周寬英369
在我們新疆，做骨頭湯裡放蘿蔔，家家戶戶都基本上會這樣做的。只不過放的蘿蔔不同。在我們這裡，
一般燉羊肉湯時裡面不會缺少黃羅卜這個配菜的，是那種淺金黃的。現在市面上有兩種胡蘿蔔，一種是上面我說的這種，一種是棕色的胡蘿蔔，我們這裡一般放金黃色的，有些人家兩種都放。我家是放金黃色的。俗話說得好，大肉大香（八角調料）羊肉姜，想吃牛肉草果香。但是燉牛骨頭湯時不放草果調料包的，只對紅燒而言。其次牛骨頭湯裡面一般都放白水蘿蔔。
做法：1，將骨頭事先用冷水將血水拔乾淨，撈出骨頭。冷水下骨頭，大火燒開，用小篩子把鍋中浮在最上面血沫子篩乾乾淨淨的。
2，調小火有沸騰狀，把薑片，少許花椒粒放調料包裡，放入湯鍋中，蓋蓋燉制兩鐘頭，放入白蘿蔔繼續燉到蘿蔔軟，可以先嚐嘗蘿蔔的軟硬，有老人孩子可以燉軟和一點。好時，可根據自己口味，放小蔥碎，香菜，鹽。這樣做湯濃味美，老人，孩子皆宜。
她小姨的生活與味道
俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，所以我們在冬天的時候吃蘿蔔的次數也蠻多的，最近我們家也是有燉大骨與蘿蔔。我現在跟大家分享下我們家是這樣做：
1、對於骨頭的選擇，我們家優先選擇的是大骨，這個骨頭算是比較實惠一種，排骨的價位相對會高一些，所以實惠吃法就是買一根大骨夠一家子吃，關鍵是湯頭好喝。通常大骨我們要砍大塊點，這樣熬煮骨比較不會碎。
將大骨先處理下，放入開水進行去焯水下，通常我會放點鹽跟料酒進行去腥味，然後焯水好的大骨進行清洗乾淨，放入大砂鍋進行熬煮，這裡重點來了，砂鍋熬煮的骨湯比較香。
蘿蔔其實白蘿蔔跟胡蘿蔔也都可以跟大骨湯進行燉煮，冬天我會比較喜歡白蘿蔔，尤其喜歡本地農家自己種的，在我們這邊差不多冬天就是收穫蘿蔔的季節。
當大骨熬煮差不多湯濃白的時候，才將蘿蔔切大塊放入，這樣可以吸收了大骨的油脂，也將蘿蔔的汁融合在湯中，但是這樣煮出來湯頭，有些人會說味道比較清淡，於是我們今年有增加了這麼一種食材：茶樹菇
茶樹菇的營養也是相當豐富，於是我將茶樹菇清洗乾淨，跟大骨一起去燉煮，茶樹菇也耐煮，所以不用擔心煮太爛。茶樹菇、大骨、白蘿蔔、三種食材的碰撞，湯頭味道相當不錯，只需要加點鹽巴，整個湯頭都是甜甜的，濃濃的香氣，但是一定記得用砂鍋進行燉煮，大火煮開，小火熬煮，差不多燉煮兩個小時。溫馨提示，燉湯之類其實不用添加雞精味精之類提鮮，只要材料足夠新鮮，簡單的鹽巴就夠讓湯的口感變得很好。
以上就是我個人分享，也是自己煲湯經驗，喜歡的可以多關注甜寶解說，可愛的寶貝分享美食帶來的小快樂。
甜寶解說
白蘿蔔骨頭湯
1 將湯骨斬大塊洗淨
2 先將湯鍋加水倒入骨頭，加一勺料酒，蓋好鍋蓋開大火煮。
3 趁煮骨頭的時間來準備其他食材：白蘿蔔，姜，枸杞，蔥
4 將枸杞放小碗里加冷水泡
5 將白蘿蔔切片。
6 薑切片，蔥切蔥花
7煮沸後的骨頭，有很多髒，再開鍋煮5分鐘，撈出洗淨
8 焯過水的骨頭
9 湯鍋重新加入熱水，骨頭倒入鍋裡，水要漫過骨頭，加點白醋
10 蓋好鍋蓋開大火煮沸後轉小火燉1個小時
11 10分鐘後打開鍋蓋，加入白蘿蔔
12加入一勺鹽，繼續蓋好鍋蓋燉20分鐘
13 時間到，這時候白蘿蔔也熟了（可以用筷子戳一下白蘿蔔）
14 加入枸杞和雞精，就關火。
15 盛入湯碗裡，撒上蔥花
玉米胡蘿蔔骨頭湯
1 將玉米和胡蘿蔔準備好
2 豬骨洗淨焯水備用
3 將所有食材放入陶瓷鍋中
4 加入適量清水
5 燉鍋里加入不超過標記線的水
6 燉煮
7 期間加入幾滴白醋
8 關火，加入鹽拌勻即可出鍋食用
胡蘿蔔香菇骨頭湯
1 準備好所需食材
2 將香菇洗淨，胡蘿蔔去皮切塊
3 將骨頭和香菇倒入鍋膽中
