医学小侦探
高血压患者，吃芹菜有助降血压。这是一个由来已久的高血压谣言。
一直不知道从何而来，为何会有这样的说法出现，直至最近李药师查阅了一些相关的文献，才了解了这个谣言产生的原因。
一个谣言之所以能够不断流传，一定包括两个方面：第一，能够符合人的预期心理，比如说吃芹菜降血压这个谣言，就是迎合了很多高血压患者不用启动药物治疗调节血压的心理；第二，这个谣言还一定有一个所谓的，看似合理的“科学道理”支撑，但往往这个科学道理，并经不起严格的推敲。
长期吃芹菜降血压这个流言之所以能够深入人心，其背后所谓的科学道理是“芹菜素”这个物质，芹菜素是一种黄酮类化合物，确实是存在于芹菜中的一种化学物质，但除了芹菜中，在温热带的很多水果蔬菜中，都含有这种化学物质，之所以叫做芹菜素，也只是因为芹菜中这种物质的含量相对较高而已。
科学家们对芹菜素的生理活性和药理作用也进行了初步的研究。在血压控制方面，曾经有试验人员，将一定浓度的芹菜素通过灌胃输入大鼠身体中，经过长达四周的灌胃试验后，发现服用了芹菜素的大鼠，血压呈下降趋势。药理学研究发现，芹菜素在大鼠身体内起到了抑制肾素系统活性的作用，使血管紧张素收到抑制，达到促进血管舒张，降低血压的作用。看起来，这个作用类似于我们常常介绍的普利类或沙坦类降压药的药理作用。
有的朋友可能要问了，这不是试验都证明了吗，你怎么还说是谣言？首先，目前为止，没有用于人类的大样本临床数据，证明芹菜素具有降压作用，初步研究仅仅证明，芹菜素在大鼠身上具有降压作用。
其次，我们再来看下对大鼠的研究数据，研究人员用到的芹菜素水平时多少呢？其用量也达到了每千克体重417mg的剂量；另外一项研究发现，在500g芹菜中，连茎带叶（实际上芹菜叶中的芹菜素含量远高于芹菜茎），大约可以提取出290mg~480mg，不考虑物种差异，我们拿大鼠的给药量来计算人的用量，一个平均体重60kg的人，每天要吃60×417÷480（按含量最高的提取量计算）约等于52斤的芹菜，才能摄入足量的芹菜素，达到可能的降压作用（因为对老鼠有用，不代表对人也一样有用）。通过这样计算下来，您还觉得芹菜能降血压吗？我们经常说“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”，在这里我要同样说一句“抛开剂量谈疗效，更是耍流氓！”
对于高血压患者来说，注意饮食调理是很重要的方面，芹菜也是我们推荐高血压患者可以常吃，适量多吃的蔬菜之一，但除了芹菜，我们还应该注意蔬菜水果摄入的多样性，水果蔬菜中不但富含一些营养物质，同时其富含的膳食纤维也有助于改善和调节高血压患者的血脂水平，水果蔬菜吃的多了，其他高脂高热量食品少吃一些，对于体重的调节也会有所帮助，因此，对于高血压患者，如果爱吃芹菜，就经常吃吧，但如果把芹菜作为降压的“食疗圣品”，那也会陷入误区，延误高血压的控制和治疗。
对于高血压患者食用芹菜，还应该注意的是，芹菜不但含有芹菜素这种可能又血压调节作用的活性物质，芹菜还是一种高钠蔬菜，这就是一个矛盾，我们说高血压患者应该低盐饮食，尽量减少钠的摄入，但芹菜中的钠含量可不低，每100g芹菜中，含有钠的量大约相当于0.4g的食盐，也就是说，在烹饪芹菜时，提醒大家，可以适量的少加点盐。
另外，对于有的高血压患者朋友，想要通过吃芹菜来辅助降血压，那么建议您茎叶同食，研究发现，500g山芹中，叶中提取到的芹菜素约380mg左右，而叶柄提取到的芹菜素仅有100mg左右，因此，对于芹菜素这个疑似降压物质，如果您想多摄入一些，来辅助控制血压，不妨选择茎叶同食。
李药师谈健康
结论：芹菜吃吃还是可以的，但是不要迷信它能降血压，更不要因为迷信芹菜的降血压功能而耽误了病情。
芹菜降低血压的说法，在民间已经流传很久了。之所以会有这种说法，主要有两个方面的原因。
1芹菜素降血压？
一种是因为说芹菜中有芹菜素，能降血压。
