將來遊走中國
我的家鄉在湖北洪湖，是一個有著”漁米之鄉“之稱的美麗水鄉，有著富豐的水產資源，也產出了非常多美味的食物
接下來我給大家介紹下我從小就吃的一些家鄉美食
這道菜我們家鄉叫（盤鱔），每次做出來都能最快的清盤
這是一道清蒸魚糕，肉質很Q彈
媽媽手打的純魚丸，配一點酸湯，我一個人可以吃一碗
這是一道我們家鄉的名菜（沔陽三蒸）
珍珠丸子
筒子骨燉蓮藕 這道湯菜是我們家鄉的特色了
這道菜很下飯，我們家鄉叫（榨胡椒）小時候用它拌飯可以吃兩碗，哈哈哈
這是一道我們家鄉做酒席時候會用的菜（高湯鮮筍衣）
過年我們家家戶戶都會做的（豆腐丸子）
這道菜我可以吃一整盤（紅菜薹炒臘肉）
這也是一道過年時做的菜（油酥肉丸子），這個可以做湯
家鄉好吃的菜實在太多了，這裡就不列舉了
小淑愛生活
我的家鄉在東北，殺豬菜是當地的特色，每年殺豬時所吃的一種燉菜，叫做殺豬菜。
那是兒時的記憶，每年家裡都會養豬，開春時會抓小豬仔在家養，給豬吃些玉米麵、糠、野菜之類的食物，養到年底豬最少也要有200多斤，就會在年前殺肉。現在很難吃到原來家中飼養豬肉的味道了！
殺年豬的時候，一般都會有好多人來幫忙，鄰居、親戚、朋友，是非常熱鬧的，每年殺豬的時候幾乎都得擺上2-3桌，大家來幫忙也是來吃豬肉的，家家如此。
眾人會合力把豬抓住，然後殺之，用大盆接豬血，稍後留著灌腸，大家就會用滾燙的開水澆在豬的身上，用剃毛的工具將豬毛退掉，之後會將豬分割合適的大小，分類整理，同時會拿出一些肉去煮。這時大家會各有分工、切酸菜、灌血腸、收拾豬腸子，清洗等。一般豬心、豬肝、豬肺、豬頭會留到二月二吃，二月二龍臺頭烤豬頭。豬蹄會留著過年吃，意思是豬蹄撓錢。這時已將剛殺好的豬肉，分割成大塊放進大鍋里加入水、放上鹽，大料蔥姜簡單的調料，然後邊煮邊放上東北特有的酸菜，等到肉爛菜熟後再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟，上菜時一盤血腸，一盤酸菜，一盤肉加上蒜醬，酸菜與肉同煮，肉嫩湯鮮，肥而不膩，又滑又嫩，開胃解饞，那味道，你就流口水吧！想吃正宗的東北殺豬菜，只有在農村過年的時候來，才能吃到地道的殺豬菜。
悅讀9573
作為一個貴州大方縣人:我給大家分享的美食是貴州烙鍋，其次是炸土豆、烙臭豆乾、火燒洋芋、涼拌耳根、酸菜湯、豆花飯、豆米火鍋等，這些都是貴州省畢節市絕大多數人喜歡的粗茶淡飯！
在我家鄉，不管您是貧民，還是政府官員，或是億萬富豪，只要回到家鄉，對這些家鄉味都是情有獨鍾、百吃不厭的！
2017年，我病倒以來，長期吃不下飯的我，一定會花一筆我本就無法承擔的車旅費去尋找貴州風味！
就是這些家鄉的味道，一次又一次的再次激起我的味覺，讓我一次又一次的堅強起來！
感謝在深圳開烙鍋店的老鄉！您們辛苦了！
堅強的像徵
我老家四川巴中
特色菜估計我也說不完因為太多了，這裡我只介紹我會做的哈！
1:酸菜魚
2:毛血旺
3:水煮魚
4:粉蒸排骨、粉蒸肉、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉
5:鹽菜蒸肉(也叫燒白肉、有甜味和鹹味)
6:魚香肉絲
7:麻婆豆腐
8:酥肉
8:刀口圓子
9:泡椒牛蛙
10:串串
11:酸辣粉
12:火鍋兒
太多了一時半會說不完
l小么么
其實我也說不出來，畢竟現在社會風不同了。我本人是貴州的，當我走出貴州別人問我家鄉菜有哪些，我會回答我們貴州專屬的菜譜，如果我在國外人家問我家鄉菜有哪些，我會回答我們祖國專屬的菜譜。其實吧，家鄉菜只是根據時間地點而論的。家鄉的每一道菜都是那麼別有一番滋味。
淪陷你給的溫柔283
又又媽作為一個北方女子，最想念的就是媽媽做的那一碗“肉臊子面”，寧夏也叫“另湯麵”了。