4 加入適量清水
5 放入隔水燉鍋燉至水開
6 倒入胡蘿蔔塊
7 加入幾滴白醋，繼續燉至斷電
8 加入適量鹽攪拌均勻
9 盛出食用即可。
一隻小何桃
骨頭蘿蔔湯很喜歡喝，骨頭補鈣，營養豐富，適合小孩長個，也適合老人。蘿蔔潤肺清肺，可放紅蘿蔔配玉米，青蘿蔔屬於新品種，白蘿蔔配紅棗。具體的做法如下：
一、骨頭洗乾淨，清水煮開，飛水去掉油膩。
二、白蘿蔔一顆，把皮去掉，切成中塊。
三、紅棗五六顆，溫水泡一下，洗乾淨備用。
四、把骨頭，白蘿蔔塊，紅棗一起放湯鍋中，中火煮
五、煮開後，換小火慢燉，燉上一個多小時。
六，白蘿蔔燉軟燉爛，骨頭的香味也岀來了，加鹽加雞精調味，就可岀鍋了。
冬天可以多喝，多吃蘿蔔對身體有益，除了潤肺，還可行氣補氣。
吃貨小快樂
骨頭湯燉蘿蔔是我在家裡經常做的一道湯，味道可口，家人都愛喝。
先把骨頭洗淨，蘿蔔切成滾刀塊。然後骨頭冷水入鍋等水燒開後撇去浮沫再燒兩分鐘就可以撈起用水沖洗一下放入沙煲里加入適量清水，切一些生薑，再倒些料酒去腥，大火燒開轉中火燒15分鐘再加入蘿蔔小火燉半個小時就可以了。這道湯味道濃郁清香，營養豐富！
邊走邊看聊美食
骨頭湯燉蘿蔔怎麼做？
骨頭湯燉蘿蔔非常的美味，是一道老少皆宜的滋補湯，是白蘿蔔或者是紅蘿蔔都可以，這兩者也可以同時放進去，骨頭以及排骨都可以和蘿蔔互相的搭配，做法簡單，味道營養美味。
具體做法是：選用新鮮的骨頭或者是排骨，清洗乾淨，鍋裡放入薑片，大蔥以及適量的料酒，放入鍋中煮熟。撈出清洗乾淨，去掉浮沫。鍋里加入適量的清水，把之前煮好的骨頭放進去，加入料酒、生薑、蔥段，放入切好的蘿蔔，喜歡吃玉米棒的，可以放些玉米棒，加入幾粒枸杞和幾粒紅棗。
大火燒開轉小火，小火慢燉一個半小時。等到燉好的時候，加入適量的食鹽就好。這樣新鮮美味的骨頭蘿蔔湯就做好了。
小白食為天
1、豬大骨飛水後洗乾淨。
2、白蘿蔔削皮，切滾刀塊；薑切片。
3、將洗淨後的豬大骨、蘿蔔塊，薑片一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時。
4、關火後，放鹽調味後裝盤，並撒上蔥花就可以啦！
西域啊鵬
做法
1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。
2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
放羊妹
筒子骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白等可疏通微循環，尤其中老年人多喝骨頭湯對身體十分有益。
蘿蔔煨筒子骨的做法
主料：筒子骨200克+白蘿蔔300克
調料：鹽5克、雞粉6克、胡椒粉3克、蔥段10克、薑片10克、高湯800克
做法：
1．筒子骨斬成段，氽水。 然後沙鍋內放高湯、蔥段、薑片和筒子骨。 2．蓋上鍋蓋，小火煲40分鐘。 3、白蘿蔔削皮，切滾刀塊。 4、將白蘿蔔塊放入煨有筒子骨的砂鍋，再煲制30分鐘至白蘿蔔熟透，放鹽、雞粉、胡椒粉凋昧即可。。。
烹飪提示：1、筒子骨熬湯時不宜用鐵鍋，最好用沙鍋 或湯煲，做出的湯味道才更鮮美。
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上品廚藝美食
買骨頭的時候讓商家給坎一下，回家後先洗一下，再放入沸水中焯一下（水中放花椒，老薑，料酒去腥）。然後砂鍋中放骨頭，老薑，花椒，蔥段與水（開水或溫水），可添加一些大棗，蓮子，沙參，黨參等。然後洗蘿蔔，切蘿蔔，在骨頭大火熬煮大約45分鐘左右，下蘿蔔，轉小火，熬煮30分鐘後，加鹽與蔥花，即可。
