布衣小农人
红苋菜的嫩叶，我这里夏天拌凉菜吃比较多。夏至吃凉面的时候，把苋菜叶子焯开水，熟后过凉白开，煮好面条也过凉白开。凉面上浇上蒜汁或者麻酱，花椒油等调拌均匀，放上鲜嫩可口的红苋菜，胃口大开。炎炎夏日，红苋菜的美味可以令人多吃一碗面。
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母亲就会把菜园里预留好的地方，施肥整地后，撒上去年留下的苋菜种籽，种一片红苋菜。苋菜苗长有三四个叶片的时候，多余的可以剔除拿回家做小菜吃。
等到四月中旬以后。
红苋菜的嫩叶就可以采摘食用。母亲以前让我摘苋菜叶用，小时候不懂，就逮住一棵长的最旺盛苋菜摘叶，摘的光秃秃……。后来才知道，苋菜也是要靠叶片来进行光合作用才能有利生长……！
选地，整地。苋菜喜欢弱碱性土壤，光照良好之地。
整地前，有草木灰撒些草木灰，上适量的农家腐熟好的机肥或者氮磷钾做基肥。撒种后盖上一层薄薄的土即可，浇水等待它的成长就好。等到可以吃的时候一直可以吃到它结籽老去。
通风减少病虫害。红苋菜是一种比较好管理的蔬菜，病虫害不多。
一般常见的有：叶斑病、伏到病、根腐病等。但是我家种植过的红苋菜，没有发现过这三种病。主要是种植苋菜不要太密，因为红苋菜，一棵植株长大可以占地一个平方米左右。如果菜地不透风，最容易引起以上三种病虫害。
红苋菜的叶面上，特别容易出现莫名其妙的小虫洞，还找不到虫子，如何解决？
后来发现菜叶上有七星瓢虫，而且在吃一种菜青虫……一般遇到这样的事，可以把有洞的苋菜叶子摘掉。如果虫洞太多，可以把草木灰撒到苋菜叶面上，或者打些药防治病虫害就好了。后来母亲发现，把苋菜地里种植几棵荆芥，可以有效的防治这种情况。荆芥散发的薄荷味香味，是很有效的天然驱虫剂；或者在苋菜地中间种植一些芫荽效果也不错。
这种蔬菜的混种的做法，在我们当地很流行。既可以有不同种类的蔬菜吃，也可以利用不同种类蔬菜散发的各种气味，起到很好的驱虫效果。当然，如果是大面积种植红苋菜，最好使用相关药物，控制这种叶面虫洞病虫害，比较省事方便。
三农的高度
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现在正是红苋菜的上市的时候，看到一捆捆肥美的红苋菜，真是让人有买的欲望。当然在我们农村基本上每家都有种植红苋菜，这个时候上市都吃不完。
那怎么样种植好红苋菜呢？今天我就简单的分享下步骤。
第一步、先找块种红苋菜的菜地，要深耕平整，起好垄，表层可以撒上农家肥，然后浇上水，备用。
第二步、红苋菜种子一般都是去年留存的，要放干燥通风的地方放好，我家一般都是放窗户台上放着，干燥通风，又好寻找。把红苋菜种子均匀的播撒在预留的菜地上，为了防止小鸟吃种子，可以用草盖住。
第三步，红苋菜发芽后，我们要经常查看生长情况，如果有野草要及时清除，等长出2—3片叶子时，就可以追肥了，我们家里一般都用粪水浇灌，红苋菜喜肥喜水，追肥后生长很快。等长到6—7片叶子时就可以采摘吃了，可以分边采摘，然后浇粪水，这样多次，在天气干旱时可以加大水量的浇灌，不能脱水，脱水后，红苋菜容易变老，那样味口就差多了。
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