在農村，農民把種植經濟作物作為增加家庭收入的來源之一，他們希望自己種植的農作物能夠賣上一個好價錢。村裡的李大叔種植一種特色蔬菜很賺錢，3畝收入60000元讓村民們羨慕，但是農民卻不願意種植它，對它又愛又恨。這種蔬菜叫做苔幹，因採收加工、晾曬特別費時費力，當地農民們把它稱作為“最費事的農作物”。
苔幹又稱貢菜、山蜇、響菜、苔菜等名稱，各地對它的叫法有所不同。它是一年生草本植物，其質地爽口、色澤鮮綠，口感猶如海蜇的味道，它的食用價值比較高。苔幹栽培已有2200年曆史，它是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清朝乾隆年間，苔幹曾進貢朝廷，後來，年年送進宮廷，被稱為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，60年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，也稱之為“山蜇菜”。
苔幹好管理，唯獨就是加工起來特別麻煩，加工苔幹要在夜裡進行，把苔幹一顆一顆地砍掉，去掉葉子，把外皮刮掉，再把苔幹一分四花開，等到日出的時候就晾曬起來。之所以要在夜裡加工，還是為了趕上日出，因為剛加工的新鮮苔幹是不能見露水的，否則顏色就不好看了，品相差還賣不出好價格。雖然這一趟下來是挺熬人的，但是價格還是相當可觀，如今這一斤脫水苔幹市場價格都能賣到40元左右。
苔幹含有豐富的天冬氨酸、粗蛋白、穀氨酸、果膠、維生素C、鈣、鐵、鋅、鉀、胡蘿蔔素等17種人體所需要的微量元素，具有健胃、補腦、減肥、安神、解毒、利尿、防癌、抗癌等作用。它是蔬菜食品中一個珍貴稀有的品種，其形狀細長，色澤青綠，質地脆嫩，肉質肥厚，組織緻密。吃起來清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美稱，深受人們的喜愛。
“苔幹生長週期在70天左右，一年內能夠種植兩茬，春季苔幹在9月下旬育苗，11月上旬進行移栽，秋苔菜在每年8月上旬育苗，9月上旬移栽。”李大叔介紹，一畝地能夠栽植1.6萬株苔幹苗，底肥以施用有機肥為主，根據土壤情況可以適量配施化學肥料作底肥，田間生長期根據苗情適當追肥。
“苔幹從種植到採收，要經過收割、去葉子、刮皮、劃條、晾曬等工序才能成為成品苔幹。雖然經濟效益不錯，但是採收加工特別費事，村民們都不願意種植它。”李大叔說，苔幹深加工一直採用傳統模式，全加工程序較為繁瑣，阻礙了苔乾的種植規模化發展。
由於苔幹加工條件受到限制，當地種植苔乾的積極性不高，成了讓種植戶望而卻步的農作物。各位朋友，你吃過苔幹嗎？味道如何？歡迎互動交流，更多精彩農村故事與你一起分享！
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