因為今天是初七，所以又又媽親自下廚，做一碗熱騰騰的☞羊肉臊子面。
因為手擀麵比較硬，所以餳面的時間比平時增加了一倍，這樣麵條才會更加勁道，一般情況下，餳面的同時菜和湯汁就能做好了。
原材料：普通麵粉、胡蘿蔔、土豆、黃花菜、木耳、香菇等等（蔬菜可以根據個人喜好搭配）。
分享製作步驟：
一、和麵（將麵粉分次加入涼水，攪成絮狀，揉成麵糰，手擀麵的麵糰要硬一些），揉成麵糰後要多餳面多揉，這樣麵條才會勁道。
二、餳面的時間，準備臊子湯。將蔥薑蒜切碎，蔬菜切成丁（胡蘿蔔、土豆、西紅柿、黃花菜、木耳）。
三、切成肉丁的羊肉放入鍋內翻炒至出油。
四、放入切好的蔥蒜姜和辣椒，辣椒可以起到取羊肉羶味作用。
五、蔥薑蒜出味後，放入料酒、生抽、醋和五香粉，繼續翻炒。
六、分次放入胡蘿蔔、土豆和西紅柿丁，繼續翻炒，等到西紅柿出水變軟後倒入適量開水。
七、水開後，放入香菇、黃花菜和木耳，轉小火。
八、餳好了的面，擀成薄的麵餅。
九、因為是初七長面，所以麵餅不能切開，整張摺疊切成細的麵條。
十、鍋裡水開，下入麵條，麵條煮熟後，放入切好的韭菜（根據個人喜好），關火。
十一、臊子湯關火前，放入切好的辣椒、蒜苗和適量的鹽。（蒜苗放入鍋內時間太久就會不鮮綠，所以最後起鍋前再放入）
十二、煮好的面，盛入碗裡，澆入羊肉臊子湯汁，面少湯寬，會更好吃。
熱騰騰的羊肉臊子面，等待您的品嚐！
食譜只是又又媽分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。 百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容。
喜歡美食的朋友記得關注@又又媽學美食 ，又又媽不是最會做飯的那個，但絕對是非常認真做飯的那個人。
又家小廚房
白花菜燉魚，地道安陸菜，受歡迎指數排第一，在安陸幾乎家家戶戶都愛做此菜，其菜味道鮮美，下飯開胃，老少皆宜，不分四季，容易儲存久放不壞，做法還非常簡單，只需要把魚煎好，放些料頭，配些青紅辣椒，再放白花菜一同燒、煮、燉、火鍋、砂鍋、罐都行，簡單隨意，什麼魚都可以做，不受任何限制。
安陸滑肉滑魚，只要是安陸人沒有人會不知道此菜，因為我們安陸人喜歡接春客，婚慶宴請，生日聚會，紅白喜事等，只要是正規宴席，此道菜必上，而且還是第一道菜呢！
巡店鱔魚罐，此道菜聽說是安陸巡店鎮的鱔魚罐最為地道，具體做法是將新鮮鱔魚去骨切成段，安陸趙棚獨蒜350克每份，再加新鮮五花肉煸炒出油後和鱔魚一起一同爆炒至鱔魚表皮起泡到酥軟後再用料酒熗鍋燉煮而成，此菜湯鮮濃稠，肉質鮮嫩、蒜香肉粉、麻辣有勁。
安陸喜吃喝，愛玩小麻將，還有很多值得推薦的菜，數都數不過來，像什麼螞蟻上樹、苕子蛋、南瓜粉蒸肉、白花菜煎蒸肉、幹雜燴、豆腐元子、豆棍青菜罐、老剛豆罐、白花菜燒魚頭、泡米子荷包蛋、米子粑等太多了，大概有一大桌菜了，夠大家美美吃上一餐！也不多作介紹，如果有機會來安陸作客，我會帶你好好玩玩。
白花菜煎蒸肉
廚印美食
家鄉特色菜，滿滿家的味道
江西客家肉丸：非福建肉丸，江西特色的肉丸。瘦肉加紅薯粉，美味無敵；
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(江西早餐拌肉丸，無湯版本）酸芋荷炒大腸：酸芋荷是當地的特色，配上酸辣椒（很辣的那種）炒出來的肥腸，覺得食慾大開；
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涼拌空心菜：
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涼拌茄子：
