猫眼观史

太监的产生，是中国古代皇权社会的一个怪胎。自从父系社会以来，那些手中掌握强大国家机器的奴隶主贵族们，就依靠他们手中的权力，占有更多物资，占有更多的土地，占有更多的奴隶，乃至占有更多的女人。

（影视中的太监）

不过，相对来说，在整个奴隶社会时期，虽然一些大奴隶主贵族占有的女人不少，但是，还不是特别夸张。当秦始皇统一六国以后，他把六国亡国国君的女人们，都集中到他的后宫中来，这样一来，后宫的数量就变得非常庞大。以后的皇帝，数量虽然没有秦始皇那么夸张，但从几十个到上百个，数量也不少。

当皇帝在占有大量女人的时候，他就会遇到一个麻烦。毕竟就算是一个小家庭，家务事也不少，何况这么个家庭。吃喝拉撒，都得要人来管，家务事显然是非常多的。

这些多家务事，比如浆洗缝补之类，自然可以让宫女来干。但是，肯定还有很多粗笨活，就必须要男人来才能完成。还有，伺候皇帝，也不能随便让宫女去干。让宫女去干，各方面都不放心。

但是，男人不能走进后宫啊！皇帝的后宫都是女人，这些女人，个个美如鲜花。皇帝可不愿意自己的女人给别的男人看见。看见倒是小事，如果这些男人和皇帝的女人们发生一点什么事，那可就麻烦了。然而，皇帝后宫的女人，实际上是最容易和男人发生一点什么事的，道理很简单，因为皇帝的后宫阴阳严重失调。女人太多，男人只有皇帝一个。后宫的女人们，整天只能“饱暖”。“饱暖”以后，是不是应该“思”点别的呢？所以说，如果皇帝的后宫中还有男人的话，肯定是会搞事情的。

（后宫嫔妃剧照）

也就是基于这样的考虑，就出现了皇帝利用强权，把男人强行阉割，让他进宫为皇帝服务这样的事情。

不过，这里也因此出现了一个问题，实际上为皇宫服务的男人，除了太监外，还有其他人，比如为皇帝及嫔妃们做饭的御厨，为皇帝及嫔妃们看病的太医。可是，为什么却不用对这些人进行阉割，把他们变成太监呢？

不对太医进行阉割，倒是比较好理解的。因为皇帝及嫔妃们生病的时候其实并不多，太医们入宫见嫔妃们的次数并不多，而且每次都是在太监的陪同下，甚至是在皇帝亲自看着的情况下，给妃子们治病，他们和嫔妃们单独见面的时候几乎没有，因此，不可能搞出什么事呢，不用提防他们。

御厨的情况就不一样了。妃子们可是一日三餐都要吃饭的，御膳房与皇宫也不会隔得很远，皇帝为什么不提防御膳房的厨师们，不对他们进行阉割呢？

（古代御厨剧照）

关于这个问题，我认为，可以从以下两方面来考虑。

其一，御厨没有见嫔妃的机会。

御膳房虽然与皇宫隔得很近，御厨虽然天天要给嫔妃们做饭，但是，御厨们实际上没有机会见到嫔妃们。御厨们也只能做饭，做好饭以后，都是由太监、宫女们送进皇宫的。

如果皇帝及嫔妃们对菜品有意见，有看法，也都是通过太监、宫女们转达给厨房的。

厨师们要是擅自进入宫中，那是犯法的，会受到相关处罚的。

既然御厨与嫔妃们不相见，自然就没有必要阉割厨师们了。

其二，御厨关系到皇宫饮食问题。

在中国古代，受天人合一思想的影响，衣食住行都是至关重要的大问题。而且古人认为，人们的衣食住行是顺应天地自然的。也就是说，一年四季所吃的东西，是不能违背大自然运行规律的。比如，香椿在春天的时候，生长得很快，萌发得很快，因此，如果有某些传染病的人吃了这个东西，就会增加其传播速度，因此不能吃。各种肉类，似乎都有不同的性能，因此在不同的季节，也不能随便吃。

