Better1778575
學做蛋糕挺好的、可以給家人做，也可以做一份職業，也是一門技術，喜歡烘培的話可以當一份興趣愛好[玫瑰]
7家小廚
大家好：我是影視剪輯li
我個人覺得學做蛋糕是一種樂趣非常有成就感的一種方式。
我就是開烘培蛋糕店的。說一下自己的經歷。因為自己高中畢業沒有選擇讀大學，然而自己沒有任何興趣愛好，就聽家人安排學做蛋糕進入烘培。
剛開始感覺特別新鮮有趣很好玩。就是覺得打奶油抹奶油按照圖裝飾就好，特別簡單。當自己真正動手抹奶油的時候好尷尬[捂臉]好難一直抹不好。我光學抹胚就學了半個月才馬馬乎乎。然後學著擺設，也是一直亂來，跟圖片擺的好有差距，努力請教師傅又半個月[捂臉]。之前擺的還是要給其他師傅重新裝飾，帶來了不少麻煩。
自己做好真正可以擺出去賣，我足足用了兩個月時間。就這樣一做就是4年。現在回想一下特別有趣。給生活帶來了很多歡樂。所以學做蛋糕還不錯喔[呲牙][呲牙]我再發一張自己做的蛋糕圖片。
學會做蛋糕的主要是自己生日愛人生日父母生日可以做一個特有成就感爆棚的蛋糕，那一刻你會特別開心😃加油💪
影視剪輯li
大家好，我是茂名師傅仔
很榮幸看到這個問題，因為我做蛋糕5年了，希望我的回答能夠對大家有幫助。
最近這個問題很多學員問我，對於一個剛想進這行業的你肯定很矛盾。那麼我分享一下我為什麼做蛋糕這行業吧。
現在這個年代，不同往年了，以前70和80年代大家都不捨得花錢買個蛋糕來慶祝生日，主要是以前經濟來源差，為了小孩上學和成長，甚至為了學費都難了更何況會訂個蛋糕來慶祝生日呢?現在呢，大家都長大了，有家庭了，經濟穩定了，對生活的儀式感和追求很強烈。
所以現在對蛋糕的需求不但是面對年輕一代或者說是60和70和80年代的前輩們都是必需品。
例如現在除了生日需要訂蛋糕外，母親節、父親節、情人節、兒童節、聖誕節、婚慶、店慶、公司活動等都會訂製蛋糕增加儀式感和氣氛。
還有就是做蛋糕可以自己開工作室做私房，底投資門檻低，對於大部分年輕想自主創業的人是一個好行業。其次就是自由和滿滿的幸福感，為什麼說幸福呢，因為做出每一個蛋糕都是顧客當天最最幸福和最開心的一天，看到自己為顧客做出的各款蛋糕很有成就感。
如果大家對這個行業還有不懂的，歡迎關注和評論，謝謝大家
茂名師傅仔
一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
懶媽蘭萱優生活
對於這個問題，先說句題外話吧。我結婚前的廚藝就是僅僅能把菜燒熟，更不用說講究顏色食材搭配。
廚藝飛漲是因為有了孩子以後，孩子斷奶後每天挖空心思研究孩子的營養搭配，生怕孩子長不高。
孩子慢慢大了，會要各種零食了，因為不放心外賣的東西，就開始研究各種孩子喜歡吃的，還要有營養的，從此以後，自學學會了烤麵包，蛋糕，蛋撻，披薩，酸菜魚，水煮魚，……凡是孩子想吃的，我就想著法找資料去做。
經常有人問我，你做這麼多好吃的不嫌麻煩嗎？我就笑笑說，每個媽媽都會變成超人。
學蛋糕也好，別的也罷，沒有什麼難處，現在網絡上好多教做飯的主播，只要你想學，沒有做不會的東西！
外面做的蛋糕添加劑太多，為了孩子家人，動手做起來吧！你能行！
這是我做的部分蛋糕。
未央家的廚房
哈嘍，你好，我是美食領域的烘焙方面的創作者，很高興回答你“學做蛋糕怎麼樣”的問題。
本人從事烘焙蛋糕行業已經十多年了，我可以從三個方面給您分析下：
一、你的定位是什麼？也就是說你學蛋糕是為了幹嘛？興趣愛好？還是以後工作創業？這關係到你後面要如何發展的關鍵。
