在农村，农民把种植经济作物作为增加家庭收入的来源之一，他们希望自己种植的农作物能够卖上一个好价钱。村里的李大叔种植一种特色蔬菜很赚钱，3亩收入60000元让村民们羡慕，但是农民却不愿意种植它，对它又爱又恨。这种蔬菜叫做苔干，因采收加工、晾晒特别费时费力，当地农民们把它称作为“最费事的农作物”。
苔干又称贡菜、山蜇、响菜、苔菜等名称，各地对它的叫法有所不同。它是一年生草本植物，其质地爽口、色泽鲜绿，口感犹如海蜇的味道，它的食用价值比较高。苔干栽培已有2200年历史，它是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清朝乾隆年间，苔干曾进贡朝廷，后来，年年送进宫廷，被称为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，60年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，也称之为“山蜇菜”。
苔干好管理，唯独就是加工起来特别麻烦，加工苔干要在夜里进行，把苔干一颗一颗地砍掉，去掉叶子，把外皮刮掉，再把苔干一分四花开，等到日出的时候就晾晒起来。之所以要在夜里加工，还是为了赶上日出，因为刚加工的新鲜苔干是不能见露水的，否则颜色就不好看了，品相差还卖不出好价格。虽然这一趟下来是挺熬人的，但是价格还是相当可观，如今这一斤脱水苔干市场价格都能卖到40元左右。
苔干含有丰富的天冬氨酸、粗蛋白、谷氨酸、果胶、维生素C、钙、铁、锌、钾、胡萝卜素等17种人体所需要的微量元素，具有健胃、补脑、减肥、安神、解毒、利尿、防癌、抗癌等作用。它是蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种，其形状细长，色泽青绿，质地脆嫩，肉质肥厚，组织致密。吃起来清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美称，深受人们的喜爱。
“苔干生长周期在70天左右，一年内能够种植两茬，春季苔干在9月下旬育苗，11月上旬进行移栽，秋苔菜在每年8月上旬育苗，9月上旬移栽。”李大叔介绍，一亩地能够栽植1.6万株苔干苗，底肥以施用有机肥为主，根据土壤情况可以适量配施化学肥料作底肥，田间生长期根据苗情适当追肥。
“苔干从种植到采收，要经过收割、去叶子、刮皮、划条、晾晒等工序才能成为成品苔干。虽然经济效益不错，但是采收加工特别费事，村民们都不愿意种植它。”李大叔说，苔干深加工一直采用传统模式，全加工程序较为繁琐，阻碍了苔干的种植规模化发展。
由于苔干加工条件受到限制，当地种植苔干的积极性不高，成了让种植户望而却步的农作物。各位朋友，你吃过苔干吗？味道如何？欢迎互动交流，更多精彩农村故事与你一起分享！
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