河湟山羊

地皮菜是一种藻类。它比木耳更加薄，柔软，透明。在夏秋的雨季后，树林，草丛，草原，森林中多能看到地皮菜的身影。

在我国的北方地区，山区，高原的河滩砂石地活着是荒郊野岭中，夏秋季节阴雨过了以后，你就会看到一簇簇，一朵朵黑里透绿铜钱般大小的地皮菜从草根里面长出来，软软的铺在地面上，这个时间点便是地皮菜采摘的最好时机，采回来以后新鲜的地皮菜要及时的洗干净，晾干，保存，它也像木耳一样可以随泡随吃，有一点告诉大家，回来洗的后要多洗几遍，不容易弄干净，这就是买的时候为什么不便宜的答案了。

地皮菜富含多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，有资料显示，铁的含量要比木耳高2倍，是一种比较理想的补铁养血的食品，而且，除了丰富的营养，地皮菜的味道还是非常不错的，因为它的口感像木耳，但是它比木耳更嫩，润滑而不腻，给人以爽口舒适的感觉。

地皮菜是多数球形的单细胞串联而成，没有根也没有叶，墨绿色的珠状，外皮有透明的胶质物，集成片状，个木耳很相似。

地皮菜喜欢生长在潮湿的土壤表面，或者是混杂在杂草的基部的茎叶之间、大树的基部以及苔藓植物群中，通常是出现在夏季雨后的树林或者是草丛中。

它的吃法多样，可以和鸡蛋一起炒，用开水焯一下可以凉拌，能和豆腐一起炖，但我认为最好吃的是地皮菜，鸡蛋，再放几根韭菜做包子，美到爆。

另外地皮菜还有药用价值，能够清热明目。

有的地方叫地耳，地衣，地木耳，地软儿，我们老家叫地软，你们都叫什么名字？

地软图片是我在重庆区县农村的池塘边下完雨后拍到的，包子是妹妹问我吃不吃地软包子，当然是看不到馅了。

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我们称里称作这种东西叫做雷公屎，因为这种只有打雷下雨之后才会石板上会出现，一般雨季的时候大街上都会有卖，卖价在三块钱一斤左右，但是听说这种东西特别的脏，很难洗干净，买回来洗的时候要放面粉之类的去清洗，感觉特别的麻烦。买回去的话可以炒鸡蛋吃也可以开汤吃都行的，记得小时候的时候吃过一次，但是味道怎么样就忘记了。今年清明节的时候我也是去山上面捡了很多回来，拿回家的我妈说这种东西特别的脏很难清洗的，而且吃也没什么味道就把它扔掉了。

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我们叫地欤，湿的吋侯象发了水的木耳差不多。一般的长在河边潮湿的绵沙地，不易清理，下雨过后比较多，小时候经常去汉江河边拾地软。妈妈给我们用他蒸包子，加泡菜炒耒下饭。四五十年没有吃过这东西了。 不过小时候感觉还是非常的好吃。

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地皮菜是什么菜？它有什么营养？

一，地皮菜是什么菜？

地皮菜是念珠藻科藻菌植物。别名有地耳、地木耳、地软、雷公屎等等。成熟的地皮菜是褶皱片状，有时不规则开裂，如果遇雨天变软，为蓝绿色，

干时浅黑色。

二，地皮菜有什么营养？

根据有关单位测定，地皮菜主要含有水分、灰分、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、糖类、钙、镁、磷、铜、锌、铁、硒、维生素C、氨基酸等营养物质。从这些成分可以看出，食用地皮菜对人体有增加营养和保健作用。特别是它含有蛋白质、脂肪、糖的丰富，具有作为保健食品开发的物质基础和价值。它含有的矿物质是人体必需的常量原素。它含有的维生素可以调节人体新陈代谢。它含有的氨基酸可以提供人体免疫功能，有增强体质的作用。

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提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。

地皮菜是什么菜？

所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。

其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。

地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。

地皮菜有什么营养？

1 、地皮菜营养丰富 ，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，

2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。

3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。

4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。

5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 ，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，