（影视中的御厨）

总之，在选择食物的时候，对食材是非常考究的。

不但对食材非常考究，对做食物的人，也是有选择的。因为古人同样认为，厨师在做食物的时候，是把一种精气神灌注到了食物之中的。如果是一个正常男子，他的精气神当然是强大的。但如果是一个太监，其精气神显然不足。这样一来，他所作出的食物，就会存在“营养不良”的问题。这样的食物当然是不能给皇帝及嫔妃们吃的。

由此可见，不管从哪个角度考虑，御厨都是不能被阉割的。

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太监要净身，不是因为住在宫里，而是因为工作特殊，平时会频繁接触到女眷，比如皇帝和妃嫔在干那事之前，敬事房太监要背着没有穿衣服的妃子到皇上的卧榻上去，发生身体接触是常有的事，容易“擦枪走火”。

所以紫禁城的工作人员净身与否，主要取决于是否与会女眷发生接触，而不是看他们是否住在宫里。对于在宫里工作，但与女眷又没有接触的人来说，是不需要净身的。

这类人里面最典型就是御厨、太医以及大内侍卫。另外，军机处也在宫里，军机大臣平时在隆宗门内办公，难道军机大臣也要净身了才能出入宫廷？

军机大臣、大内侍卫、太医就不说了，单说御厨和御膳房。

紫禁城内的御膳房有两个，景运门外有一个膳房，称“外膳房”，又称“御茶膳房”。这个是制作皇帝大宴群臣的“满汉全席”以及偶尔为值班军机大臣备膳的厨房。离女眷居住的后宫隔了“十万八千里”，跟太医院共处在一个院落内，所以这里工作的御厨是完全接触不到女眷的。（清朝成婚但未封爵赐府的皇子也住在这附近，比如道光和咸丰继位之前就住在离外膳房只有两堵墙之隔的“南三所”）

皇帝居住的养心殿也有一个厨房，位于养心殿的正南，是一个独立院落，称作“养心殿御膳房”，又称“大内御膳房”。

这个厨房离后宫近，理论上说可以接触到后宫女眷，但因为是独立院落，院里院外都有值班太监看守，叫膳和传膳也都是由太监负责，厨子只管做菜就行了。所以在这个内厨房工作的御厨也接触不到女眷。（养心殿御膳房和军机处就隔着两堵墙）

另外需要说明一点的是，宫里的太监，不全是端茶送水的服务人员，也有很多是有一身技艺的技术型人才。比如御膳房里，除了身体健全的御厨外，也有很多御厨皇家专门培养的太监厨师。还比如皇帝身边的大内侍卫不能随意进出后宫，所以后宫太监中就有一些太监是经过专门训练后的搏击高手，专门在后宫保护皇帝的安全。

古代内廷之所以训练这些太监，也是如前文所言，把正常男性与宫廷女眷发生关系的可能性降到最低。

PS：武艺高强的太监在古代是真有，只是不允许配刀而已，平时练习空手搏斗。

总的来说。古代对淫乱宫廷这种事情一向是严防死守，身体正常的御厨、太医、大内侍卫虽然在宫里工作，但他们平时接触不到女眷。不仅他们接触不到，就连普通太监想见后宫妃子也不容易。这些人的任务是把本分工作做好就行了，太医负责看病就好了，御厨负责把菜做好就完事了，大内侍卫负责把宫里的大门守好就行了。想跟宫女勾搭？想都别想了。不可能的事。

Mer86

都别抢，我来答。

御厨是古代皇宫中一群特殊的存在，其所特殊之处无非是不必像寻常太监们一样“净身”，那么同样是男人的厨师们为何却不用“净身”呢？简单来说分为两个方面：

• 没有交集的可能性
  

太监之所以要净身是因为他们要侍候嫔妃们，有的人可能会说既然皇帝这么担心嫔妃们和太监私通，为什么不全部用宫女呢？这是因为宫中有很多体力活是宫女无法承担的，在体力上男性占据很大优势。

