玫瑰花园的四季

很高兴回答您的问题！

今天跟大家分享的是雪媚娘的做法

材料：糯米粉200克，牛奶350克，玉米淀粉70克，热水30毫升，白糖130克，黄油45克

1、首先把白糖加入热水中搅匀

2、再倒到一个大点的盆中，再加入350毫升的牛奶搅拌均匀

3、筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀过滤

4、过滤好后打上保鲜膜，扎上几个孔

5、盖上盖，放入锅中蒸30分钟

6、蒸好后取出，趁热把黄油放入面团中

7、揉匀盖上保鲜膜备用（注意温度，小心烫手），揉匀后，打上保鲜膜

8、锅中倒入糯米粉，小火慢炒，炒至微微变色即可出锅

9、火龙果切成块放入盘中，盘中加入奶油打发，至硬性发泡即可

10、面板上撒上炒好的糯米粉，取适量揉好的血媚娘皮，搓成长条状，下成大小均匀的剂子，擀成薄饼放入小碗中

11、加上适量的奶油，放一块切好的火龙果，像包包子一样

12、包好后放入纸杯中

13、剩余的材料依次做好即可

非常不错的一道小甜品就做好了！

仲夏吃吃吃

大家好，我是蓓蓓，很高兴能来回答这个问题。

雪媚娘的制作，在我近期的视频里，有一期详细的和大家分享过，感兴趣的朋友可以看一下。

配料表：

糯米粉120g

牛奶200g

玉米淀粉60g

白砂糖40g

黄油20g

淡奶油230g

白砂糖20g

各种水果

做法：

1. 首先我们需要先做一个雪媚娘外面那层糯糯的饼皮。先把120克糯米粉、60克玉米淀粉、40克白砂糖混合在一起；

2. 然后用200克牛奶一边搅拌一边冲开；

3. 放入蒸锅中大火蒸20分钟蒸熟；

4. 蒸熟之后趁热加入20克黄油融化；

5. 放到不烫手的时候带上手套把黄油揉进面团里；

6. 然后包上保鲜膜放入冰箱冷冻一个小时（放心吧，1个小时不会冻硬哦）；

7. 冷冻的过程中我们来炒一些熟粉，把少量的糯米粉放到不粘锅中炒到微微发黄就可以了，这个是用来防止糯米面团粘手的；

8. 现在我们来打发淡奶油，在230克的淡奶油里面加入20克白砂糖，用电动打蛋器的低速挡打发，打发成硬性奶油状，然后装入一次性裱花袋里面；

9. 从冰箱里把面团取出，然后把面团分成均等的十份，每份大概41克左右，在面板上撒上一些刚才炒熟的熟粉，然后把面团擀成饼状，放入雪媚娘模具中；

10. 底层挤上一些奶油，放上喜欢吃的水果，再挤入一些奶油，再包好就可以了；

包好之后尽量一天之内吃完，外皮软糯，里面奶油加上水果夹馅，真的特别的好吃。

我的雪媚娘具体视频讲解在2018.07.29这一期视频里，蓓蓓专注各种烘焙美食，喜欢蓓蓓的视频就关注吧，谢谢大家！

蓓蓓的厨房

【雪媚娘】

现在西点店里的雪媚娘都是用的成品雪媚娘皮来做的，用这种现成皮制作的话非常的简单，只要打发一些奶油包起来就可以了。但是这种皮的保质期在3个月左右，会有一些添加剂。所以灰更支持大家自己来制作哦，做法也不难的，不需要烤箱，只需要蒸锅就可以做出好吃的雪媚娘了。