二、學習專業技能、該學習啥、哪種更能賣錢，去哪學。把第一點定位好了以後，你就得學習該怎麼做蛋糕了，學習的地方可以去專業的學校或者私立的培訓中心交學費學習，這樣就會有充足的時間去學習，還有一個方法就是去店面打工當學徒，一邊上班掙錢一邊學技術，但是當學徒你基本上都是在幹活，沒有多長的時間去練習什麼的，比較累。
三、規劃、定位、經營。當你學完了技術，你就得考慮規劃你接下來是開實體店，開私房或者去店面打工掙錢了，如果是開店和私房的話，你就得要考慮選址，房租，設備，原料等問題，選擇最適合自己的產品，性價比高的設備和原料，錢都要花在刀刃上，不要盲目挑最好的，對於剛入行的人來說，相當於花錢買教訓，還有你產品的定價和你的銷售人群，這些很關鍵，最後就是經營，也就最關鍵的一步，因為開店不是你一個人能完成的事，營業員，裱花師等，都需要你這個老闆去管理。這裡面很多學問，這也是最煩的一塊。需要好幾年去摸索沉澱自己的經驗！
不管你選擇哪個行業，其實都沒有那麼的簡單，如果你只是興趣愛好的就相對很輕鬆，要是作為創業和工作去做蛋糕的話，會遇到很多的問題，精力，身體，身心上都要做好充足的準備。
好了，以上三點就是我給你問題分析出來的要點，希望能幫助到你，祝你生活愉快！
大叔小妹玩烘焙
學做蛋糕怎麼樣？
很高興能回答你這個問題，不知道你是自己在家吃，還是開店，西式烘培行業已經覆蓋整個市場，為十麼會有那麼多人看好這個行業，主要就是產品成本低，利潤高，主打針對年輕人群，我年前想要過去學習加盟，但是做的實在太多，又沒有好的位置，就沒去做。但是，跟它類似的行業，正在慢慢崛起，那就是新中式糕點，新中式糕點就是中西烘培產品結合，產品種類多，成本更低，適合所有人群，目前是很有市場，但是位置必須得好，人流必須大，新中式糕點做的產品，用兩個字概括，“小”“精”意思跟爆款小吃一樣。
年前，我去濟南一家有名的糕點店，學習加盟，預計打算年後3月份開店，但是疫情來的太突然，還得推遲好久，這就是我的分享了，希望能幫助你，謝謝！
天食小林
很高興能回答這位網友的問題！
怎麼說呢，現在沒有一門技術還真的不行，有一門技術在手的話，起碼你不會擔心你會失業的。
蛋糕西點作為21世紀新興行業，在中國僅僅是起步的階段，未來10年，無論是品種、口味、造型還是受眾會有迅猛的發展。蛋糕西點烘焙行業將改變中國人傳統的飲食習慣。
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式170，40分鐘（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，
溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
伏小熙
哈哈哈哈強推！！！超級培養母女感情！
當媽媽把可可蛋糕做的很稀的時候，你說是巧克力冰淇淋，超好吃哦～
那一起做蛋糕的時候，在沒有攪拌器的情況下你倆輪流著攪拌到手痠才能出現綿密的泡泡哈哈哈
小霽享
原料：
A.蛋白糊，蛋白3個，玉米澱粉5g，白醋幾滴，白糖50g
B.蛋黃糊，蛋黃3個，南瓜泥40g，牛奶30g，玉米油40g，低粉50g，鹽一丁點
福州廚師學校（福州廚師培訓）解讀製作方法：
1、無水無油容器中，放入中所有材料
2、用打蛋器高速打發至硬性泡發，成蛋白糊
3、無水無油容器中，放入中除低粉之外的其他材料，打蛋器低速攪拌均勻
4、篩入低粉，翻拌均勻成蛋黃糊
5、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將混合好的蛋黃糊再倒入蛋白糊中，翻拌均勻
6、烤箱150°C預熱，將混合麵糊倒入模具中後震出氣泡，入爐，150°C，水浴25-30分鐘後，幹烤10分鐘左右即可出爐。出爐後震模，倒扣放涼即可。
