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大锅菜，因为加入了各种各样的食材，包括精心煮过炸过的鲜肉，豆腐，粉条，海带，莲夹，肉丸等等，再加上煮过肉的高汤，可以说是色、香、味俱全。即使现在农村的酒席，除了八大盘子十大碗的，最后总是还会再来一个大锅菜的，岂止是一个实惠了得？说起大锅菜，倒想起六六年，也就是"文革”开始那一年，离郑州几十里地的新郑谢庄，真佩服人家几位农民那么有眼光和经济头脑，在漫天野地搭起几个帐篷，入口是宣传旧社会如何压迫贫下中农，再往里是垒了大柴火灶，支起几口大锅，锅中就是放了白菜、豆腐、粉条之类的大锅菜，一碗两毛钱，从郑州几十里赶来的听了半天的忆苦教育，早就是饥肠辘辘，于是乎，少则一碗，多则两、三碗的，美其名曰:思甜！据说，全郑州的大小单位，工矿企业，学校医院等，去受过忆苦思甜的应该占全市人口的百分之九十以上……
我只是我不代表你
小时候家在农村，我家兄妹三个，想想那时候也没有零食，一个月没准能吃上一顿大锅菜，在地里拉回来的棒杆，还有苞米叶子点火，火烧的旺旺的，天天弄得小脸跟花狸猫是的，妈妈用白糖着色。接着放入猪肉块，哇，红烧肉，满屋子偏香，现在想起来都很想吃，新鲜的冬瓜切成一块一块的，有时冬天用白菜，接着依次放入粉条，豆腐，蘑菇，海带丝，大火烧开，小火慢炖，最后还要放入香菜，淋上几滴香油，我的妈，简直不要太好吃，那时候是真正的铁锅炖菜，现在都是在城市里，人们生活水平提高了，谁也不烧柴火大锅了，所以味道上差了点，但是最主要的是人们吃的好了，嘴巴刁了，再好吃的东西也吃不出味道来了。
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大锅菜，我小时侯的记忆，小时候一到放寒暑假，就回老家跟着爷爷奶奶住上一段时间。喜欢老家的感觉，也特别喜欢大锅菜。来上一碗，吃不完，晚上馏菜更好吃，尤其把几种大锅菜的剩菜放一起吃，更入味，个人吃法，哈哈。不但现在农村喜欢大锅菜，城市里如果开个大锅菜也是很受欢迎，乱炖更受欢迎。记得小时侯跟着家人去吃流水席，吃大锅菜，百吃不厌。后来长大了，结婚了，有时候和老公一起找大锅菜吃，有些菜馆开在工地旁边，供农民工的饭菜，我和老公就去吃，一人一碗菜，一份才几块钱。来上个馒头.......好吃。怎么说着说着饿了，“来份猪肉白菜炖粉条吧”哈哈 梦里见吧 晚安
小楠的生活日记
农村的大锅菜，现在依然存在，村里要是有人嫁娶办酒席都会有几十桌，好热闹好壮观连吃两三天，那种气氛让人怀念，想起小时候一听说某某家要几时嫁女儿或娶媳妇了要办酒席就高兴得不得了，虽然吃不了多少，但就是心里好高兴，
到了饮酒的那天一大早起来就去走同伴一起去办酒席的家凑热闹，大人一大早就去帮忙了，开饭时间到了我们小孩子围一桌，那种心情就象大人捡到黄金一样开心。
农村的大锅菜里面不单只是菜和饭，里面还装有和睦，热情，团结，这种气氛让每个人都感受到温暖和愉快。
农村的大锅菜不单只是香，还带着一种人与人之间的情怀，一方需要帮忙八方支持的精神。希望这样的精神永不变味。
乡村月追梦
说起吃大锅菜，我记得小时候家里条件不好。要一个星期或者更多的时间才能吃到一次肉，吃大锅菜来说简直是一种幸福，因为可以尽情的吃一些你平时没有吃到的东西，那是一种多美好的事情。早早的跟着自己的父母来到主人的家里，生怕吃不着。那很多年过去了，但想起来让人依然觉得很幸福。
那种和小朋友和爸爸妈妈亲朋好友坐在一起，大口吃饭，大口喝酒，听着长辈们唠着家常。东家长西家短，这是多么福的时候，
