南酸棗很多人都吃過，知道它是一種味道略酸的植物果實，它也叫山棗或者醋酸棗，是早科植物的一種，但以野生為主，主要出產在南方大部分地區。那麼南酸棗怎麼種植才可以高產？南酸棗高產方法有哪些？
一、種植地塊選擇
南酸棗宜選擇在海拔800米以下，陽光充足，土壤深厚、疏鬆、肥沃，排水良好的地塊種植。為了方便運輸肥料和果實，還要考慮交通條件，最好能通公路。
二、清山整地
在荒山荒坡上種植南酸棗應清山煉山，即斬除雜灌，清理林地內的樹枝等剩餘物，有條件的地方應煉山，將樹枝和雜草燒盡。然後沿山坡按水平方向挖1米寬左右的水平帶，帶間距為6米。在水平帶上按7米的株距挖穴，穴的規格為50釐米×50釐米×50釐米。注意穴的位置應上下行錯開，成品字形。每穴施有機肥２.５～５公斤，並將表土回填至穴下部。
三、苗木選擇
苗木選擇是果用南酸棗高產的基礎。一是必須採用嫁接苗，不能用實生苗。採用實生苗種植，雄株比例高達80%，結果母株不足20%，並且結果年限要推遲至10年以上。採用嫁接苗種植，可以人為控制雄、雌株，一般第三年就可以掛果。二是必須採用經過選育的高產品種。近幾年，江西省崇義縣已選育出棗果大（單果重15克）、出肉率高（45%以上）、產量高（單株產量１５０公斤以上）的南酸棗新品種“贛棗系列”，分別比普通品種增加80%，50%，30%以上。苗木質量要求地徑2釐米以上、高1.3米以上、根系完整、無機械損傷、無病蟲害。
四、苗木種植技術
南酸棗落葉後至萌芽前均可挖苗種植，江西省崇義縣一般在立春前後種植。種植密度一般株距為7米、行距為6米。總的種植原則是宜稀不宜密，坡度小宜稀，立地條件好宜稀，否則宜密。從目前的實踐來看，每６６７平方米（１畝）種15株左右比較適宜。密度過大，樹冠會相應變小，結果面也小，影響產量。如果種植地周邊沒有野生南酸棗樹，就必須種植少量南酸棗雄株，以保證有雄花授粉。
五、撫育管理
剛種植的三年之內是南酸棗管理的關鍵時期，要按照經濟林或者果園的要求來管理，主要措施是斬雜、除草、培土擴穴施肥、修枝整形，其中樹形修剪至關重要。為擴大結果面，增加有效結果枝，必須對南酸棗進行修剪整形矮化，以培育良好的幹形和冠形。種植後在離地約1米處截主幹，待抽梢後留3～4個主枝，剪除其他枝條，主枝萌芽形成枝條後，在80釐米處截枝，每條主枝再留3～4個側枝。2～3年就可以培育成自然開心形樹冠。如發現嫁接口以下有萌發的枝條，一定要及時剪去。
經過三年的精心撫育，胸徑可達10釐米以上，冠幅可達6米以上，基本可以鬱閉，南酸棗樹即開始進入豐產期。有條件的地方，可以種植草珊瑚和紅豆杉等喜陰樹種，發展林下經濟，增加收入。
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