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二月二龙抬头，这天要吃“龙眼”，像我这样做，一年健康又好运！
农历二月二龙抬头，这天要吃“龙眼”，今天给大家分享一道简单又快手的“龙眼”做法。既有主食还有菜，而且还是一锅出，在这个特殊的传统节日里，一定不要错过了。多沾一点“龙气”，新年健康又好运。
农历二月二，虽然还是早春时节，但今天的气温一点也不低。在湖南长沙这里，今天的气温高达26度，穿上两件衣服都感觉有点热。婆婆说，二月二龙抬头当天的天气好，那么今年都会风调雨顺，五谷丰登。尤其是对于农村的朋友来说，这可是一个好兆头。早在汉代时，皇帝都会率领文武百官进行祭祀活动，以敬龙祈福，期待一年的好收成。
虽然很多的朋友都生活在了城市里，但享用传统的“龙食”自然少不了。不同的美食，有不同的说法。比如说饺子就是“龙耳”、猪头谓之“龙头”、米饭谓之“龙眼”等等，今天咱们就来说说“龙眼”的吃法。普通的大米饭自然不足以称奇，特殊的节日里，“龙眼”自然也要有特色。宝妈给大家推荐一款主食和菜一锅出的煲仔饭或者是焖饭做法。只要有砂锅，或者是电饭锅 都可以做。喜欢的朋友，一起往下看吧！二月二龙抬头，这天要吃“龙眼”，像我这样做，一年健康又好运！
【腊肉菜蔬煲仔饭】
【主料】腊肉1块、大米250克、清水300克
【辅料】蔬菜、油、蚝油2勺、生抽1勺、焖汁1勺（没有也可）、鸡蛋1个
【所需工具】电饭锅或者是砂锅都可
——【开始制作】——
第一步，准备好大米250克，用清水淘洗干净，再倒入300克的清水，浸泡30分钟；大米浸泡之后，用砂锅加热，可以快速膨胀成熟，避免长时间烹饪锅底的米饭变糊，而上面则夹生的情况；
第二步，砂锅底部提前刷上一层油，将浸泡后的大米和水一起倒入锅中，开大火焖2~3分钟；焖的时候要密切关注，如果闻到底部有烧糊的气味时，立即关火；
第三步，将腊肉清洗干净，切成薄片，然后放入砂锅中；蔬菜可以根据个人的喜好自行选择，我这里选择的是白菜苔，春天里比较常见；清洗干净后，摆在砂锅中；
第四步，中间打入一个鸡蛋，将蚝油和生抽提前搅拌均匀后，浇在腊肉和米饭上面；再淋上少许油，盖上锅盖，从锅盖边淋上一层油，开小火焖3分钟；米饭就熟了；这个时候不要立即开盖，用余温继续加热；
第五步，出锅时再淋上一层焖汁，用饭勺搅拌均匀后，就可以开动啦。如果想要锅巴不粘锅底，可以将砂锅放入瓷砖地上2分钟，这样锅巴都会轻松和米饭粘连，不粘锅底。
二月二龙抬头，这天要吃“龙眼”，像我这样做，一年健康又好运！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！
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