張家口莜麵哥
明以食為天，飲食是人類永遠的需求，疫情過後，短期內會有些影響，長期來看，該吃吃該喝喝，不會改變原有的趨勢。但老闆們也要與時俱進，積極改變原有的業態，線上線下兩方面發力，或許能夠做到長盛不衰。
王不可論彩
民以食為天，飯店的前景一直都是很好的，因為現在疫情的原因，大多數飯店都關門了，所以飯店沒有生意了。
在疫情過去之後，大家的生活得到了解放，肯定會叫上三兩好友，出去吃飯聊天喝酒，聊一聊這段時間在家憋著的經歷。
所以，我認為疫情過去飯店的前景還是很好的。
大海留美生活錄
說起這個問題，我感覺疫情過去後飯店的生意恐怕得緩好長時間才能有所好轉，大家在家裡呆了這麼久，對於吃的問題恐怕有新的感悟，由於疫情的影響，對在公眾場合吃飯是心存忌憚，不一定會像以前那樣經常聚餐了，但是，有的小吃估計會火爆，比如這幾天大家都在蒸涼皮，我也不能免俗，蒸了麵皮和米皮，能吃但和外面賣的還是有很大的差距，太麻煩了，折騰了幾個小時，甚至更長時間，弄了一大堆的東西，最後吃一碗不甚好的涼皮，實在是得不償失，試過了，以後不會再折騰。所以，一些大眾小吃估計會生意興隆，飯店麼，有待觀察，這是我的感覺，不知各位條友有何心得？是否有不同的見解？
艾維兒
疫情過後，飯店會出現一波熱潮，大家都已經憋不住了，前段時間，杭州一商場恢復營業，當天營業額超千萬！中國人的瘋狂程度大家應該有目共睹的，更何況民以食為天。目前疫情逐漸控制住，很多電商平臺已經在佈局疫情結束後的消費產品，餐飲就是很大的一塊，疫情結束加上平臺促銷，狂熱程度顯而易見。
不過還是要勸大家要冷靜，什麼時候不能吃呢？非要趁高峰期去排隊嗎？又存在一定的隱患
白搭蓬鬆
疫情過後起碼一個月，我會很小心出去吃飯或唱歌，聚集人群，怕了！
紅外線8682875
會蕭條一段時間，特別是湖北，很難…
懷念啊我們的青春550
飯店應該會恢復往日的經營，賣野生動物的飯館應該不會那麼紅火了吧，畢竟口欲和生命孰輕孰重，大家能分的清。
十年很短十年很長
應該得火爆一陣子，憋壞啦。哈哈哈
大瑞聽節奏
要待一段時間才能恢復因為時間久了，人們就忘記了瘡疤。就會大吃大喝的聚在一起了。就像非典時期野生動物帶來的禍害，在這次疫情中又體現了一樣，人們忘不了吃野生動物。只要過個年兒半載。什麼事都會恢復到原來的狀態。該怎麼吃野生動物就怎麼吃。該去飯店就去飯店，只有得了病他們才會驚醒，過一段還會麻痺。
行雲流水生命不息
飯店的營業額=每日就餐人數×客單價。一般說來，每日就餐人數是有上限的，上限就是飯店的接待能力，接待能力=臺位數量×可翻檯次數。臺位數量是個常數，基本是固定的，除非你進行店面改造，增加或減少臺位。可翻檯次數決定於經營的菜式類型和上菜速度。明確這兩個指標後，需要解決的問題是來就餐的人數怎麼能達到每日就餐人數的上限。只有達到或接近上限，飯店的營業額才能最大化。
飯店的輻射區域一般說來是相對固定的，這個區域的總的人民收入、人口數量、人們的口味和願意在飯店消費的支付能力短期來看是個常數，疫情過後會在很短時間恢復常態，也不會比疫情爆發以前有太大的增長。那麼飯店的任務就是吸引更多的人到你的飯店來，而減少去別的飯店的次數。要吸引更多的人來，除了做好傳統需要做好的手段外，比如飯菜質量，價格，上菜速度，環境，服務等等，還要針對疫情帶來的消費者行為變化做些改變。
第一，疫情使人們對衛生的要求提高很多。所以飯店要提升自己的衛生水平，增加衛生設備。提升後廚和就餐區域的衛生水平，還要把這些提升做到明處，讓顧客能夠感知到。比如定期消毒，洗手池清潔，使用好的名牌的殺菌洗手液等。
第二，要適當擴大就餐者平均使用面積。就是說要讓臺位分佈不那麼擁擠。這有可能會減少臺位，但會增加平均到店就餐人數。
以上是從就餐人數上做的分析。接下來要看的指標是客單價。即平均每位顧客在飯店就餐時花費的金額。想要提升客單價需要對飯菜品種和價格進行分析。如果是一個成熟的飯店，猛地大幅度換菜式是不可取的。疫情使大家更關注吃得健康科學。我們可以增加一些健康的養生的新菜。加入健康養生概念的菜品，顧客是願意在飯價格上多付出一點的。這是提升客單的手段之一。
就餐人數和客單價都提升了，飯店的營業額自然會比疫情之前增長，利潤也會相應提升。
此外，想要突破最大服務人數，也有個辦法就是利用外賣系統。疫情結束後外賣訂餐數我判斷仍然會持續提升。做好和外賣的對接，高峰時外賣和堂食的後廚各方面都做得到位的飯店會生意好，資源的分配。
疫情過後，餐飲業會更加火爆。但仍然是各方面都做得到位的飯店會生意好，甚至更好。生意差的飯店仍然會有這個規矩不會因疫情而改變。
祝大家都生意興隆。