的确，科学家的确发现芹菜中有一种叫芹菜素的物质，在体外实验中被证明血压有降低作用，在一些细胞实验、动物实验也发现类似的结果，但这并不说明，吃芹菜就能降压。细胞和动物实验的结论，距真正明确其在人体上的作用，还有很长的路要走。
2芹菜钾含量高，能降血压？
说芹菜降血压的另一个原因是说芹菜假含量高，能辅助降血压。现代医学研究表明，膳食中的钾与血压的升高呈负相关关系。也就是说，我们从食物中摄入的钾越多，血压越不容易升高。
不过，芹菜中的钾也不算特别丰富，通常在100-200毫克/百克，这在植物性食物中并不算多，比如还不如菠菜、甜菜多。就算真的想要获得钾，芹菜也不是最好的选择。
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怎么吃有助于降血压？
其实，对于高血压人群来说，要想预防和控制高血压，可不能只盯着几种所谓的“健康食品”。实际上，改变整体的膳食结构才是最重要的。
所谓膳食结构，就是食物的类别和数量比例。比如说，仅仅说吃素是远远不够的，因为素食也并不意味着有足够的蔬菜，有足够的豆类，有足够的粗粮，有足够的坚果和种子。只吃芹菜就更不够了，真这么吃就太单一了。
对于已经高血压的人来说，真的想要控制血压就一定要按照医生的嘱咐服用降压药，可不要只吃芹菜而耽误了病情。
总的来说，养成良好的生活习惯，保证饮食多样化和营养均衡，而不是依赖或迷信某一种食品或某一种生活方式，才能真正帮助大家更好地控制好血压。
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作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学技术部主任，2016年度健康头条号，中国食品辟谣联盟专家团成员，果壳网吃货研究所副所长，头条号签约作者，专栏作者。
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阮光锋
芹菜中包含的丁基苯酞类的药物，它具有镇静、安神的功效。芹菜能够减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压，关键是平衡，它不会像市场上降压药那样吃多了造成低血压，所以这里可以肯定的是，健康的想养生的人吃芹菜，既能健康安神，还可以清肠、通便、补血。
芹菜中的黄酮类物质、膳食纤维、叶绿素、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等诸多活性成分，都具有降压、降糖、降脂的生理功能。所以，芹菜的提取物降压、降脂疗效还是相当的不错的。
有研究证明，生吃芹菜或凉拌芹菜的效果比将芹菜炒熟，降压效果会更好。因为炒熟的话会把芹菜中的丁基苯酞类物质破坏掉。
而且，生吃芹菜最好连根和叶一起吃，效果会更好。
给大家分享一张图片，三六0百科对芹菜功效的概述如下：
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啧优
芹菜是具有一定的降低血压的作用的，但是仅仅是具有一定的辅助的作用，想要长效的控制血压，最有效的就是通过药物控制，但是通过饮食调整是可以起到一定的辅助的作用的。
因为芹菜含有丰富的丁基苯酞类物质，具有一定的扩张血管的作用，因为人的血管出现扩张的情况下，血压会出现一定程度的自然下降。
同时，芹菜中含有丰富的芹菜素，同时膳食纤维和维生素含量是比较高，能够有效的加快体内脂肪以及糖类食物的代谢，能够加快身体的循环，所以具有一定的降血压的作用。
其实芹菜降血压更多的是一种心理安慰的作用是要明显的大于实际的功效的。其实如果是单纯的依靠吃芹菜来实现降血压，这个是不现实的，只是说芹菜他因为本身属于一种蔬菜，如果平时的时候多吃一些，对于减少一些盐分的摄入或者是其他引起血压升高食物的摄入是有一定的辅助作用的。
也就是说本身芹菜是没有升高血压的作用，所以平时的时候多吃一些芹菜，其他的会导致血压升高的时候吃的就会少一些，所以就有助于血压的平稳。