另一方面古代人信奉阴阳平衡之说，如果宫中全部都是女性，只有皇帝一位男性，那么无疑是阴阳失衡，这恐怕对古人来说是极为不详的。就拿我们最近的清代来说，大家不难发现受到宠信和器重的往往都是男性太监，从来没有听说过有哪个宫女受到皇帝太后的信任而掌大权，成为他们身边的红人。

就算自古以来那些权倾朝野的宦官也都是男性，这主要也是男权社会下女性退居幕后，无法承担更多的工作职责导致的缘故。而厨师之所以不必净身，是因为他和嫔妃们没有交集的可能性，首先厨子们的活动范围都被限制在厨房以内，不得私自在皇宫内活动。

其次厨子们饭菜做好以后，都会有专门的太监去给嫔妃、皇帝们传膳，也是用不到厨子的，除非皇帝召见的特殊情况。拿清代的御膳房来说，它在布局上就不可能和嫔妃们产生交集。下图是紫禁城的平面图，御膳房所在的位置是南三所的内务府。

从图片中我们可以看到，南三所是孤立的，而紫禁城又分为外朝（太和殿、中和殿、保和殿）和内廷（乾清宫、交泰殿、坤宁宫），在分布位置上御膳房就属于外朝。而嫔妃们都居住在“东西六宫”中（东六宫：景仁宫、承乾宫、钟粹宫、景阳宫、永和宫、延禧宫；西六宫：永寿宫、翊坤宫、储秀宫、咸福宫、长春宫、启祥宫（太极殿））。

而御厨们想要从外朝的内务府穿越重重侍卫把守进入东西六宫和嫔妃们私通，恐怕连内务府的大门还没有迈出去就被打断腿了。所以这基本上杜绝了御厨和嫔妃们私通的可能性，所以御厨自然就不必净身了。

• 身份不对等
  

作为皇宫中除了皇帝以外没有净身的一群男性，既然他们没有机会主动巴结嫔妃，那么嫔妃们有没有可能主动去和他私通呢？答案也是否定的，因为双方之间的身份首先就不对等，嫔妃们属于最顶端的资源分配者，想必也不会自降身份去和整天在厨房里打转的一群男人私通吧？

而且嫔妃们的出行也受到严格控制，除了举行国家大典的时候她们可以离开内廷到外朝，平时基本没有机会到外朝，更别说自降身份到御膳房那种地方去了，否则养那么多的太监宫女来干嘛，无非就是跑腿的。

综上所述，总之因为双方之间没有一丝半点可以发生交集的可能性，所以即便御厨们不必净身，所以皇帝也不担心。就像能够出入嫔妃场所的御医们也不必净身，虽然御医们可以进入嫔妃们的居所，但是都需要接到指令才行，而且他们的出入记录都是被记录在案的，一查什么都知道了。

宫廷是一个等级森严，制度严格的地方，除了嫔妃们自己主动想要偷腥以后，基本上下面的人是没有机会可以和嫔妃私通的。另外御厨在皇宫中虽然属于地位低下的一群人，但是这个群体也诞生过一两个出名的人物。

如商朝时期的伊尹，他就是干御厨出身的，伊尹的养父就是一个奴隶厨师，所以他后来也学会了烹饪。他的烹饪技术不错，而且又懂得治国之道，因此他后来既是王族的厨师，又是那些富家子弟们的教师，因此很有名气。

最后被商汤王委以重任，辅佐对方开创了商朝，可见真真是三百六十行，行行出状元。此外，历史上的御厨们虽然没有爆出和嫔妃私通的丑闻，但是直接把皇帝给杀了的却不少，如北齐皇帝高欢的长子高澄原本准备发动政变为帝，结果却被自己的厨子兰京给刺杀了。

又如辽朝第四位皇帝耶律璟就是被自己的一群近侍包括厨师在内的辛古等六人一起杀死，总之来说这些都是因为制度不完善导致的缘故，换做明清时代，这样的事情显然是可能发生的。

