春天真的來了，桃花開了，玉蘭花也開了，窗外陽光燦爛，春意盎然。人們常說“一年之計在於春”，春暖花開，學生們也迎來了新學年，雖說受到疫情的影響只能宅在家裡，但是“停課不停學”，老師們也是各顯神通，利用互聯網照常上課，孩子們也是各種卷子、各種打卡忙不停，這是特殊時期不得已而為之的上課方式，老師和學生都不輕鬆，理解萬歲。
話說這學習和吃飯一樣，只能孩子自己去完成，家長們做好後勤保障工作，讓孩子們吃飽喝足了精神滿滿地投入到緊張的學習中，不負昭華，天天向上。
媽媽們總是希望孩子們可以快快樂樂學習，長高長壯身體棒棒！
今天就來分享一道日常麵點，可以當成早餐也可以作為加餐，外酥裡嫩，鮮香味美，它就是鼎鼎大名的“韭菜盒子”，有文章記載說康熙都對它喜愛有加。
韭菜不僅富含多種維生素和粗膳食纖維，還含有硫化物，不僅香氣獨特而且還可以起到殺菌、消炎等作用，經常食用對增強體質有好處。
人們講究應季而食，韭菜被稱為“三月第一鮮”，美味不可辜負，韭菜炒肉絲、韭菜炒雞蛋等都是最為實在的家常菜，今天分享一下最適合春天吃的“韭菜盒子”，按照這方法做韭菜不出汁，剛剛出鍋的韭菜盒子金黃誘人，咬上一口滿嘴香，孩子一口氣吃掉仨，稱讚說比餃子還鮮香味美特好吃。
韭菜盒子
準備食材：韭菜1把、豬肉末200克、醬油2湯匙、鹽適量、植物油適量、麵粉300克
製作步驟：
1、麵粉中一邊加水一邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘以上。（我是提前揉好麵糰冰箱冷藏一個晚上，第二天才來製作，麵糰有些半醒發的狀態）
2、豬肉選擇3肥7瘦的前腿肉剁成肉餡。
3、炒鍋中加入比平時炒菜多一點的植物油燒熱，下入豬肉餡翻炒至變色，調入適量的鹽和2湯匙生抽炒香盛出晾至溫熱。
4、把炒好的豬肉餡放在大碗中晾至溫熱，韭菜洗淨切成碎段放在肉餡中攪拌均勻，韭菜豬肉餡就做好了。
5、面案上撒上少許乾麵粉，取出提前準備好的麵糰搓成長條狀，揪成均勻大小的面劑子，在手心中揉圓按扁。
6、取一面劑子一手持擀麵杖，一手轉動面劑子擀成外沿偏薄中間偏厚的圓形餅皮。
7、取適量的韭菜豬肉餡放在餅皮上。
8、餅皮對摺後把邊沿壓緊按實，可以用叉子壓壓出花邊增加美感。
9、平底不粘鍋中加入適量的植物油燒至三成熱，放入做好的韭菜盒子生胚煎制。
10、待韭菜盒子一面定型後翻面煎另一面，等兩面都煎至金黃後即可盛出裝盤。
11、剛剛出鍋的韭菜豬肉餡盒子閃著油光金燦燦，看著就饞人。
12、這哪還忍得住？趕緊夾起一個吃起來，““咔嚓”一口下去，酥脆！韭菜特殊的香味與肉香在口腔中肆意蔓延，連舌頭都感覺要跳起舞來，美味至極！
小貼士：
1、韭菜盒子還可以用韭菜雞蛋餡來製作，雞蛋加鹽打成蛋液後，入油鍋中翻炒成雞蛋碎晾涼後加入韭菜碎，後面步驟同上。
2、如果想現做現吃，在和麵的時候可以一半面粉用開水和麵，一半面粉用涼水和麵，然後合二為一揉成光滑麵糰，鬆弛幾分鐘之後就可以製作了，這樣和麵餅皮酥脆又筋道。
3、由於肉餡中加入了鹽和生抽，所以加入韭菜後直接拌勻即可，不另外加入鹽，韭菜被油汁包裹著，拌出來的餡料既鮮香又不容易出汁。
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