想要控制血压最有效的还是使用药物来进行控制，平时的时候需要注意做到营养均衡荤素搭配，平时的时候注意做到低盐饮食对于控制血压效果相对来说是比较理想的，最有效的控制血压的方法仍然还是药物，食物是不能替代药物的。
家庭医生在线
高血压的饮食建议除了低钠盐，还有一个建议就是高钾，有人就说因为芹菜含钾量高，所以起到降血压的作用。蔬菜鼓励大家吃，甚至可以说蔬菜水果可以多吃，但不能靠蔬菜直接降血压。但有一定的关系，比如说以前饮食以肉食、主食为主，现在以蔬菜为主，而且低盐饮食，渐渐的血压肯定会改变，会降低。但这些功劳不仅仅是芹菜，而是大的饮食结构要健康。
芹菜含有丰富的维生素、芹菜素和磷、铁、钙等矿物质，还含有很少量的蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分，具有轻微舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化等作用。需要注意的是，服用降压药的时候，一定要坚持服用，如果你之前服用降血压药物，随后发现血压平稳，就擅自做主，停止服用药物，是一件比较糟糕的事情。同时，遗漏一次，下次加倍服用，这样的情况，也需要你避免。
高血压患者在积极改善生活方式的同时，还必须规律服用降血压药物。我们在正规治疗的同时，也需注意监测血压变化和定期复查。高血压并不可怕，积极正规诊治下可以长期稳定控制病情，减少并发症的发生。
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血压高怎么办
(一)合理膳食
如果血压升高的话，大家要格外注意自己的饮食习惯，要注意定时定量，不可过饥过饱，暴饮暴食。各种食物搭配合理，不可偏食。要低盐饮食，尽量少吃盐分很高的食物。多吃一些富含维生素B和维生素C的蔬菜水果，多食具有降压作用的食品，如大蒜、芹菜、荠菜、绿豆等。并且少食动物脂肪和动物内脏等。
(二)适量运动
运动对于降低血压有很好的功效。运动不仅可以促进血液循环，降低胆固醇的生成外，并能增强肌肉、骨骼与关节僵硬的发生。运动能增加食欲，促进肠胃蠕动、预防便秘、改善睡眠。有持续运动的习惯：最好是做到有氧运动，才会有帮助。有氧运动同减肥一样可以降低血压，如散步、慢跑、太极拳、骑自行车和游泳都是有氧运动。
(三)戒烟限酒
烟叶内含有尼古丁，它会刺激兴奋中枢神经和交感神经，使心率加快，同时也促使肾上腺释放大量儿茶酚胺，使小动脉收缩，导致血压升高。并且大量饮酒也是对什么有百害而无一益的，大量饮高浓度的酒精会导致动脉硬化，加重高血压。
(四)心理平衡
在生活中如果出现精神压力大的时候，其心理表现是紧张、易怒、情绪不稳，这会使血压升高，因此，当心理压力大的时候，选择倾诉是一个很好地办法。
(五)自我管理
人要对自己负责任，对自己的身体负责，也是对家人和朋友负责。我们每天要坚持测量血压，并给自己制定一个降压计划并持之以恒的坚持下去。
(六)按时就医
如果出现出现眼花，头晕，恶心呕吐，视物不清，偏瘫，失语，意识障碍，呼吸困难，肢体乏力等严重不适的症状，立即到医院就医。如病情危重，请求救120急救中心。
血压高的原因
引起血压升高是有很多原因的，下面，我们就一起去看看哪些因素会引起血压升高。
1、肥胖是引起血压升高的重要原因。脂肪过多挤压血管，当管道被挤压以后，动力源需要加大动力才可能使原来的循环达到流通，动力源动力加大，管道压力也会随之加大，就形成了高压。
2、由其他疾病引发的血压升高。例如脑血管疾病、肾脏疾病、心脏方面的先天及后天的缺失等疾病。它们会引起血凝过高等等原因，从而导致血压升高。
3、血液中缺乏负离子也是导致高血压的重要原因。
4、摄入食盐多者，高血压发病率高。建议不要吃高盐和厚味食物及烟酒，食物应该以清淡，易消化含水份多的蔬菜。高血压一定要注意低盐，可以多吃水果，比如说柿子、苹果、核桃什么的，高纤维食品。还有适当吃一些粗粮，以及常喝茶。
