饼哥牛肉饼
首先要看你想做什么面食，面粉能做的面食种类很多，比如：蛋糕、馒头、面包、包子、饺子、炸油条、面条、薄撑等等！做好面食和面发面也很关键的！
三姑娘l
面食简单好学，只要多做几次就能做的比买的都好吃，一回生二回熟，越做越好
教大家最关键的几个步奏
第一步，准备温水200毫升，加10克酵母粉，把酵母粉充分融化，融化加入普通面粉2斤左右，用手开始活面，一边活着一边加水，适量的水就可以，把面活成光滑面团，用保鲜膜盖上醒发两倍大，天热的话2个小时左右就发了，天冷的话就得加倍的时间了
第二步，准备蒸包子，我是北方人我们这边都爱吃包子孩子馒头。这时面已经醒发两倍大了，开始包包子了，放入适量的馅，大拇指沾一点点馅汤沾在面片边，捏住一个方向的赶着落沾，完美的包子就包好了，等所有的包子全部包好，放到锅里摆好，中间留半个包子的空间，别急着开火蒸。要醒发20分钟左右在蒸，现在的天醒20分钟可以的，如果是冬天特别冷的话就要醒30以上了，根据天气来订。
第三步，这时包子醒的差不多了，可以开火蒸了，蒸25分钟就可以关火了，包子就熟了，好吃又好看的包子，一口下去特别软，自己做的吃着就是好吃
我做的是牛肉馅的包子，孩子特别爱吃
吴倩影 私人号
材料：阳春手工面、细面、葱花少许
做法：
1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；
2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。
四川担担面
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
湖北武汉热干面
材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。
做法：
1、面条著熟；
2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；
3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
4、锅里放油，烧热，然后浇在2上；
5、4和3充分搅拌即好。
兰州牛肉拉面
做法：
1、和面，最好加一点盐。
2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
5、油泼辣子。
6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
山西刀削面
原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。
农家小厨房
以下是我总结的6种面食的做法，也是我们日常生活中常吃的。学会这6种，面食类的基本上就可以随意发挥了，相信你的手艺也会越来越棒
【香甜山药馒头】
【食材】面粉/山药/白糖/酵母粉【制作步骤】
1，山药去皮，清洗干净，切成滚刀块放入盘内。蒸汽上锅，盖上锅盖大火蒸15分钟，蒸制软烂。
2，蒸好的山药趁热用勺子压成山药泥，也可以用料理机打成泥，越细腻越好。我是用料理机打的，感觉更快更方便。
3，把酵母和白糖用水化开，水的量根据自已需要和的面量定，1斤面粉用3~4克酵母，白糖的用量根据自己的喜好来。
4，把化好的酵母水倒入盛有山药的盆内，然后边倒面粉边搅拌，搅至没有干面粉为止。
5，把面揉成软硬适中的面团，密封醒发至1.5倍大。现在天气温度高，醒发时间大概为20分钟。
6，发好的面团放在面板上，揉至表面光滑。
7，然后把面团擀成长方形的面饼，我做刀切馒头喜欢擀成饼然后卷起来再切成馒头剂子，这样蒸出的馒头有层次感。
8，把面饼卷起来，然后切成大小均匀的剂子。
9，蒸屉上抹上一层油防粘，馒头凉水上锅，静置醒发10分钟。然后盖上锅盖，大火把水烧开后，调中火蒸12分钟后关火焖2分钟就可以出锅了。
【早餐发面饼】
【食材】面粉300g/牛奶170 ml/白糖20g/酵母2g
【制作步骤】
1，空盆内倒入2g酵母、20g白糖，然后加入170ml的纯牛奶，然后搅拌至白糖和酵母融化。
2，盆内加入300g面粉，和成表面光滑的面团。然后室温下密封醒发15分钟。
3，15分钟后，把醒发的面团擀成长方形的面饼，然后在表面刷上一层油。
4，沿着面饼的一端把面饼卷起来，尽量卷的紧实一点。
5，把卷好的面饼用刀切成厚度约为2厘米的饼坯。
6，把所有的饼坯切好后，用手按压至1厘米厚度的小面饼，然后盖上保鲜膜把面饼醒发至1.5倍大，大约需要20分钟。
7，平底锅烧热，锅底刷上一层食用油，把醒好的面饼放入锅内，盖上锅盖小火慢烙。
8，饼的一面烙至金黄翻到另一面，两面烙至金黄即可出锅。
【葱油花卷】
【食材】普通面粉/白糖/酵母/小葱
【制作步骤】
1，普通面粉500g，白糖5g，酵母4g，搅拌均匀。然后少量多次地加入清水，边倒边搅拌，把面搅成面絮状。