大锅菜吃的不仅仅是饭，而是放下一切烦恼，尽情的吃饭喝酒，这气氛是什么东西都无法代替的？
现在的人大多数都在饭店或酒店，饭了再也没有吃大锅菜的气氛。有极少数的人还会保持以前的传统吃大锅菜，
农村妹子小菁
农村大锅菜，它是一种气氛，一种情怀，更是一种快乐与幸福。但是，这种感觉似乎越来越远，越来越成一种奢望了。随着人们往城市涌入的潮流，农村大锅菜的身影也渐渐的远去。只有过年的时候回老家才有机会体会到大锅菜的魅力了。
以往农村的大锅菜有很多机会能够吃到，比如红白事、寿宴、家族聚会等等都会有大锅菜的出现。但现在，由于人们迅速的脱离农村，一年到头基本也就只有过年过节才回老家一次。所以大锅菜也就是变成了一种奢望和记忆了。我相信每个村有大锅菜，同时也有一位能够将大锅菜做好的厨师。大锅菜是将男女老少聚焦在一起的重要秘诀，也是每一位农村人的美好回忆。
大锅菜席上人们可以大口吃肉大口喝酒，没有城市的套路，没有城市的你高我低，没有尊卑贵贱，更没有勾心斗角。只有尽情的畅谈与交流。这就是农村人的豪爽与洒脱，就像那一锅大锅菜一样，表面看上去很粗糙，但实质粗糙下掩盖着农村人善良与和谐。
这是一锅值得我们每一个人去细细品尝这一锅农村大锅菜！爱奋斗的大个子
我们河南农村的大锅菜，十几种食材3个大厨帮忙炒，路过的村民都来吃，在河南农村基本很受欢迎，会做的人也不在少数，只要有红白事基本都会做，所谓一土养一方人，大锅肉成了北方人的主菜。所谓大锅菜，所用的锅直径都要超过一米五以上，所用的炊具在外面也是很罕见，几十种食材煮一锅，对于爱吃肉的北方人，所下食材里面基本都是以荤菜为主，不仅仅在河南当地受欢迎，在安徽陕西等地区也是很爱吃，美味省钱又管饱。 炒好的大锅菜一般都足够数百人吃，对于这种大锅菜里面所富含到营养很丰富，蛋白质和淀粉都能补充得到，大人小孩纷纷拿着大碗来盛，场面壮观，你们有没有吃过大锅菜呢。
大城小乡村
新农民川子为你解答疑惑！在农村，人们一般都喜欢吃大锅菜，其中的原因就是因为大锅菜比较香而已。除此之外，还会让人们想起之前，在一起吃大锅饭的场景，那个时候，所有的人都不准在家里做饭，只能去生产队一起吃。那个时候就是吃大锅饭，所有的人都是吃同一种饭，谁都没有比谁特殊。
所以我觉得，农村的大锅菜其实也是源于那个吃大锅饭的时代，对于这些，人们还是比较怀念的。虽然那个时候，有些人想吃一些特别的食物，却又不敢，不过想起来，大家在一起吃饭的场景还是值得人们怀念的。所以在农村很多人都会喜欢大锅菜，因为这有一定的年代性，所以人们会喜欢吃大锅菜。不过随着时间的推移，到了我们这一代，对于大锅菜的记忆就是吃喜宴了，在我们小的时候，吃酒席的话，就会做大锅菜。而这个大锅菜每次都是最后才会上的，一开始的时候会吃一些其他的菜，到了最后，吃大锅菜的时候，你就会觉得有一种非常香的味道。
因为是在大锅里做的，所以可能比小锅做出来的香。除了香以外呢，其实对于我们这个时代的人来说，大锅菜还代表着酒席、喜宴。
一吃起大锅菜就会想起儿时做席的场景，既热闹，又吃的满嘴是油。所以大锅菜在农村的话，还是很受欢迎的，因为它代表了一种形式。对此，你们有什么看法呢？
新农民川子
大锅菜香，好吃，顺便说一下，水饺是我最爱吃的
记忆RM
在农村，大锅菜是广大人民朋友的喜爱，不单单是饭吃着香，更有意思的是大家都手端着碗蹲在一起吃的氛围，所谓菜好吃也是吃饭非常有意思！
记得小时候，老家的红白喜事都会请上一位师傅，架起一口大锅，把各种青菜，肉类，海带，豆腐等等乱炖在一起，还记得师傅们做饭用的都是大大的铁锹，人们边吃边说不亦乐乎！