5、精神紧张是造成高血压的一大因素。现在，我们中年人大部分在单位里都是骨干，青年人也都是重任在肩，而且生活中也会发生很多事情，都会对中青年人精神上产生一种压力。
6、人体缺钙也会引起高血压。膳食中钙不足可促使血压升高，因此，及早注意饮食中钙的供应和吸收，对高血压防治是有益的。含钙较多的食物有大豆及豆制品，奶及奶制品，鱼、虾、蟹、蛋、木耳、紫菜、雪里红等，这些在日常生活中均应注意适当摄入。
7、大约半数高血压患者有家族史。
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血压高的症状
1、早期表现：早期多无症状，偶尔体检时发现血压增高，或在精神紧张，情绪激动或劳累后感头晕、头痛、眼花、耳鸣、失眠、乏力、注意力不集中等症状，可能系高级精神功能失调所致。早期血压仅暂时升高，随病程进展血压持续升高，脏器受累。
2、脑部表现：头痛、头晕常见。多由于情绪激动，过度疲劳，气候变化或停用降压药而诱发。血压急骤升高。剧烈头痛、视力障碍、恶心、呕吐、抽搐、昏迷、一过性偏瘫、失语等
3、心脏表现：早期，心功能代偿，症状不明显，后期，心功能失代偿，发生心力衰竭。
4、肾脏表现：长期高血压致肾小动脉硬化。肾功能减退时，可引起夜尿，多尿、尿中含蛋白、管型及红细胞。尿浓缩功能低下，酚红排泄及尿素廓清障碍。出现氮质血症及尿毒症。
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血压升高吃什么好
1、三餐：血压升高的话，要注意自己的三餐饮食，要保证定时定量、少量多餐。并且三餐要避免吃高热能食物，可多吃黑木耳或白木耳以及水果。晚餐尽量吃的清淡，因为过量油腻食物会诱发中风。要荤素搭配，合理配比，多吃一些粗粮。
2、低盐：每天严格控制吃盐量，尽量少吃腌制品，例如腌肉、咸菜等含盐量较高的食物。
3、高钾：富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以多吃一些富含钾的食物，例如冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生等。
4、果蔬：每天人体需要b族维生素维生素c可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足，有人提倡每天吃1-2只苹果有益于健康水果还可补充钙钾铁镁等。
5、补钙：如果发现自己的血压有所下降，可以适当补充一些钙，可以吃一些钙片或者喝些牛奶。
6、补铁：研究发现，当血压有所升高时，补充一些铁元素可以有效降低血压。当自己的血压有所升高时，可以多吃一些富含铁的食物，例如木耳。
7、饮水：当血压升高时，可以适当和一些茶水，因为茶水有很多好处，它可以软化血管，使血液流通，也可以有效控制血压，长期服用茶水对人体是有好处的。但是，不建议喝很浓的茶水。
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现代人群富贵病越来越多，高血压就是其中之一，很多人因为西药副作用大，不想用药长期控制，于是就想寻求食疗或副作用小的方式治疗高血压。坊间流传食疗之一的芹菜能降血压，是真的吗？
高血压怎样产生的？
高血压的发生与很多因素相关，家族遗传、钠盐摄入过多、精神刺激、烟酒、肥胖、药物影响等都是诱发高血压的原因。高血压是多因素、多环节、多阶段及个体差异较大的疾病，发病机制较复杂，危害的靶器官较多，目前认为血管内皮功能障碍是高血压最早期和最重要的血管损害。
芹菜能否降血压？