另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。

蜥蜴小哥有话说

地皮菜我们农村叫“地母耳”，是一种藻类菜。它要连续下几天雨后，地面上才会长，天晴后就会缺水干枯。我们农民一般没有吃它，因为把它洗干净是一个费时费力的活，洗得不好吃起来满嘴是沙。但洗干净了吃起来软滑滑的，有一种清香味，可我又无法用文字来形容这是什么味。总之它好吃，富含丰富的矿物质，其中铁和锌含量最高。我们这里一旦连续下雨，就有好多人开车到农村满山遍野找寻它。要想找到又干净又大个的地皮菜，不防让【留守傅姐】带你们到地里，去找寻质量上乘的地皮菜吧。

地皮菜一般长什么地方

地皮菜不是每一个地方都长的，它一般生长在地势比较高的沙土或者斜坡、斜坎上，山坡的茅草地、石骨子地（红壤土质）、光坡地长得最多。其中石骨子地的最干净，含沙质沙，又长得大个；沙土长的含沙最多，也最不好清洗；茅草笼的最次，含杂质多。捡的时候有些地方的不能捡，需注意哦。

农村常用除草剂，有些地方不能捡

农村现在种庄稼的人少了，人手忙不过来，大多数除草就选用除草剂除。我们这里就有人捡了地皮菜回去吃了上吐下拉的，最后住了7天院才好起来。追其原因，就是捡了喷除草剂地里的地皮菜。所以大家捡地皮菜要找那种没种庄稼的荒地里捡，或者斜坎上捡它。有些地里有狗粪，狗粪周围的地皮菜也不要捡。反正捡的时候多观察，观察好了才捡。

地皮菜如何清洗

洗地皮菜是个细致活，洗之前需把水里放点盐，把地皮菜浸泡半小时候再清洗。洗时小心翼翼把它里面的沙弄出来，象这样至少清醒5遍才能清洗干净。用它煎蛋、炒肉非常好吃。

地皮菜是一种藻类菜，好吃还营养，在农村捡拾它的时候，一定不要在种庄稼的地里捡哦，那些有狗粪的周围也不要捡。掏洗时要认真细致，不然吃起来有沙哦。

留守傅姐

地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公粪等，我们这里叫它地瓜皮。

我不知道它有什么营养，只知道它好吃。毕竟不是专家吗，不敢妄加言论。

它生长最多的地方是山沟里，季节性流水的地方，长流水反而不长。

每年雨季来临时，地皮菜就出现了，并且生长迅速，三两天的时间就会长得一堆堆的。

它外形酷似用水泡开的木耳，不过它们的颜色是绿色的，有透明感。

如果连续下三天以上的雨，河滩上也会有它们的身影出现，不过没有山上长得旺盛。

如果水被

太阳晒干了，它们就消失了。

不是真的消失了，而是它们失去水份后体积迅速变小，体积比减小上百倍。如果不仔细观察，很难发现它们的存在。

但是只要有充足的水份，它们还会快速生长的。

它们就像是随着雨水从天而降的一个样，所以有人就叫它们"雷公粪"😜

这种东西很好吃的。就是附着在它们表面的沙子草屑什么的，难以去除。食用时有牙碜感。😜😜😜

我每到雨季就去山上捡拾，弄回家后洗净，一道地皮菜炒鸡蛋就上桌了。

鲜美无比啊！

可惜的是超市里没有卖的，只存在于野生状态！

要想食得此菜，最好是夏季连雨天，来大美绿水家做客！😂😂😂方得此菜！

大美农村绿水

地皮菜还有的名字叫做地耳，累公粪等，长得有点像木耳，又有点像紫菜。它是一种藻类和真菌的结合体，所以看起来不像是植物一样有着清晰的根茎叶，有时候长满一大片，看起来黑乎乎的，就好像地上的粪一样，所以又叫雷公粪。

地皮菜常常是在下了雨以后长出来，在潮湿的地方长得更快。采了以后可以晒干做成干菜保存，也可以做成美味的蔬菜汤，和凉拌菜等等，味道非常鲜美，吃起来也跟木耳和紫菜有类似的地方。