2，下手把面絮揉成表面光滑的面团，密封醒发至2倍大。
3，香葱洗净，取葱叶部分切成葱花放入碗内，再加入1勺盐。然后锅内把油烧热，接着把热油浇在葱花上，这样葱油就做好了。
4，把发好的面团放在面板上揉搓排气，然后擀成长方形的面饼。
5，在面饼的表面抹上炸好的葱油，尽量抹的均匀一些。
6，从面饼的一边向中间折叠，叠至整张面饼的中间位置就可以。
7，然后把另一边也折过来，然后用手轻轻地按压，让每个位置都可以贴合在一起。
8，用刀切出两块大小相同的面剂，然后把两个面积摞在一起，再用筷子在中间按压一下。
9，把按压好的面剂子捏住两端稍微拉长一些，然后把筷子放在下面中间位置，挑起来用手捏住面剂的两端。
10，把筷子转动两圈后往下按压，就可以做出这种花卷的造型，然后把筷子抽出来就可以了。
11，蒸屉上抹上少许油，把做好的花卷冷水上锅，然后二次醒发8分钟左右，就可以盖上锅盖开大火蒸了。大火烧开后，调中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟就可以出锅了。
【手工馄饨】
【材料】面粉/猪肉/葱/姜/鸡蛋
【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/胡椒粉/香油
【制作步骤】
1，盆内加入适量的凉水，再加入少许食用盐化开。然后加入面粉，搅拌成没有干粉的面块。
2，揉成表面光滑，中等偏硬的面团，盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成，这样的面团比较有韧性。
3，猪肉剁成肉泥，或者直接用料理机打成肉泥，记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，这样馄饨馅就做好了。
4，平底锅烧热，如果是不粘锅，就不需要加油。倒入鸡蛋液，拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底，一面煎熟翻到另一面，把鸡蛋饼煎好。
5，把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。
6，醒好的面团揉至表面光滑，如果家里面板不够大，可以把面团分开，以免后面擀的面皮太大，面板放不下。
7，把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮，尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆，再把两个半圆叠在一起，两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆，如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。
8，然后再把面皮切成均匀的长方形，这里面会有一些不规则的形状，不用管它，包馄饨不影响。
9，然后包入馅料，卷两次后，左右两边捏在一起就好了。
10，待所有馄饨包好，开水下锅煮就可以了。
11，碗内盛入煮馄饨的汤，加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味，然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。
【猪肉粉丝煎包】
【材料】面粉/猪肉/粉丝/大葱/姜
【调料】老抽/生抽/盐/五香粉/胡椒粉
【制作步骤】
1，面盆内倒入250ml温水，加4克酵母和1小勺白糖化开。往酵母水里加入500克面粉，用筷子搅成面块，然后下手揉成没有干面粉的面团，盖上保鲜膜醒发。
2，面团醒发的过程中开始制作馅料：粉丝用温水泡发。
3，猪肉洗净，绞肉机绞成肉末，加入盐、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜末。
4，用筷子沿着一个方向把肉馅调拌均匀。
5，起锅烧水，水烧开后，倒入泡发好的粉丝。煮1~2分钟，煮软即可捞出，过凉水后，沥干水分。
6，把煮好的粉丝切成小段。
7，把切好的粉丝加到肉馅内，再加少许盐和食用油，然后把馅料调匀。这样馅料就做好了。
8，把发好的面团从盆内拿出，揉至表面光滑，然后切成大小均匀的小剂子。擀成中间稍厚边缘薄的包子皮，然后包入馅料。
9，平底锅烧热，锅底刷上一层油，把包子放入锅内，然后倒入淀粉和水混合的水淀粉（水和淀粉比例为10：1），水量没过包子的一半即可。
10，盖上锅盖，开中火蒸5分钟左右。
11，待锅内的水烧干，淀粉在锅内结成金黄色的锅巴即可，这时锅巴都会紧紧地粘在包子底上，用铲子盛出就可以了。
【健康油条】
【食材】面粉400g/纯牛奶200ml/鸡蛋1个/盐6g/酵母3g/小苏打3g
【制作步骤】
1，空盆内打入1个鸡蛋，用筷子搅散。
2，盆内加入6克盐、3克酵母、3克小苏打（使油条蓬松）、200ml纯牛奶，搅拌均匀。
