日前，江蘇省疾控中心對近2萬人進行的研究發現，糖尿病患者平日適當多吃新鮮水果，反而有助於更好控制血糖。這一研究與糖友的普遍認知相去甚遠。因為水果含糖量高，對血糖影響較大，所以糖友們吃水果大都膽戰心驚，甚至有的糖友談果色變，完全戒水果。這項研究的發表，是不是意味著糖友們無需再懼怕水果了呢？
與不吃比 吃水果更好
江蘇省疾控中心的研究顯示，與不吃新鮮水果的糖尿病患者相比，一週吃1~4次和≥5次者血糖控制差的風險分別降低了20%和30%。
廣東藥科大學附屬第一醫院內分泌科主任葉健華指出，水果的營養豐富，含有豐富的維生素，如維生素C、維生素K等，可溶性膳食纖維，可改善腸道菌群，以及果膠、礦物質和水分，對人體健康有益。對於糖尿病患者而言，應該鼓勵食譜的多樣化，與不吃水果相比，吃水果顯然要更加健康。在上述的研究中有37.6%的糖友在過去一年裡未食用過新鮮水果，而現實中相信也有不少糖友因擔心血糖波動而戒水果。專家表示，此類糖友可在今後逐步將水果添加進食譜中去，但需注意控制飲食總熱量，在進食水果後應適量減少其他食物的攝入。
每天100克水果 應選好種類
上述研究顯示，每日吃水果50～99克和≥100克的糖尿病患者，血糖控制差的風險均分別降低了29%和32%。葉健華提醒，糖尿病患者每日吃水果的量與水果的種類有著密切關係。糖友要了解血糖負荷的概念，即100克食物的含糖量。若血糖負荷較小，吃100克也不會對血糖產生太大影響，而如果血糖負荷過高，吃100克可能會產生較大的血糖波動。所以，每天100克水果，其種類應該精挑細選。
葉健華建議，在選擇水果時，糖友可選擇血糖負荷小於10的水果，如蘋果、櫻桃、柚子、檸檬、番石榴、梨等，對於血糖負荷10~20的水果應慎重選擇，如香蕉、芒果、石榴等，對於血糖負荷大於20者則最好遠離，如葡萄乾、幹棗等乾果。同時，應儘可能選擇低血糖生成指數（GI）水果。需注意，不建議一次性攝入超過100克水果。
吃水果要掌握好時機
即使你挑對了水果，但也不意味著你就能吃了。葉健華指出，糖尿病患者應在血糖達標的前提下吃水果，即空腹血糖7.8毫摩爾每升以下，餐後兩小時血糖10毫摩爾每升以下，糖化血紅蛋白7.5%以下，此時吃水果對血糖影響會少些。若血糖不達標，盲目吃水果，不僅不能讓血糖控制更好，甚至會誘發急性糖尿病併發症。
此外，每天吃水果的時間也很重要。葉健華建議，吃水果應選擇兩餐中間吃，即上午10點或下午4點左右，可降低水果對餐後血糖的影響，避免血糖波動過大。
吃完水果測一測
葉健華指出，由於每個人消化吸收程度以及胰島功能狀況等情況不同，所以人們對水果的反應也不同，吃同種類同等量的水果，可能有的人血糖升得快，有的升得慢，血糖升高程度也可能會不同。所以為了更加安心地享用水果，吃水果前後，測一測血糖，瞭解血糖變化與進食時間、水果品種和數量的關係。在掌握血糖變化與進食水果之間的規律後，就可以安心享用美味的水果了。
指導專家/廣東藥科大學附屬第一醫院內分泌科主任葉健華
通訊員/餘子媛
圖/來源網絡
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