地皮菜有什么营养呢？既然它是一种真菌和藻类的结合物，里面含有丰富的蛋白质，可以给我们补充营养，提供能量。除了蛋白质，地皮菜里面还含有多种维生素和矿物质，比如镁元素，钙元素，磷元素等等，都对身体有益。

地皮菜吃起来清新爽口不油腻，是一道非常开胃的特色美食。而且要想吃到地皮菜，也一定要天时地利人和，水分少了天气热了太阳晒了，都吃不到，超市里面目前也买不到，所以是一道难得的野味。

采来的地皮菜一定要注意冲洗干净，不然里面的沙子泥土会影响口感，所以可以多淘洗几遍。地皮菜的做法多样，比如地皮菜炒鸡蛋，地皮菜鸡蛋汤，凉拌地皮菜等等，吃起来都很好吃！

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地皮菜是什么菜？

地皮菜藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色；失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成，藻丝则由多个球形细胞连接而成，其胶质鞘分层不明显，无色透明。

它有什么营养？

地皮菜的营养价值与功效

1、地皮菜的营养价值

地皮菜是一种营养价值很高的特色菜品，它蛋白质的含量能超过百分之十五，比鸡蛋和木耳还要多，地皮菜中有大量的氨基酸存在，还有碳水化合物和粗纤维以及钙、磷、铁等多种微量元素，这些物质都是人体的必须营养，除了这些以外地皮菜中还有多种糖份存在，人们食用以后，它们能快速转化成能量，减少人类疲劳感的出现。

2、地皮菜的药用功效

地皮菜全株可以入药，它性凉，味甘，可以入肝经，清热明目以及收敛益气是它最重要的药用功效，平时可以用于人类夜盲和烫伤以及久泻等疾病的治疗，另外平时多食用地皮菜还能补益气血，对滋养肝肾有很大的好处。

食之苑

地皮菜是一种野菜，地皮菜在野外经常能够见到，在我们这边一般被叫做地木耳，还有的地方会叫做雷公屎、地耳这样的名字。地皮菜属于一种真菌和藻类的结合体，和我们平时吃的木耳泡发之后的样子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是胶质的薄膜在地上铺展开来。颜色和木耳的颜色很相近，小时候经常会把地皮菜当做是木耳。有地皮菜生长的地方一般都是比较潮湿阴暗的地方，尤其是刚下过雨之后的低洼潮湿地带经常能够见到成片的地皮菜，还有一些潮湿的田埂附近也能够见到它们。

地皮菜虽然长得和木耳很像，但是它并没有木耳受欢迎，很多朋友甚至都不知道地皮菜是什么。小时候也经常能够在村里面见到地皮菜，尤其是下过雨到林子里找野生的蘑菇的时候最常见到地皮菜了。不过小孩子一般都会一脚踩上去，软软的感觉很好玩。很少会有人专门找地皮菜吃。这主要是因为地皮菜的样子看上去不是很好，地皮菜经常会在羊粪上面长出来，很多人认为地皮菜很不干净，并且生长的时候褶皱比较多，容易存一些沙子，清洗的时候很不方便。所以很少有人会专门吃地皮菜。我们捡回来用漏网洗了许多遍才清洗干净。前次遇见两个捡地木耳的老人，都捡的多，他们也说回去要多次清洗才可以炒出来吃。

地皮菜近几年其实是非常火的，农村前几年有人收购野生的地皮菜，晒干之后每公斤的价格在100元左右，这样高的价格，依然有不少的朋友购买，看来地皮菜其实还是很有市场的。

地皮菜之所以能够卖到这么高的价格，一是因为野生的地皮菜比较难以采收，并且地皮菜晒干之后非常的轻，所以价格也会贵一些。二是地皮菜确实是有不错的营养价值在其中。地皮菜当中的蛋白质含量要高于我们常吃的鸡蛋、木耳这些，并且还含有丰富的微量元素，脂肪含量低，可以说是营养又低脂的健康食物，自然是会受到热捧了。现在农村有人在院坝里倒点石沙土，把野生的地皮菜捡回来了放土上，一下雨有水皮木耳就生长的好，清洗就方便多了。

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