3，面粉少量多次地倒入盆内，用筷子搅拌至盆内没有干面粉为止。
4，然后用手揉成这种表面稍微光滑的面团，盆上盖上保鲜膜或盖上盖子，静置醒发。
5，面团醒发好后，撒些面粉把面团揉至光滑，然后在面板上抹上油（防止粘在面板上），把面团擀成长方形的面饼。
6，接下来把面切成宽度约为2厘米左右的面条。
7，然后把面条正面对正面两两压合在一起，然后用筷子中间压一下，这样油条在炸的过程中就不会散开，成型的油条也会更漂亮。
8，当锅内油烧热，两手分别捏住面条两端，轻轻拉至自己喜欢的长度，放入油锅。
9，翻炸至油条呈金黄色，就可以控油捞出锅了~
张蒙太奇
上海阳春面
材料：阳春手工面、细面、葱花少许
做法：
1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；
2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。
四川担担面
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
湖北武汉热干面
材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。
做法：
1、面条著熟；
2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；
3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
4、锅里放油，烧热，然后浇在2上；
5、4和3充分搅拌即好。
兰州牛肉拉面
做法：
1、和面，最好加一点盐。
2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
5、油泼辣子。
6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
山西刀削面
原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。
绍兴周星驰
我是正宗的陕西人，并且家里面开面馆已经接近30年了，所以我想可以回答这个问题。
说起吃面条，不得不提陕西这个面食王国。在陕西面条种类比较知名的有：油泼面、臊子面、biangbiang面、菠菜面、户县软面、杨凌蘸水面、摆汤面、削筋面、浆水面……种类确实太多，在此不一一赘述。
面条的种类不同，和面的时候方法也不尽相同，但是也都大同小异。现我把用的频率比较高的一个方法列举如下：
1.大概一公斤干面粉里放8克盐 2克碱面
2.然后倒500克凉水进行搅拌
3.揉光滑后醒10分钟。
将3得到的面团用擀面杖就可以擀了，擀出来的面切成条下到锅里面就是美美的面条了。
我是在新疆开面馆的陕西人，在视频里面会公布一些面条的做法，欢迎大家多多关注。
小夫妻的疆漂记
如何做好面食的关键。
1:应该就是正确的选择酵母粉，
2:酵母粉和面的比例一定要掌握好：
3：和面的时候一定要用温水：水温在三十度左右比较合适，有些人直接用冷水和面，有可能会让发酵的速度太慢，还有一些人会用热水，这会使得酵母的活性出现问题，也会容易导致其他的杂菌生长，用温水来和面是比较合适的。
4：面粉里面加食材。想要让面团发酵更好，营养价值更高，还可以在面粉里面加入一些食材，例如鸡蛋牛奶，又或者食盐白糖等等，不仅有利于增加营养，也能让口味更好。
体育新分享
在制作面食的时候，最主要的其实就是发面这个步骤，发面不成功就会十分影响面食的口感。建议新手使用自发粉来做面食，简单方便又容易，如果买不到自发粉那么如何发面才是正确的呢？下面就来给大家介绍一下发面的六个诀窍，学会发面的6个诀窍，新手也能轻松做出好吃的面食。
1.选择正确的发酵剂。要发面肯定需要发酵剂，一般建议选择干酵母粉会更加合适，能够让面团更加的松软一些，口感更好。
2.掌握酵母粉的用量。在用酵母粉发酵时，要注意掌握好酵母粉的用量，不能太多也不能太少，当然对于不经常做面食的人来说，不好掌握用量，就可以多放一些酵母粉，放得太少无法保证发酵成功。可以仔细的去看看发酵粉背后的说明，按照说明来决定到底需要多少量，冬季天气较为寒冷时，可以适当增加酵母粉的量。
3.酵母粉活化。酵母粉不能够直接倒入面粉里面发酵，有些人可能直接把酵母粉倒进面粉里面，这样的做法是不正确的，有可能会使得酵母粉和面粉混合不够均匀，发酵不成功，又或者发酵的效果不好，应当要先把适量的酵母粉倒进碗里面，加入适量的温水化开，五分钟以后，把活化的酵母粉倒进面粉里面。
4.和面用温水。和面的时候一定要注意用温水，水温在三十度左右比较合适，有些人直接用冷水和面，有可能会让发酵的速度太慢，还有一些人会用热水，这会使得酵母的活性出现问题，也会容易导致其他的杂菌生长，用温水来和面是比较合适的。
