塔乡男儿
餐饮从业者都知道这两年处于下滑的态势，突如其来的新冠肺炎更让其雪上加霜。停业期间沉重的房租、人员工资等刚性支出，压的餐厅老板喘不过气来。老话说，民以食为天，疫情结束以后，各类的餐厅不出意外的话应该会迎来一个爆发期，能抓住这个机会的，今年也会生存的好很多。
疫情结束初期，新冠肺炎的余威尚存，如何打消客人疑虑敢于进店是重中之重，从公示到店内执行情况，尽量让客人看到更多关于食品安全的做法。比如进货渠道、杀菌消毒流程、制作过程。
还有，从刚需去做可持续性。留住客人不仅仅是留住他们的胃，能给客人制造惊喜或感动的服务，使客人产生重复的信任，复购率的大小直接影响着餐厅的活法。
做单品爆款，也就是特色餐品。大家想吃什么，我们的餐厅会出现在他们的脑海里，这方面多做功夫。
位于大型小区的餐厅可以做社区窗口，做链接，做覆盖，去聚集人，做多品类。对于客源流动不是很大的社区店，店铺覆盖着有限的潜在客源，以上几点多加思索。
2020年餐饮从业者一定是很累的一年，既然已经骑着老虎，那也只能硬着头皮往前冲。从自身着手，内功外功一起抓，多学习先进的管理水平，控制好内耗。今年挺过去，来年必丰收！
同为餐饮人，深知今年不好过，所以趁现在空着多学习，希望学到知识能替我们接下来上阵挡枪杀敌！
莫大叔的生活琐事
我也是干餐饮的，我来说说我的看法吧！我做的不是很大，我的店就我和我老公两个人，在没顾人的情况下，每月的收入和我们俩上班差不多，就是自己干自由点，这样也能管孩子。再说说大饭店吧！大饭店如果平常揽不住婚宴包桌，也挣不多少钱，因为大饭店人工太多，光工人工资一个月下来就不少的钱。大饭店主要靠包桌，还有就是春节这段时间，春节这段时间，大饭店大概能把一年的费用挣上来。干餐饮的本来今年，都想趁春节挣点钱，可是突如其来的疫情给我们做餐饮的人一个打击。尤其是大饭店，从初一开始很多大饭店都开始卖起了鲜菜。我觉得2020年从整体来说肯定会受到影响。但是疫情过后，我觉得餐饮行业有段时间还是会不错的，因为疫情人们在家里呆了这么久，感觉都快憋疯了。疫情过后人们肯定会放松一下。
小石生活的酸甜苦辣
餐饮行业的本质是服务质量和产品质量，餐饮是刚需，疫情过后，餐饮业会在短期内受到影响。同时也会迎接餐饮反弹。
本人对餐饮行业有三项建议：
首先，充分应对疫情，企业坚持生存之道，生存下来就是胜利。就可以分享退出者的市场与客户。
其次，充分利用疫情给与的空白时间做规划、创新。提升线上影响力，进行新菜品开发，服务与管理提升。尤其是服务，疫情过后，顾客对餐饮的环境及服务质量将体现更高的要求。比如卫生、空间感、食品安全。
第三，开展公益营销，疫情过后，人们的公益心普遍加强，对公益的支持会提供餐饮品牌的美誉度，获得新的拓客与锁客方法。
只要不浪费时间，认真准备，一定能迎来新的餐饮契机。
关于公益营销，本人有一些心得，欢迎朋友来探讨。公益直播间每晚20:00开播。会有机会分享。
爱直播益起来
这次的疫情确实给餐饮等行业带来了不小的冲击，但疫情总会过去，过去后餐饮业该如何吸取些经验和教训昵，拙见如下：
1，经过此次疫情后，消费者对餐饮行业在安全性方面会有更高的要求，比如：餐具，炊具、后厨设备等都需要让消费者更安心，一些存在卫生和食品安全隐患的地方应该尽快改善，
2，在食材方面和调味原料方面，尤其是鲜活肉类应该要建立严格的原料追溯管理制度，要有明确的接收标准，存放标准和领用流程等，最好让消费者能清晰辨识到，让消费者感到安心。
3，在整体餐厅的环境和卫生，包括人员的卫生健康等方面更要做到严格把关，这方面看着简单，但是极为重要、这是基本功。
4，在经营扩张方面需要注意的是要保证企业至少有三到六个月的现金流储备，防患于未然。
5，在菜品的设计方面尽量倾斜与健康化，营养化，倡导环保自然
百福美厨
小明哥G
我认为今年餐饮肯定不行了 疫情到现在没有控制住 即使餐饮行业都复工了 短期内大家也不敢到处去吃 餐饮店在国家宣布疫情完全解除前 不会有什么大的起色 如果五一前能够恢复还好 不然上半年就完了 只能等到十一以后到过年 可能能挣点钱了 再说这两年餐饮行业一直不景气 虽说衣食住行离不了 但是餐饮行业入门槛低 淘汰率高 能够生存下来都不容易 更别说挣多少钱了 再加上现在房租太高 线上平台抽点太严重 所以近两年不看好餐饮行业
刻在年轮里的回忆
我认为今年餐饮肯定不行了 疫情到现在没有控制住 即使餐饮行业都复工了 短期内大家也不敢到处去吃 餐饮店在国家宣布疫情完全解除前 不会有什么大的起色 如果五一前能够恢复还好 不然上半年就完了 只能等到十一以后到过年 可能能挣点钱了 再说这两年餐饮行业一直不景气 虽说衣食住行离不了 但是餐饮行业入门槛低 淘汰率高 能够生存下来都不容易 更别说挣多少钱了 再加上现在房租太高 线上平台抽点太严重 所以近两年不看好餐饮行业
行走在路上4477
经济压力这两年本来已经越来越严重，今年更是雪上加霜，餐饮业的损失不可谓不小。
无论是大小餐饮店，今年的首要任务是看清现实，分析自己的境况，倘若压力很大，面临资金流断裂无法维持正常运转并且市场长时间低迷不见好转，前景堪忧，那建议尽早撤退，早些止损最好。如果压力不大，资金流充裕，并且产销和团队成员都稳定，那建议坚持，虽然市场不振，但同行竞争也相对宽松，前期先以稳定市场，内部优化管理，节省成本，同时保证品质和服务为重点来工作，同时放下所有的重资产拓展业务的计划和实施，保持良好的资金流正常流动才是当务之急！
唏嘘不已
今年由于疫情，餐饮在第一季度哀鸿遍野。
但是不要灰心，等疫情过后，大家会出门疯狂消费，疯狂吃好吃的，意思就是经济会补偿性的恢复。
现在做的就是坚持下去，一定要坚持下去，并且一定要吸取教训，不要卖野味，卫生一定要做好。
这段期间还可以靠外卖多少救济一点。
不要轻易放弃了！
厨小厨
首先，题主说的没错，这两年餐饮确实不太景气，
应该说国内经济不景气，消费疲软了。
在这个大环境下，如果是个人就一家小店，那也别盲目扩展，能赚钱先守住，把内部管理和品质搞好。
不赚钱就及时止损吧。