围炉谈史

御厨和御医其实本质上差不多，都是祖传手艺，一招鲜，吃遍天。所以不要看御膳房规模庞大，皇帝一顿饭有多少个菜，

其实真正的御厨就做一道菜，而且为这个御厨配备的红案、白案助手就好几个。

其实不是说他的水平不能做很多道菜，往往恰恰相反，御厨水平很高，可以做很多类型的菜。而是这道菜很有可能从他爷爷辈被选中，他们家世代就在宫里专门做这道菜。厉害一点的有资格做两道以上的菜。因为术业有专攻，这道菜他做到了极致，别人另一道菜也做得极致。

这就和御医一样，有的擅长治儿科，有的擅长治妇科。每个御医都有祖传秘方，每个秘方都是几代人传承的心血。御厨做的菜也一样，一道菜代表一个家族几代人的心血和荣誉。比如清朝御厨雅咯穆就靠一道“黄金肉”，养了十几辈子人。

所以御厨很显然和御医一样，在宫内是属于专业技术性人才。

但是比起御医来说，他比御医还无法接近宫内的女人呢。因为他只需要负责做菜，做好之后，备一点放在那存根，然后是福是祸，就在那等待结果。

全程菜品都由传膳的太监用食盒传到各宫，饭菜从做出来到皇帝和后妃们吃到嘴里，至少半个时辰以上，所以可想而知，这饭菜还会好吃么？

所以很多能够受赏赐的御厨，大都是做汤菜的，因为汤菜里加点荤油，可以长时间保温。也因为此，满洲的皇帝更喜欢吃火锅。

正因为全程御厨根本没有任何机会和宫里的女人接触，所以不需要割。

别看御膳房人很多，动不动就四五千人。但实际上，真正的厨子不超过几十个，加上红白案、切墩、剥葱的和“行政总厨”（庖长），通常不超过三百人。

其他那些实际上就是太监，这些人其实就相当于真正厨子和宫里面女人之间的防火墙。

宫里面要吃什么了，他们传话；做好了，他们端进去；宫里问责了，他们负责来追究责任；宫里面赏赐了，他们负责传赏。

话说回来，真正做菜的御厨实际上比御医还惨呢，御医好歹在七八个太监和老嬷嬷的全程监督下，还能接触到宫里女眷。很多御厨做了一辈子菜，连皇帝和宫里女人的脸都没见过一次。

炒米视角

我是萨沙，我来回答。

其实原因非常简单，御厨根本没有机会接触到皇宫内的女人们。

真正有机会接触到女人的，不是大内侍卫，而是太监和太医。

太监不要说，他们接触女人没关系。

太医则不同，他们可是标准的男人。无论昼夜都有人在紫禁城内太医院值班。一旦出现急病，他们就必须在太监陪同下进入后宫诊断，哪怕是夜晚。

有人问？那么太医不是一头扎入饥渴美人堆中，艳福无边，应该阉掉。

其实，太医根本就不可能乱搞。

一来太医到任何地方，都有太监、宫女的监视；二来太医通常都是七老八十的老头子，对这事没兴趣；三来太医都是有钱有地位的人，不可能为了这点小事冒着满门抄斩的大罪。

如果说太医不能乱搞，御厨就更不行了。

御厨的数量其实非常多：据史料记载，“养心殿御膳房”设有庖长（厨师长）2人，副庖长（副厨师长）2人，庖人（厨师）27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人。

然而，这些御厨是无法离开御膳房的。

每天他们早早来值班，晚餐结束以后离开，留下一些值班人员。

这些御厨的活动区域，严格限制在御膳房，如果随意乱遭就是死罪。

很多御厨在紫禁城服务了10年，都没有见过皇上。

那么，御厨的菜怎么交给后宫的女人们，当然是靠太监了。

“司膳太监”就是负责做这个的，七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。

所以，御厨根本见不到后宫的女人，不存在搞女人的可能性。

萨沙

皇宫里除了皇帝阿哥以外还有不少人带家伙，并非只有御厨。这与皇宫的范围以及功能设定有很大关系。以故宫（紫禁城）为例，分为内廷和外廷，内廷包括乾清宫、交泰殿、坤宁宫、御花园和两旁的东西六宫等宫殿群。注意：这里只居住皇帝一个正常的男人，其他的人就是太监和皇妃、宫女。（太子、皇子们另有住处）。而外廷的人就多了，太医、御厨、卫士、杂工等等，就拿御厨来说，不用净身有两个原因。

