上期写了个做炸菜角的过程，好多人反应说能否把更详细的制作过程写出来！今天是闲赋在家，闭门思过的第30天时间！也是全国人民抗击新冠肺炎一个多月的时间！
人生是什么！就是平平安安！
感慨武汉人的生活，但是很难理解他们每天的煎熬！每天都在关注跟着他们焦虑！祈福灾难早点过去！
闲下来，浇花，做饭！带着孩子们读诗！
闲话少说！制作过程如下：
准备500克面粉，5克酵母粉，置于白瓷盆中，100℃的开水，边倒边搅拌，大约需要200ml的水，把面烫至6分熟，然后慢慢的团成面团，黏手的话加点面粉，面团在手里慢慢有了感觉，手也运动起来，活动关节真是不错！（这个过程需要自己多长制作才能熟练掌握）
把面团，醒上30分钟，再用手揉搓一下，等面团完全成型，搓成条状，分成小份，每个沙糖桔大小，擀面杖擀成直径20公分圆饼。
等面醒的过程，制作菜角的馅料：
把鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮，老豆腐切成片，煎至金黄，切成丁，烫好的红薯粉丝，切成一公分长短的碎，洗净的韭菜切成一公分左右的碎，以上配料混合在一起加老抽，生抽，十三香，辣椒粉，鸡精，盐！适当的加点明油！调出的馅料已经很好吃了！把调好的馅料包进面皮中，对角一折粘好边缝，就成了菜角！
锅中油烧至7成热就可以把菜角放进去了，翻滚的油里，菜角也很快被炸的金黄，筷子夹出来，控油！香喷喷的炸菜角就出来了！
小时候，耳濡目染的学会了家中老人的制作工艺，保留传统，不忘老辈人的点滴之恩！走了的，儿孙都没有忘记，活着的好好活着！
祈福自己时来运转，
祈福灾难早点过去！
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