宅在家里，几乎每天都是追剧！但是没有零食怎么得了呢，自己动手做起来吧，今天分享一个小米锅巴，酥脆又入味！
【食材】
小米100g，面粉150g，鸡蛋1个，适量盐，适量胡椒粉
【做法】
1. 小米浸泡四小时左右
2. 将小米倒干水加入面粉、鸡蛋、盐、搅拌成絮状揉成面团醒发20分钟
3. 擀成薄薄的薄饼切块用叉子扎眼
4. 7成油温炸第一遍变色盛出待冷却后复炸第二遍至金黄盛出控油，撒上喜欢的调料即可
小贴士
小米面团一定要擀得薄！这样炸出来才会脆，炸制过程中要不断翻拌，防止受热不均，全程中小火，以免外面一层焦了里面还不熟
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