天津世纪国旅
制作熟猪肉肉饼的做法
1.准备面粉500克 水200克 酵母5克
熟猪肉瘦8肥2 300克 韭菜300克 调料盐 耗油 酱油
2.先把面加水 活好面 醒发至2倍大
3熟猪肉切碎 放适量盐 耗油酱油 熟花生油调好 韭菜切碎后搅到猪肉馅内 顺时针搅匀
4.去除醒发好的面，进行排气，做好面团
，面团擀成皮 ，包入馅料 ，按薄饼，一次做完所有饼
5.准备电饼铛进行烙饼，煎至两间金黄 即可出锅，一次烙完，一盘美味的熟猪肉烙饼就好了
临沂潮汕牛肉火锅
相信大家知道，首要条件要自己剁猪肉及将猪肉来回挞至起胶，蒸出来才好吃及有嚼劲。我都用相同方法教人这样做，当然我会建议她搅拌时多加几汤匙清水，猪肉吸收水分，蒸出来更好吃，但不明白为何她蒸出来的水平时好时坏，真是奈她不何…….
后来我进修时，虽然课程没有教授蒸肉饼，我都请师父用口述的方法教授，回家再试了两次；最后终于知道，要令到肉饼松软，原来讲求猪肉质地与腌料的天然化学作用，加入少许盐搅拌猪肉，就能释出猪肉内的蛋白质，令猪肉产生黏性；然后再适当地加入清水及生粉调味，肉质松软又弹牙。有了一定的份量去教导人后，现在每次蒸出来的肉饼都非常味美！
大家不妨试下这方法！
烹煮时间： 25分钟
份量： 2-3人
材料
免治猪肉 300克 (半肥瘦猪肉)
梅菜 80 克
葱粒 1汤匙
调味料 A）:
幼盐 1/2 茶匙
生粉 2茶匙
清水 4汤匙 (后分开4次加入)
调味料 B）:
生抽 1茶匙
鸡粉 1/2 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
胡椒粉 少许
麻油 1茶匙
做法：
1. 梅菜用清水浸30分钟去除咸味，及冲水去除沙粒，切粒备用。
2. 先将调味料A的盐及生粉加入免治猪肉内，大力顺同一方向搅至有黏性，然后将清水分4次加入搅至起胶，猪肉起胶后才加入调味料B及梅菜拌匀，腌 15分钟。
3. 在蒸碟底扫上少许油，加入猪肉并抹平；将肉饼放入蒸镬内，隔水大火蒸10-12分钟，熟透后撒上葱粒，即成。
杂七杂八的新闻
说到猪肉饼是很多人爱吃的，这样食物吃的时候，对身体各方面没有损害，不过在吃猪肉饼前，对它制作也要进行了解，很多人对猪肉饼制作并不是很清楚，制作猪肉饼也是很简单，在猪肉饼的做法大全中，对猪肉饼的做法也是有一些介绍，使得在家里知道如何制作最佳
猪肉饼的做法大全：
做法一
主料：猪肉馅200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，俄力冈1g
做法
1、将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形。
2、然后醮上面粉，拖蛋液，再蘸上一层面包渣待用，煎盘中倒入橄榄油，再放入肉饼煎制成金黄色熟透，配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜
做法二
材料：葵花籽油3汤匙，大蒜2瓣，小洋葱1颗，新鲜红辣椒或青辣椒2根，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，新鲜香菜(芫荽)1小把，猪肉末500克，小鸡蛋1个，盐、黑胡椒适量，柠檬或莱姆(青柠)1个，大酪梨(牛油果)1个，配菜：，玉米片或墨西哥玉米薄饼
做法
1.葵花籽油一汤匙用平底小煎锅加热。大蒜一瓣去皮拍碎，洋葱去皮切碎，均倒入锅内炒至软。
2.辣椒带籽剁末，留出一半做酪梨酱，另一半放入洋葱。香菜末留出少许，与小茴香末一起下锅拌匀。以文火烧3分钟，至洋葱等变软但仍未变成棕色。
3.香菜洗净沥干，切成两汤匙碎，不用切得太细。一半加入留作酪梨酱的辣椒中，另一半盛入大碗，并加入炒好的洋葱、猪肉末、鸡蛋、盐、黑胡椒等。柠檬或莱姆上的蜡洗去，皮刨碎放入碗中搅拌，至馅料略软。
4.剩余的葵花籽油烧热。猪肉馅料分成4份，拍成肉饼。用中火每面煎5—6分钟至熟透。
5.制作酪梨酱：用半个柠檬或莱姆挤汁，与辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮捣碎也加入碗中。酪梨对切去核，挖出酪梨肉放入碗中。调味后，拌打均匀。
6.用厨用纸巾吸干肉饼中的油，与酪梨酱、炸玉米片或玉米薄饼一起上桌。
这些都是猪肉饼的做法大全中，对猪肉饼的做法介绍，制作猪肉饼的时候，对它食材的材料一定要准备齐全，而且对不懂的地方要进行认识，这样制作的时候，才会知道该如何进行，吃的时候对身体不会有任何影响的。
果瞳妈妈
肉饼是大家都喜欢吃的一道美食。今天我就分享一下肉饼的制作方法。
肉饼一般分为两种，一种发面肉饼一种是死面肉饼。
