霸王花怎麼做好吃?

拜孟


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霸王花是一種肉質草本植物,名字就叫做“霸王花”,我們食用的是它開的花,一般是製成幹品後食用。

霸王花主要分佈在我國嶺南地圖,是廣東靚湯中的重要食材,一般菜市場都有幹品銷售。

霸王花還有十八種人體氨基酸中的十三種,因此營養價值較高。霸王花有清熱潤肺的作用,也比較適合廣東炎熱氣候。

此外,霸王花還能輔助資料腦動脈櫻花,改善肺結核、心血管疾病、腮腺炎等症狀,同時具有滋補養顏的作用。

霸王花煲湯能盛行,除了一定的保健作用,好喝是必須的條件。咱們先來分享一個“霸王花鱔魚湯”。

先準備乾的霸王花2兩,馬蹄十個,一斤重白鱔魚一條,生薑、食鹽和植物油各適量。霸王花用清水泡軟,清洗乾淨。

鱔魚整理乾淨後切成段,炒鍋放入植物油燒熱,把鱔魚煎黃後撈出放入湯鍋內。生薑去皮後清洗乾淨切成片。

馬蹄洗淨去皮,跟生薑、霸王花一起放入湯鍋,注入適量清水,先大火燒開,再用小火煲一個小時作用,撒入食鹽調味即可。

本湯品清潤肺燥,不僅僅霸王花化痰止咳,鱔魚也是滋陰補肺的佳品,馬蹄化痰消積。一起煲的湯,對肺部的保養作用非常有幫助。

再來個“霸王呀蜜棗排骨湯”。

在這個炎熱的夏季,清熱、去火、潤肺的湯品無疑是上選。身體燥熱的小夥伴更適合飲用。

準備二兩幹霸王花,用清水泡軟,清洗乾淨(如果花束太大,可以撕成若干條)。蜜棗去核洗淨。

生薑去皮洗淨後切成片。一斤左右排骨先清洗乾淨。水鍋內注入清水,大火燒開,將排骨放入燙幾分鐘。

撈出投入清水中,洗淨血汙和油脂。放入湯鍋內,加入蜜棗、生薑和霸王花,加夠足量清水。

大火燒開後,改小火煲兩個小時,根據個人口味加入食鹽調味即可。

霸王花豬骨湯

準備:豬脊骨8兩,霸王花2兩,冬菇3朵,蜜棗2顆,生薑、食鹽各適量。

把霸王花,用清水泡軟,清洗乾淨(如果花束太大,可以撕成若干條)。蜜棗去核洗淨。冬菇用溫水泡發後清洗乾淨,撕成大塊。

生薑去皮洗淨後切成片。豬脊骨先清洗乾淨。水鍋內注入清水,大火燒開,將豬脊骨放入燙幾分鐘。

撈豬脊骨出投入清水中,洗淨血汙和油脂。放入湯鍋內,加入蜜棗、生薑和霸王花,加夠足量清水。

大火燒開後,改小火煲兩個小時,根據個人口味加入食鹽調味即可。

霸王花煲的湯品清香潤滑,是極佳的清補湯料,小夥伴們要不要親自動手煲上一款喝喝呢?

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廣東人愛煲湯,而霸王花就很適合在秋天飲用,這湯可是有清心潤肺、除痰止咳的作用。還滋補養顏,一家老少都能飲用哈。

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食材清單霸王花50克豬大骨500克蜜棗2至3顆紅蘿蔔1至2根鹽適量
烹飪步驟

步驟1

霸王花泡15分鐘。豬骨砍件在鍋裡焯一遍水去腥味!蘿蔔切塊。再放適量的水,加入所有材料大火煲沸後變中火慢慢煲。

步驟2

75分鐘後,關火放鹽,湯就煲好了!在煲湯期間,還可做其它的事,到點關火就好!
小貼士

1.豬骨要焯水一遍才能去腥味。2.霸王花在煲湯前要先泡15分鐘。


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霸王花又名劍花, 1822年,發現於蘇門答臘島,它被認為是世界是最大的花。生長期一般為9到21個月,而其開花期最多隻能持續五天時間。霸王花制湯後,其味清香、湯甜滑。建議挑選沒有硫磺燻煙過的霸王花,味道會更鮮美。

霸王花又叫“大王花”,由於它有著碩大無比的花朵而得名。有人形容霸王花的惡臭是腐肉味和糞便味的混合,很像腐爛的動物屍體的味道,所以它又獲得了一個“屍花”的惡稱。霸王花還有一個名稱叫“萊福士花”(Rafflesia Arnoldi),這是用它的發現者萊福士(Raffles)來命名的。

日常生活中,霸王花的使用範圍是很廣的。霸王花除了可以作為食材被人們食用外,還具有豐富的藥用功效。


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霸王花用溫水發開,加少量食鹽和陳皮,泡好的霸王花去扭幹後,撕成小塊狀,放入小塊胡蘿蔔,將半斤洗好的排骨或雞肉放入鍋內,煮一個半小時,入味後,加點蔥花,和鹽,起鍋,。


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霸王花泡水發開,新會陳皮也泡發一下,泡好的霸王花瀝乾,撕成小條加入少許排骨,胡蘿蔔,鹽巴調味煲湯兩小時。


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清炒霸王花的做法步驟

1

新鮮霸王花兩朵

2

從中間切開,除去花蕊

3

清洗乾淨

4

切成條狀

5

鍋中入食用油爆香蒜末後,放入霸王花翻炒至變軟,入鹽、雞精調味即成。


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