成都川菜博物馆位于郫县，郫县就是那个出豆瓣酱的地方。我们在超市里看到的豆瓣酱，大都产自于这里。
1.迁徙出来的郫县豆瓣
川菜博物馆于2007年建成，包含了四川本土文化的重要部分，里面有四川本土文化的藏品，包含川菜，川酒，川茶，川戏，还有川式建筑，川式园林，整个景区占地40亩。里面有大大小小的藏品6000多件，有碗有勺，是集现代与古典为一体，很有烟火气息的博物馆；而且，还是一家可以让人一饱口福的博物馆。
在川菜博物馆的里面有一个世界上最昂贵的泡菜坛，价值400万人民币。为什么这么贵呢?因为它是清代康熙年间的官窑。用官窑做泡菜坛，足以说明泡菜在四川不仅出现在普通百姓家里，也是高官厚爵家中的必备品。
川菜博物馆副馆长张辉强说 ：“这个清代的青花四开光山水人物泡菜坛子，代表了四川泡菜登峰造极的一刻。”而且张辉强也希望四川泡菜能和韩国泡菜一样，被纳入联合国教科委非物质文化遗产名录，让四川泡菜能够更好的传承下去。
博物馆里有全国最大的灶王祠。早在周代，中国人就有了祭灶王的习俗，那是源于上古时代人类对火的崇拜和敬仰。如今祭拜灶王，乃是饮水思源，时刻提醒自己一餐一饭，来之不易。
博物馆既然建在郫县，当然会有世界上最有名的手工豆瓣，也就是我们所熟知的郫县豆瓣。郫县豆瓣是由清代的福建移民到了四川以后，在嘉庆年间创制。现在的郫县县志资料还有记载：清朝康熙年间（公元1688年），一陈姓移民在入蜀途中随身携带了干粮胡豆，却因连日阴雨而生了霉，但不忍抛弃，便放在田埂上晾晒后拌入鲜红辣椒聊以充饥，意外发现十分可口，于是他在落脚郫县后，便开始常年酿造少量豆瓣辣椒开始叫卖。
在川菜博物馆的原料展示区，游客可以体验郫县豆瓣的传统制作工艺，这项制作工艺已经有300多年的历史。可以说，没有人类的迁移也就没有郫县豆瓣。
2.食在中国，味在四川
川菜博物馆很注重氛围的营造，特意搭建出来的厨房，客厅等场地，再配合灯光还原了一个真实的生活化空间。
川菜起源于汉晋年间，到了清代，大量湖南移民进入四川，带来了辣椒的饮食习惯。在抗日战争年间，前方吃紧，全国各地的人民大量涌入后方四川，也带着他们的饮食习惯，再结合四川当地食材，让川菜形成了一菜一格，百菜百味的独特风格。
川菜博物馆通过食物与场景结合，选择了清末明初的有名馆子、前堂后厨、小吃摊、坝坝宴席等场景进行复原。前堂有摆放的碗筷，仿真菜，还有食客和堂倌雕塑。后厨里的物件儿，灶台，文物，图片，文字，静静地诉说着川菜的历史和变迁。
在抗日战争时期，四川菜馆竟然得到突飞猛进的发展，仅有40万人口的成都，大街小巷的川菜馆就多达3000家。
博物馆的厨房工具展示也是一个吸引游客的元素。参观者可以亲自上阵，用最古朴的方式擂制辣椒 ，也可以用石墨推豆花来品尝这浓醇的味道。
3.前堂后厨，不管走多远，这就是四川人挥不去的乡愁
在川菜博物馆还有一个特别的体验项目，那就是可以穿上厨师服，由博物馆里的名厨亲自教授三道川菜，结束后再颁发一张“厨神证书”。
我见过的四川厨师分为两种：一种迫于生计成了厨师；另一种是思乡心切，把自己练成了厨师。在我的旅途中，遇到最能吃苦耐劳的就是四川人。不管是在环境恶劣的新藏线上，还是尼泊尔，巴基斯坦，都能看到辛勤的四川人和他们的川菜馆。
在台湾时，我常到一家名叫“老坎面”的四川馆子用餐。馆子的创始人是位重庆籍的老爷爷，年轻时加入空军部队，跟随蒋介石到了台湾。老爷爷在台湾生活了60多年，不会说普通话，更不会说闽南语，一口地道的重庆话，让我倍感亲切。
老爷爷给我聊起两岸还没有三通时的思乡之苦，他最想念母亲做的卤味，可是脑子里对母亲调制卤药的形状仅有稀薄的记忆。后来经过无数次的尝试，终于还原了母亲制作的卤味。
老爷爷的馆子里不但有川式卤味，还有很川式的鱼香肉丝和担担面。当他知道我来自离重庆只有几百公里的遵义后， 开心得像个孩子 ，每次还会特别交代店员：给我老乡加份卤肉，不要收钱哈！
80年代改革开放以后，更多优秀的川菜厨师走出了国门，在世界各地开枝散叶，将川菜发扬光大。早期人类的迁徙 ，推动了川菜的发展；而现代人的迁徙，让世界各地的人都爱上了川菜。
成都川菜博物
开放时间：9:00-18:00
门票：成人票￥60/人
川菜烹饪体验：￥350/人
交通方式：
1、成都地铁2号线》犀浦》乘P22路公交车》直达成都川菜博物馆
2、成都金沙车站：乘705(或乘成都至郫都区的班车)》郫都区客运中心》转乘P23公交车直达川菜博物馆
3、成都九里堤公交站乘727路公交车》古城公交站》直达成都川菜博物馆
4、成都茶店子车站》720公交车(乘成都至都江堰的车)》郫都区客运中心》转乘P23路公车直达川菜博物馆
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