理论上讲，芹菜能够降血压，为什么呢？中医角度来讲：芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、清肠通便的功效。现代医学认为芹菜含有丰富的维生素、芹菜素和磷、铁、钙微量元素，还含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分，能够舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化。除此之外，芹菜还对神经衰弱、痛风起到一定的辅助作用，它可以促进胃液分泌，刺激胃肠蠕动，起到润肠通便的效果。
虽然理论如此，但大家要认清一个问题，芹菜能降血压，但国人的血压患病率逐渐攀升，说明单靠芹菜降血压是不够的，特别是急性高血压。另外，芹菜降血压的能力赶不上患者诱发高血压的速度。
生活中，大家对西药都持有抗拒的态度，因为看到说明书上一连串的不良反应，患者就情不自禁的产生了抵触心理，但这些药物是在安全性试验中和临床上长期观察发现的各种不良反应的总结，并不会一个人身上全部出现，而常见的不良反应也仅在1%-10%的人群中发现，那些未说明不良反应的药物，才是真的慎用对象。
请大家记住，降压药的副作用跟高血压的危害比起来，真的是微不足道，所以在专业医师的指导下服用是没问题的。
平时高血压病人要合理膳食，应遵循低盐、低脂、低热量原则。还要戒烟、限酒、坚持运动、保持心情舒畅。规律用药，不可擅自停药，应在医师指导下使用药物。
男科王传航教授
说到高血压，是生活中常见的三高，也是一种富贵病，想来大家对于高血压一点也不陌生，忽视了高血压，带来的影响更大，伴随着慢性疾病需要引起大家的重视。更多的时候，大家去检查身体，查出了高血压，惊慌失措。这个时候，可能会借助于吃药，降压药盛行的今天，可以说是最常见的降血压方式了。那么有没有其他的释放降低血压呢?还有一些人可能会借助于吃芹菜，在这些人看来，适当的吃点芹菜，能够降低血压，那么查出了高血压，能降低血压吗?
查出了高血压，吃芹菜能降低血压吗?
就食疗来说，适当的吃点芹菜确实能起到降低血压的目的，主要是芹菜中的芹菜素，能降低血压。但是，这样的功效，是建立在你吃很多的芹菜基础上。
另外对于本身不适合吃芹菜的人来说，如果再得了高血压，想要吃点芹菜无疑是不合适的了。这个时候，如何降低血压比较好呢?
如何降低血压比较好?
第一、吃降压药
就目前来说，吃降压药降低血压是比较常见的方式，也是比较安全的方式，相对来说，降压药降低血压的功效更强。
需要注意的是，服用降压药的时候，一定要坚持服用，如果你之前服用降血压药物，随后发现血压平稳，就擅自做主，停止服用药物，是一件比较糟糕的事情。同时，遗漏一次，下次加倍服用，这样的情况，也需要你避免。
第二、饮食清淡，避免重口味
就饮食来说，清淡饮食是一件十分有必要的事情，为此，一定要少吃盐，一旦吃盐过多，带来的损伤是极大的。
对于常见的咸味食物不要多吃，例如咸菜、咸肉等，另外，对于一些隐形的盐分重的调味品也要多注意，例如耗油、酱油都要避免摄入。这些隐形盐分，带来的血压波动可能会更大。
第三、适当加点醋
虽说耗油、酱油不能多吃，就饮食来说，不妨加点醋，食用一点醋，对于降低血压是有帮助的。
第四、保持充足的睡眠
在日常生活中，保持充足的睡眠是一件很有必要的事情，睡眠不足，睡眠质量低，也会带来血压波动。
特别是对于容易失眠的人来说，更容易伴随血压升高，这个时候，最好要养成科学的睡眠，以此来促进健康。
第五、做到戒酒
喝酒过多，带来的身体损伤是比较大的，当你过多的喝酒，很容易导致血压波动异常。本身就是高血压的人，再过多的喝酒，带来的损伤更大。
做到戒酒，真的是一件很有帮助的事情，让你很好的降低血压，避免血压波动异常，有效的调节血压、促进健康。
舌诊谭中医
高血压是多种心脑血管病的基础疾病，是心脑血管急性事件的重要危险因素。高血压确诊后，应长期坚持健康的生活方式，也称为高血压非药物治疗，这是血压治疗的基石。2级以上的高血压，单纯生活方式调整不能良好控制血压，需要长期服用降压药物。药物治疗是血压达标的关键，这两者相辅相成，缺一不可。
