐桌上最常见的豆制品，相传是淮南王刘安在偶然之中发明了豆腐，后经过各种方法改良，豆腐走入了寻常百姓家的饭桌上。南北豆腐的制作方法各有不同，而且咫尺见方一块豆腐，烹饪方法也是多种多样。

做汤、油炸、炒煮……一块小小的豆腐能做出108道“豆腐宴”，你听了是不是有点不敢相信，据说“豆腐宴”的108道菜式里，有70道“红味”和38道“白味”，这里的“红白味”是以菜品的颜色来区分的。今天就带大家去领略一下舌尖上的“豆腐宴”吧。

鞭炮豆腐因形似鞭炮而得名，是春节期间餐桌上必备的招牌菜，寓意着好运吉祥，口感外酥里嫩，鲜美酥香。

鱼心酿豆腐又称“口袋豆腐”酸甜可口，营养美味，老少皆宜，是常营养的一道菜。

一枚小可爱媛宝

1.豆腐可以做以下

那六种菜。

1豆腐烧鱼

2.麻辣豆腐

3.油豆腐.

4.红烧豆腐

5.豆腐烧粉条

6.臭豆腐

周了几

煎炒烹炸炖涮冻凉拌都可以，总之很多 豆腐可以做菜汤、鱼头豆腐汤、干贝云丝豆腐羹等。 汤类：瘦肉豆腐汤，香菇豆腐汤，紫菜豆腐汤，鱼头豆腐汤。。

煲类：红菇豆腐煲，

炸：油炸豆腐

凉拌豆腐

水煮豆腐 我比较喜欢这几种：

1白菜豆腐汤。水滚了以后，白菜豆腐和粉丝放进去，加点盐。

2凉拌豆腐。豆腐在水里滚一下，然后沥干水，加盐和咸鸭蛋或者皮蛋。 皮蛋豆腐很好吃哦！主料有嫩豆腐两块，皮蛋一只，都切成小小的方块；辅料有小香葱几根，香菜一小簇，蒜头两三瓣，统统切碎；调料有香油（或小麻油）几滴，盐少许，味精少许。所有的放在一起稍微搅拌，家里做起来，色香味俱全，绝不逊色于饭店！ 在我的认为里豆腐是最难做的,一般去饭店里去吃的豆腐是那种鲜嫩可口的可自己的家中怎么做都做不了那个效果要么就是味进不去唉怎么办 豆腐的吃法很多,可以做汤,炒,炸,还可以做成丸子,凉拌也可以.总之有很多的吃法.关键是看你喜欢吃那种做法的豆腐了.

介绍几款豆腐菜以供参考.

芝麻豆腐

【特点】 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优

【原料】 嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉20克,精盐l0克, 水200克。

【制作过程】 ①将豆腐切成l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段； ②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放水,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

雪花豆腐

【特点】 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。

【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、盐10克。味精2无、淀粉15克、熟猪油75克。

【制作过程】 豆腐切成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫一下，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热,投入虾仁，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

砂锅鱼头豆腐

【特点】 油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。

【原料】 净鲢鱼头半片（重约150克）。 嫩豆腐250克、水发香菇25克。熟笋片75克。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克。

【制作过程】 将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂锅置旺火上烧热，至八成热（约1760℃）时将鱼头正面下锅煎黄，加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将鱼头翻身，再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，烧沸后倒入砂锅中，移小火上炆15分钟，再用中火烧2分钟，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟猪油25克，将砂锅置底盘上桌即成。 鸭蛋豆腐

主料：北豆腐

辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗

调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油

做法：

1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；

3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

口袋豆腐汤

主料：豆腐

辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝

调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油

做法：

1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；

2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；

3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；

4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；

5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。

豆腐鲫鱼

原料：

鲜活鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

制作程序：

1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2、锅上火，下化猪油烧至四成热，放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，掺入鲜汤，沸后稍熬，打去渣料，将鱼入锅，再下料酒、糖、醋、味精、盐等，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐。锅中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠发亮后，下葱颗，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。

麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克，

调味料：

1、辣椒粉少许

，姜末1/2茶匙

2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。

3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。

4、花椒粉少许，葱花2根。

5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。

做法:

1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。

2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。

3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。

榨菜肉末蒸豆腐

主料：日本豆腐

辅料：香菜、肉末、榨菜、海米

调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、 葱、姜切成丝

2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

3、 将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可

香菇焖豆腐

主料：香菇

辅料：豆腐、火腿

调料：盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油

做法：

1.将豆腐切成块，香菇去蒂洗净切成小块，火腿切成片待用；

2.坐锅点火放油，油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出；

3.锅内留余油，油热放入番茄酱煸炒，倒入香菇、酱油、适量水，放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。

酸辣豆腐羹

主料：豆腐

辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜

调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油

做法：

1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；

2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；

3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。

脆皮炸豆腐

主料：日本豆腐

配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油

制做：

1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；

2、 坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。

橙汁豆腐。

日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块，用少许精盐、味精腌渍10分钟以上，淋干备用。豆油加热，将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中，慢火加热。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度。再加入少量水淀粉，让其变稠。最后淋于豆腐上即可。此菜嫩滑可口，营养丰富，低热量，是爱美女士的最佳选择。不妨试试！还可依个人喜欢将橙汁换成其它口味的鲜果汁，便能变换出不同口味的美食了。

水晶丝瓜

原料：丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆

调料：盐、粮、味精

制作工艺流程：

1、 丝瓜制净成长条，拉油沥净，置于玻璃鲍翅盘内；

2、 虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉；

3、 将虾仁、日本豆腐、青豆、烩制、调味，置于丝瓜上。

特点：口感滑嫩、口味咸鲜、清新、素雅。

主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。

功能：清热解毒、化痰止咳、通经活络、润肌美容

缤纷豆腐汤

原料：日本豆腐2条，熟火腿肉75克，水发木耳50克，盒装嫩豆腐75克，荷兰豆50克，香菜15克，鸡蛋1个，精盐8克，味精4克，香油10克，水淀粉100克，醋25克，红油5克。

制法：

1、日本豆腐顶刀切成小园薄片；熟火腿，盒装豆腐分别切成小片，水发木耳洗净，斯成小块，荷兰豆择去边筋，斜切成1厘米长的段，入开水中煮至断生捞出，香菜择洗净，切成1厘米长的段。

2、净锅入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒装豆腐，木耳，荷兰豆，调入精盐，开锅后滚两分钟，再勾入水淀粉，淋入1个鸡蛋液，调入味精，醋搅匀，撒入香菜，出锅盛盆内，并滴入香油，红油即成。

特点：微酸微辣，利口开胃。

凉拌、炒、炸、炖、涮等都可以，日常买豆腐焯一下，用麻婆调料和少许肉丝做成麻婆豆腐，简单方便，很好吃的。

孙振中463

给你几道老人小孩孕妇都可以吃的吧

1⃣️海鲜豆腐羹

原料：内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

做法：

1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁

2. 内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。

3. 热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。

2⃣️翡翠豆腐羹

原料：豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺

做法：

1. 火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

2. 锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。

3. 倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

3⃣️珍珠豆腐羹

原料：内脂豆腐1盒、香菇3—4朵、香肠1根、玉米粒、青豆、虾皮、盐、香油

做法：

1. 香菇洗净；内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中。

2. 将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上，香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中，再撒入适量玉米粒、虾皮和少许盐。

3. 蒸锅中加入适量水，蒸碗入屉盖上盖子，水烧开后转小火蒸10分钟左右，出锅后点缀青豆倒入少许香油即可。

關鍵字: 豆腐 小葱拌豆腐 美食