5.注意面粉和水的比例。面粉和水的比例一定要控制好，一般按照2:1的比例是比较好的，不过不同的面粉吸水性不同，可以分多次添加水，避免一次性加水太多，多次添加水可以更好的去控制好面团的软硬度。
6.面粉里面加食材。想要让面团发酵更好，营养价值更高，还可以在面粉里面加入一些食材，例如鸡蛋牛奶，又或者食盐白糖等等，不仅有利于增加营养，也能让口味更好。
半醒未眠金贱贱
我是胶东人，胶东人喜食面食，馒头，手工擀面条，油饼，各种发面饼，每天变着花样做，家里很少出去买现成的，自己做的放心。
如何 做好面食，我认为先从做馒头开始，掌握好面粉和水的比例，和好的面团软硬适中，发酵好后面团排气整形再二次发酵后上锅蒸30分钟即可。
包饺子的面团用凉水和面，烙油饼用倆和水和面，总之，熟能生巧，多做就熟练了。
未央家的厨房
1、葱花鸡蛋饼
by 萌萌麻麻0407
·主料·
鸡蛋｜2个
面粉｜3汤匙
·辅料·
水｜6汤匙
盐｜1调味匙
葱花｜适量
食用油｜适量
·做法·
1. 面粉放入干净容器中，加水，加盐，充分调匀，用勺子背把小疙瘩都弄散。
2. 加入葱花、鸡蛋，充分搅匀。
3. 平底锅里放少量油烧热。
4. 倒入面糊小火烙制，待到四周边边翘起时，翻面。
5. 两面都煎好即可出锅。有淀粉、有鸡蛋、有蔬菜的葱花鸡蛋饼，营养非常均衡噢，搭配豆浆、牛奶或热汤就是一顿快手早餐了～
2、西红柿鸡蛋疙瘩汤
by 揪揪耳朵
·主料·
鸡蛋｜2个
面粉｜4汤匙
西红柿｜3个
·辅料·
盐｜2调味匙
胡椒粉｜1调味匙
香油｜5、6滴
鸡精｜1/3调味匙
·做法·
1. 面粉放入干净容器中，加入盐、白胡椒粉，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2. 西红柿顶部划十字刀，用热水烫一下，去皮切丁。
3. 热锅倒油，放入西红柿丁煸炒。
4. 炒到西红柿软烂，加水煮开。
5. 水开后把面粉絮一点点倒入，边倒边用勺子搅拌。
6. 调入盐和鸡精。
7. 出锅前倒入鸡蛋液，搅散。蛋液凝固后就可以出锅了～快手的家常味道，热乎乎很好吃！
3、香蕉松饼
by zy宝妈小厨
·主料·
香蕉｜1根
面粉｜80克
柴鸡蛋｜1个
·辅料·
白糖｜8克
纯牛奶｜适量
植物油｜少许
·做法·
1. 最好选择熟透的香蕉，放入碗里，用汤匙碾成泥。
2. 加入一个鸡蛋搅匀。
3. 再加入面粉，搅拌。
4. 一点一点加入牛奶，边加边搅面糊，调到面糊细腻，有一点缓慢滴落的状态。
5. 电饼铛刷一层油，开启饼铛上下盘加热功能。
6. 用勺子舀面糊淋成小饼的形状到电饼铛上。
7. 合上盖子，中途一面变黄后翻过来烙另一面。
8. 烙至两边金黄即可出锅。
9. 如果没有电饼铛可以用平底锅代替，锅底抹薄薄一层油，淋入面糊，烙至两面金黄即可出锅。带着香蕉香气和蛋香的小饼，大人小孩都爱吃～
小贴士
1. 牛奶的量不是固定的，面糊看着调就行，别太稀。
2. 电饼铛上不需要太多的油，刷上一点就行。
4、蔓越莓蒸蛋糕
by tgcyy
·主料·
低筋面粉｜110克
鸡蛋｜4个
·辅料·
白糖｜70克
玉米油｜30克
蔓越莓干｜适量
·做法·
1. 原料备好。
2. 全蛋打入盆中，分次加糖，用打蛋器高速打至滴落的蛋液痕迹不易消失。
3. 倒入玉米油，低速打10秒。
4. 筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。
5. 将面糊装入小的蛋糕模具，一个个摆放在蒸屉上，表面撒几颗蔓越莓干。提起蒸屉震出蛋糊里的气泡。
6. 盖好锅盖，蒸15分钟。
7. 蒸好后焖5分钟再揭锅盖。松软香甜的蒸蛋糕就出炉了，不需烤箱，吃了不上火～
小贴士
1. 全蛋打发相对于分蛋打发，比较有难度。如果室温较低可以把打蛋盆放到50度左右的热水中，隔水打发全蛋液。
2. 如果家里没有小的蛋糕模具，可以用大模具或其它耐热容器代替，但要根据所用容器调整蒸制时间。
5、蔬菜卷
·主料·
面粉｜20克
菠菜｜1棵
胡萝卜｜20克
南瓜｜25克
鸡蛋｜1个
·辅料·
油｜适量
盐｜适量
·做法·
1. 胡萝卜洗净，南瓜去皮，分别刨成细丝，剁成末备用。
2. 菠菜择洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用。
3. 胡萝卜、南瓜、菠菜放入大碗中，打入一个鸡蛋。
4. 食材搅拌均匀，再放入面粉，搅拌成浓稀适度的面糊，稠度和老酸奶差不多
即可。
5. 平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下锅，让面糊更均匀。
6. 待蔬菜卷慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底，这时候就可以翻面了。
7. 烙至两面金黄就可以出锅了。卷成卷儿切段，开吃吧！一款味道很棒的蔬菜小饼，口感柔软。如果家里有虾仁，可以放点虾仁末会更好，有荤有素，十分营养～