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（涼拌空心菜和涼拌茄子其特色就在與：用擂缽將炒制好的辣椒、大蒜、搗碎成泥，再拌出來的那就是人間美味）
江西特色黃餈：贛南區域過年必備之物，用粳米加上特色的植物料製成，在炮製的過程中也是一家人齊心協力的勞動過程。
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（如果原材料換成糯米，那麼就可以製作成大家相對熟知的餈粑）
江西特色蔥丸：用蘿蔔絲（一定是要絲不要條）、五花肉、蔥、紅薯粉製作而成，應採用了肥瘦事宜的五花肉，所以不膩。蘿蔔的清甜加上蔥花的香味，不好意思擦個口水先；
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江西特色粉蒸肉：特色在與使用的是粳米粉，不是常規的粉蒸肉中用的那種粗顆粒的米粉，一定是那種很細很細的米粉，那種豬油的香味完全浸入了米粉的香吻，細細的米粉，完全不同的口感。
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(江西早餐拌肉丸，無湯版本）
其實家鄉的美食那是數之不盡的，哪怕是普通的清炒小白菜都帶著家的味道。
如果大家對於江西沒事還有其他的特色推薦，歡迎留言評論，一起帶大家嚐遍江西美食。
不養狗的鏟屎官
春捲，甘香酥脆，選料講究，採用五花肉，雞雜，茡薺，剁蓉，用豬網油卷好，入鍋炸至轉色，撈出停留片刻，復炸至金黃出鍋。
茡薺很少用來入菜，豬網油現基本不用，改用春捲紙了。
滷豬腳，皮脆肉嫩，廋肉不柴，佐酒佳品。
選用新鮮豬腳，用噴槍燒至表皮焦黑，浸泡，清理乾淨，入鍋加香料煮至七成熟，撈出，轉油鍋炸至表皮起花，撈出沖洗去油味，放入滷水中製成。
釀南瓜花，亦菜亦藥，清熱去火，老少咸宜。
半肥廋豬肉剁蓉，加鹽，生抽，薑汁，料酒，生粉醃製，和水豆腐拌勻，加小蔥攪蓉，釀入瓜花中，蛋清封口，入高湯煮十分鐘即可。
還有很多美味，下次奉上。歡迎互相關注，點贊，評論！
早風79798小廚
要說我家鄉的美食可是數不勝數，今天只說兩樣:甏肉乾飯和馬集燒雞。
甏肉乾飯是濟寧地區特色傳統名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。
甏肉顧名思義，用甏盛放烹製的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。
隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋和雞蛋等一系列菜品。
在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷髮展壯大，最終將成為濟寧首屈一指的小吃。
甏肉乾飯在食時，從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯，其大米乾飯粒粒如玉，甏肉色澤紅韻，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，鹹香可口，堪稱一絕。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或醃製辣椒，味道更佳。
馬集燒雞是山東省嘉祥縣婦孺皆知的飲食文化品牌，因其香酥可口、味道鮮美、風味獨特而深得大家喜愛。
馬集燒雞選料講究，採用火雞或家養雞為原料，一般每隻雞重量為1斤至2斤，最大的公雞重量不過3斤，宰殺之後立即烹製，確保了肉質鮮嫩。配以20多種佐料，經過 等 工序，剛出鍋的燒雞色澤鮮亮，香爛可口，味道鮮美。