（1）御厨工作的地方叫做御膳房，嫔妃们住在内廷，两者虽说不至于老死不相往来，但女眷基本不会到御膳房来，而饭菜做好以后由司膳太监传入宫中，御厨没有进入内廷的资格，所以不用担心厨子给皇帝戴绿帽子。

（2）厨师是个手艺活，太监大部分都是幼年进宫，纵然有些后来粗通厨艺，但要想练到御厨的水平是非常困难的，只能交给社会招聘，而御厨入宫以前都是行业大佬级人物，这些人收入可观，不愿意为了跳槽把自己传宗接代的家伙丢了，再说了成年人做手术的难度大，死亡率也高，阉割不现实。

也许有人会说，御厨进不去，御医能进去，会不会趁机给皇帝戴绿帽子。这事也十分困难。首先宫里人多嘴杂，哪个太医来过，什么时候来，为什么来都有记录，有专门的人稽核。其次给皇后嫔妃看病是一件很危险的事情，一旦有什么行差踏错，轻则被训斥，重则丢饭碗掉脑袋，哪有心思搞外遇，再次御医也是手艺活，社会招聘人员，往往资历较深，年纪较大，对于宫里那些女人没有什么吸引力，像《甄嬛传》里，沈眉庄居然还怀了温太医的孩子，这也就电视小说YY一下，想都别想。

日慕乡关

因为太监是专门伺候皇帝，所以常常会面对后宫的嫔妃，端茶倒水，或者是生病伺候了，一不小心就会有身体上的接触，清朝就有这么一个规定，在敬事房工作的太监，就要背着没有穿衣服的妃子，到皇上的卧榻上去。

那这个时候，就不可避免的有身体上的接触，所以，大家应该就明白，为什么太监必须要被阉了，要是不净身，哪个皇上都不会放心，成天有男人在伺候他的女人，万一哪天对吧，再给自己来个绿帽子。

御厨就不用担心了，他们主要就是做饭，任务就是保证饭里没毒，而且送饭的有专门的太监负责送到后宫，所以他们是没什么机会进去的，而且，这些人就是民间选拔来的，要是做厨师也会被净身，大家是不敢来的。

