宅在家裡，幾乎每天都是追劇！但是沒有零食怎麼得了呢，自己動手做起來吧，今天分享一個小米鍋巴，酥脆又入味！
【食材】
小米100g，麵粉150g，雞蛋1個，適量鹽，適量胡椒粉
【做法】
1. 小米浸泡四小時左右
2. 將小米倒幹水加入麵粉、雞蛋、鹽、攪拌成絮狀揉成麵糰醒發20分鐘
3. 擀成薄薄的薄餅切塊用叉子扎眼
4. 7成油溫炸第一遍變色盛出待冷卻後復炸第二遍至金黃盛出控油，撒上喜歡的調料即可
小貼士
小米麵團一定要擀得薄！這樣炸出來才會脆，炸制過程中要不斷翻拌，防止受熱不均，全程中小火，以免外面一層焦了裡面還不熟
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