首先准备发面，面粉500克，安琪酵母5克，白糖2克。首先将酵母放入300克的水温水里面化开，然后倒入面中揉成光滑的面团，放到温暖处醒发两小时。
准备肉馅儿。五花肉300克，大葱500克。盐十克，我已经十克，鸡粉十克，十三香5克，老抽5克，香油20克放在一起搅拌均匀即可。
下面开始包制，先把醒发好的面团擀成饼。填上肉馅，包到里面再擀成饼，然后放入电饼档里面烤制两面金黄大约十分钟即可完成。
阳光小酒馆
先把面和成面团，放在一旁醒面。再把猪肉剁成肉馅，锅里放油烧热，把肉馅放里面翻炒，放调料，盐，鸡精，料酒，五香粉，耗油，香油。生抽和老抽。炒熟放在一旁备用。把面放在案板上揉。揉完后揪成大小相等的剂子，然后像包包子一样包上肉馅，全部包好了锅里放入油，把包好的包压扁，像一个个饼，煎至两面金黄就可以了。
小丸子燕姐
1、称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉。2、再加入凉水，再次搅匀。
3、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和，醒面的当儿，咱们可以准备馅料。
4、在向葵上装好绞肉组件，五花肉洗净，去皮，切成小块（肉块不要太大，有筋的要去除或切断，个人经验1CM见方的块状比较好些，图上我切得有些大了）。
5、将肉块放入进料口，使用推料棒将肉块推压进去，肉末儿就出来了。
6、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀。
7、再加入材料C顺时针搅拌上劲。
8、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。
9、裹入馅料，捏紧，包口朝下。
10、平底锅或电饼铛刷少许油，煎成两面金黄即可。
OK
用户93312184150
肉馅放进大碗后加入少许盐，先后加入鸡蛋，继续搅拌均匀后盖上保鲜膜入味，大概十分钟左右就可以了
把肉馅大体上一分为二
平底锅刷油，放进一份肉馅
用手拍成肉饼，煎4分钟，贴锅那一面有了焦色后翻面
把煎出焦底的肉饼放到蒸锅中，小火蒸6分钟
百谷哥
一层肉一层面烤熟，最好吃。吃时点些喜欢的酱料。
响工
说到猪肉饼是很多人爱吃的，这样食物吃的时候，对身体各方面没有损害，不过在吃猪肉饼前，对它制作也要进行了解，很多人对猪肉饼制作并不是很清楚，制作猪肉饼也是很简单，在猪肉饼的做法大全中，对猪肉饼的做法也是有一些介绍，使得在家里知道如何制作最佳。
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猪肉饼的做法大全：
做法一
材料
主料：猪肉馅200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，俄力冈1g
做法
1、将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形。
2、然后醮上面粉，拖蛋液，再蘸上一层面包渣待用，煎盘中倒入橄榄油，再放入肉饼煎制成金黄色熟透，配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜。
做法二
材料：葵花籽油3汤匙，大蒜2瓣，小洋葱1颗，新鲜红辣椒或青辣椒2根，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，新鲜香菜(芫荽)1小把，猪肉末500克，小鸡蛋1个，盐、黑胡椒适量，柠檬或莱姆(青柠)1个，大酪梨(牛油果)1个，配菜：，玉米片或墨西哥玉米薄饼
做法
1.葵花籽油一汤匙用平底小煎锅加热。大蒜一瓣去皮拍碎，洋葱去皮切碎，均倒入锅内炒至软。
2.辣椒带籽剁末，留出一半做酪梨酱，另一半放入洋葱。香菜末留出少许，与小茴香末一起下锅拌匀。以文火烧3分钟，至洋葱等变软但仍未变成棕色。
3.香菜洗净沥干，切成两汤匙碎，不用切得太细。一半加入留作酪梨酱的辣椒中，另一半盛入大碗，并加入炒好的洋葱、猪肉末、鸡蛋、盐、黑胡椒等。柠檬或莱姆上的蜡洗去，皮刨碎放入碗中搅拌，至馅料略软。
4.剩余的葵花籽油烧热。猪肉馅料分成4份，拍成肉饼。用中火每面煎5—6分钟至熟透。
5.制作酪梨酱：用半个柠檬或莱姆挤汁，与辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮捣碎也加入碗中。酪梨对切去核，挖出酪梨肉放入碗中。调味后，拌打均匀。
6.用厨用纸巾吸干肉饼中的油，与酪梨酱、炸玉米片或玉米薄饼一起上桌。
这些都是猪肉饼的做法大全中，对猪肉饼的做法介绍，制作猪肉饼的时候，对它食材的材料一定要准备齐全，而且对不懂的地方要进行认识，这样制作的时候，才会知道该如何进行，吃的时候对身体不会有任何影响的。
