现在的假期还不知道要到什么时候，孩子们都开始在家里面上课了，做父母的一大早为孩子准备早餐，假期也没得休息。现在的家长不好当，孩子们也不容易，可能有很多孩子现在在家上课都要上一整天，开学之后就更加的忙碌了，作为家长我们能做的就是给孩子精神和生活上的支持，让他们以最好的状态面对新的学期。今天介绍的是一道非常简单的菜，家里有孩子多吃这道菜，增强记忆力，保护视力，锅里一蒸就熟，主要食材是龙利鱼，龙利鱼是海鱼的一种，蛋白质含量特别高，味道鲜美，对增强记忆力有很大的帮助，还能改善视力，非常适合脑力劳动较强的学生。
蕃茄龙利鱼
By 灵子美食厨房
配料：
龙利鱼肉 1条、番茄罐头(整个) 1个、姜 2片、精盐 适量 、 蕃茄酱 适量 、锅具 VCC气垫锅 适量
烹饪步骤：
1.锅里加放适量的水，放入蕃茄（蕃茄顶部打个十字刀口）
2.煮五分钟左右，十字刀口爆开，拿出撕下表皮，切丁即可；
3. 将龙利鱼肉切丁;
4.将生姜切成细丝；
5.将龙利鱼丁里加入适量的玉米淀粉，翻拌均匀；
6.VCC气垫锅烧热，加入少量的油；
7.加入切好的姜丝；
8.加入切好的蕃茄丁；
9.再加入蕃茄酱；
10.翻炒均匀，加入适量的清水；
11.待汤汁烧开，加入腌制好的龙利鱼丁；
12.加入盐继续中小火煮至入味，汤汁浓稠即可；
烹饪小贴士：
1.挑选的时候要选择鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。2.龙利鱼丁不要切太小，太小煮的时候容易散；蕃茄一定要打个十字花刀，这样煮后更容易去皮； 如果家里没有蕃茄酱，可以增加蕃茄的数量来达到浓郁的蕃茄的味道。3.据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以它又被称为“护眼鱼肉”。
大家喜欢吃鱼吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