吃芹菜是生活方式干预中饮食环节的一个小小的因素。确实，芹菜富含纤维素，适合高血压病人进食。但是单纯靠吃芹菜来降压是远远不够的。
针对高血压的治疗，首先要遵医嘱规律用药。目前高血压临床用药主要有5大类。具体选择哪类药物请由医生决定。作为患者需要知道的是要有良好的服药依从性，不能自行停药、减量或加量等。
健康生活方式干预方面，高血压患者应着重从以下几点来进行调整：
1、合理膳食，均衡营养，控制总热量。
每日食油摄入应＜25g/d。瘦肉类50～100g/d。奶类250g/d。蛋类每周3～4个。鱼类每周1～3次。新鲜蔬菜每日400～500g。水果每日100g。少吃糖类和甜食。适当增加纤维素摄入。
2、减少钠盐摄入，每人每日食盐量逐步降至6克。
3、规律运动。坚持中等强度的有氧运动。运动方式可以选择步行、快走、慢跑、游泳、气功、太极拳等。每周运动3～5次，每次持续30分钟左右，或累计30分钟。应注意量力而行，循序渐进。
4、控制体重。目标：BMI＜24kg/m2；男性腰围＜2250px，女性腰围＜2125px。
5、戒烟。提倡科学戒烟，同时避免吸入二手烟。
6、限制饮酒。尽量不饮酒，如饮酒则少量。白酒＜1两/日；葡萄酒＜2两/日；啤酒＜5两/日。
7、保持心理平衡。纠正不良情绪，缓解心理压力。
对于高血压患者、正常高值血压者，以及高血压易患人群，不论是否已接受药物治疗，均需进行非药物治疗，并持之以恒。
春蕾用药小助手
多吃芹菜降血压这个说法是假的！如果是已经确诊了的高血压患者需要降压的话首选还是降压药，其它的都不靠谱！
之前北京电视台一档栏目专门做过这个试验，让一个高血压患者每天三顿的吃新鲜芹菜，同时配合喝鲜榨的芹菜汁，结果一个星期后再去测量这名患者的血压，该患者血压没有任何下降！所以这个说法纯属是某些人为了博人眼球肆意捏造的，没有任何科学依据。
高血压患者首选肯定是正规的降压药，这是经过临床证实的！很多人对这个不了解，不明白为什么医生总是开一些西药降压，实际上一种药物能够应用于临床是经过长久、反复的科学试验证实的，经过长久观察、统计学统计，证实这个药物确实有效才会投入到临床中供医生使用。
所以假如芹菜真的有那么好的降压作用为什么去医院的时候专家们不直接给患者开芹菜降压呢？这不是省钱省力的好事么？很显然它没有那个作用，真要是有的话医生早就开了，老百姓还乐于接受。
现在有很多所谓的养生专家和养生节目，提出了类似上述“芹菜能降压”的观点，就像前些年某些骗子大肆鼓吹吃绿豆能治百病一样，都是为了博人眼球从而为了达到某些目的，实在害人不浅。
急诊医生老赵
吃芹菜可以降血压，理论上是成立的，实践中可能有点难。
芹菜含有的维生素p（芦丁）、芹菜素，对舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化有一定的作用。但是，芹菜中降血压的有效成分含量较低，日常食用对降血压的效果甚微。
如果是食疗，其实比芹菜效果更好的是亚麻籽油。亚麻籽油富含的Ω-3脂肪酸能够显著降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，降低血液粘稠度，增加血液的粘性，预防动脉粥样硬化，达到降血脂、降血压的效果。
因为能降低血浆甘油三酯的浓度,降低心血管病的死亡率和心源性猝死,Ω-3脂肪酸已被美国心脏病学会和协会(ACC/AHA)列为冠心病二级预防的一部分。
需要注意的是，亚麻籽油中的Ω-3脂肪酸含量非常高，高达50%，20ml的亚麻籽油相当于111棵芹菜。而且亚麻籽油可以当作普通的食用油，在一日三餐中食用，也可以日常口服，而且现在市面上也有亚麻籽油胶囊，携带食用非常的方便。
不过，不管是亚麻籽油，还是芹菜，都是食品，虽然对降血压有一定的帮助，但是效果是因人而异的，更不能当作药品。如果血压已经在中度高血压以上，一定要去正规的医院就诊。即使是轻度高血压，一段时间的食疗如果不能降低血压，也是需要药物介入的。