不过太监也不是你想做，就能做的，这也不是强迫。个人同意了之后，愿意净身，才会成为太监，而且两种职业的职能不一样，所以，皇上也不担心妃子和厨子会发行什么事情。

霞姐的幸福生活

现在在大一线城市，很多的写字楼，不少的单位也开办着食堂，雇请了不少厨师。

食堂一般是开在地下室的多。

估计很多人看我说到这里，本着自己的生活经验，已经明白了。

对，那些厨师只可以在地下室工作区域转悠，不可以上楼的，一楼大厅前台也不行。

更有正规严格的高档食堂，后厨人员连餐厅也不可以进入。

至于说菜品的口味，客人的意见啥的，有专人管理的，不用你厨师操心，让你怎么做你怎么做就是了。

不会做！走人！听不懂“外行人”描述的菜品口味？走人！

所谓“君子远庖厨”也！

那些高档人物都文质彬彬的，干干净净的，吃着菜好吃了，没有必要，也没有意愿一定要看看厨师的。

说，有吃饭的吃完饭了，一定要见见厨师的，那要么是演电影，要么是电影看多了的棒槌故意装蛋，厨师忙得很，不一定愿意见客人呢，人厨师还等着下班呢！

说回皇宫，天上神仙府，世上帝王家。

凡人怎么可以随便就进入神仙家呢，跪拜在下面把供品放在那里就好了。

放在那里？请看地图！

哦，看不到御膳房是不是，不奇怪，我让诸位看的是故宫是怎么样个格局，不是看御膳房在哪里。

什么样的格局？

他并不是一个大院子，他是一个很多小院子组成的大院子，其中门户众多，各成一系。

每一个小院子都有门有墙有锁有守卫，不要说厨师了，那些宫女太监也不可以乱串门户的。

再说，那些厨师也走不出御膳房，那些贵妃宫女什么的也进不去御膳房。

一个厨师在御膳房工作一辈子他也不一定能有机会见到一个宫女或者妃子。

有的宫女，甚至有名分的妃子也可能多少年见不到皇帝一面呢？为什么？她们不敢乱走也，更不敢说去皇帝的必由之路上去堵截了，不要命了吗？

上面说过了，故宫并不是一个大院子大家四处可以乱走，谁属于哪个小院子，谁可以进去哪个小院子，是有章有法的，不尊章守法者，死！

既然可以物理隔离，也就犯不上阉割隔离了。

生理阉割也是要成本的。

太监则不同，太监是要进入卧室工作的，必须阉割隔离。

葭明通半瓶历史

御厨和太监有许多的不同。

后宫是嫔妃的居住地，理论上说，这里面的女性都属于皇帝，嫔妃们娇生惯养，于是就需要一些的宫女来伺候她们。但后宫中经常有一些宫女干不了的粗重体力活，于是后宫就需要有干粗重体力活的男性。同时，皇帝担心在后宫中干粗重体力活的男性可能影响皇家血脉的纯正性，于是太监就出现了。

太监和嫔妃们的接触比较频繁，甚至有时候还会有身体上的接触，就拿清朝的敬事房制度来说吧，敬事房的驮背太监经常需要背着嫔妃并将其送到皇帝的寝宫之中。

如果此时太监不净身，皇帝肯定不放心。

御厨不一样，御厨的主要职责就是做饭：做出美味的菜肴，同时保证菜里面没毒。

御厨有规定的工作场所，也就是御厨房。御厨一般是不能随意出入宫廷的，御厨做好的美味菜肴，通常会有专门的太监将其送到对应的宫殿中。换句话说，御厨基本接触不到嫔妃，因而自然也就没有净身的必要。

另外，御厨的工作算是一门技术活。

通常情况下，太监都是穷苦百姓出身，因为走投无路才不得不净身入宫，而且太监的工作内容通常都是比较简单的粗重体力活。

也就是说，太监净身入宫主要图生存。

御厨则不同，能当御厨的厨子，其厨艺肯定是极好的，即便不当御厨，他们也能在宫外找到一些酒楼当当厨子，至少养活自己是没什么问题的。御厨入宫，主要图财物，也可能是因为精通某种菜肴，受诏入宫。

如果当御厨需要净身，估计就没有多少厨师愿意主动入宫当御厨了；如果皇帝采取强制性措施，估计就没人愿意当厨师了。而不管是哪种情况，皇帝的吃饭都成了问题。

总而言之，御厨没有净身的必要。

金兔历史

试问如果御厨必须净身谁愿意进宫，他和太监不同，太监没技术傍身养不活自己，而他有技术，我新东方学校毕业的，哪里找不到工作非要去宫里伺候皇帝。搞不好还得掉脑袋啊。所以皇帝为了满足食欲会对这些有特殊技艺的人格外恩惠。

咱们先来看看厨师在古代社会的地位，其实要看在位的皇帝的态度，对于吃货，那自然对厨师高看一眼。比如乾隆就喜欢吃，那么他在位期间，御厨的地位自然是好的。

乾隆四十五年南巡，下榻于扬州安澜园的陈元龙家中。陈元龙是翰林院掌院学士，兼礼部右侍郎，省部级的大官。皇帝来了家中住，自是不能怠慢。他派出家中厨艺最高的厨子，名叫张东官，亲手为乾隆烹制菜肴。而这味道让乾隆爷入口难忘，于是就把张带回了宫里。而张东官作为一个御厨之所以能名垂青史，甚至能成为当下古装剧的主角。都是在工作期间吸引住了乾隆的胃。在清史档案中记录着：乾隆多次下旨指明张东官添菜的记载。在正月十一到二十八这短短的时间里，张东官名字总共出现了27次，可见张东官深得龙胃。

御膳房官职设置：

从上面我们可以看出能接近皇帝和妃子的职位都是太监，而厨师在御膳房没有皇帝的召见根本见不到皇帝和妃子。是不是太监已不重要。

關鍵字: 太监 占有 御厨