做法见下文哦，灰写的很详细哦，相信你跟着做一定可以做出成功的雪媚娘啦。

雪媚娘（约做13-14个）

准备雪媚娘皮材料：

糯米粉120 g、淀粉40 g、纯牛奶200 g、无盐黄油30 g、细砂糖60 g、热水20 g

雪媚娘馅料

淡奶油220 g、细砂糖30g、水果适量（灰用的是草莓，大家也可以用芒果等其他自己喜欢的水果，或者不放水果，放奥利奥饼干碎也非常好吃哦！）

这样做

1、准备好雪媚娘要用的材料，淀粉用玉米淀粉或者马铃薯淀粉都可以，奶油一定要用动物性淡奶油哦，植脂奶油不健康哈。

2、将雪媚娘皮材料里的砂糖放入容器里，再倒入20 g热水搅拌至糖融化。

3、接着在糖水里再倒入纯牛奶搅拌均匀，再倒入糯米粉和淀粉，将面糊充分搅拌均匀。

4、将装有面糊的容器放入蒸锅里，开中大火蒸约15分，大家要注意蒸好的面糊是完全凝固的，没有任何稀糊部分，如果有则是没蒸好，需要重新回锅里蒸到完全凝固状即可。

5、将黄油融化成液体，倒入蒸好的面糊里。

6、不停的按压揉捏面糊，直到黄油被面团完全吸收，此时揉匀的面团变得柔软又有弹性，很有光泽的状态，并且也不粘手的。将揉好的面团用保鲜膜包好，或者装入保鲜袋里，彻底放凉。急用的可以放冰箱里冷冻20分钟，冻到面团完全变凉。面团一定要包好防止表面变干。

等待面团变凉的时候炒糯米粉和打发奶油。因为奶油怕热，遇热会融化，所以一定要让面团变凉才能包入奶油。炒糯米粉是为了防粘，熟糯米粉可以起到手粉的作用。

7、将大约40克糯米粉放入无油无水的锅里。

8、开小火将糯米粉颜色炒到微黄色，炒好后盛出放凉备用。

9、淡奶油里加糖倒入容器中，容器放在冰水里，用电动打蛋器打到奶油出现坚挺的纹路状的9分发。

10、待面团放凉后取出，取约30克一块的面团，案板上撒一些事先炒好的熟糯米粉，将面团擀成一块薄薄的面皮，这样雪媚娘皮就做好了，可以包入馅料了。

11、在擀好的面皮上放一大勺打发好的奶油，再放上草莓，再盖上少许奶油。如果做奥利奥口味的就将草莓换成奥利奥饼干碎就可以了。也可以购买一个雪媚娘整形用的那种半圆形的小模具，这样将皮放在小模具上会更方便包入。

12、最后将周边捏起来，收口朝下摆放即可。

薄灰小贴士：

雪媚娘皮在擀的时候会有点粘，所以我们需要事先炒一些熟糯米粉来防粘。糯米粉一定要炒熟后使用，这样没有那种生粉味。

做好的雪媚娘需要冷藏保存，因为奶油怕热，所以冷藏后的雪媚娘口感才最好，做好后最好在两天内吃完，冷藏保存的时候注意密封好防止变干。

薄灰

雪媚娘是一种属于甜品类的产品、很多甜品店都有销售、是一种较为热销的甜食，外皮Q弹软糯、里面的奶油更是入口即化，曾经被称为“网红”的产品，因为口感特别所以非常受消费者喜欢，那么雪媚娘要如何制作呢？下面就教大家一款晶莹剔透、Q而不腻的雪媚娘。

准备材料：

雪媚娘皮：三象牌糯米粉300克、粘米粉60克、玉米淀粉80克、牛奶500克、砂糖120克、黄油70克、粘米粉200克（防粘用的）

内馅：淡奶油400克、幼糖40克、草莓适量（也可以包入其它的时令水果或者奥利奥饼干碎）

制作步骤：

1. 先将牛奶和砂糖加热至糖溶化后备用、（加热至糖溶化即可）
   
   
   
2. 糯米粉、粘米粉和玉米淀粉混合均匀加入放凉的牛奶中搅拌成没有颗粒的面糊过筛、然后盖上保鲜膜上锅蒸30分钟
   
3. 蒸皮的时候就来先炒粘米粉、将200克粘米粉用不粘锅小火炒熟备用
   
   
4. 雪媚娘皮蒸熟后加入黄油搅拌均匀揉成光滑的面团（记住要揉到面团将黄油充份的吸收、黄油的作用是能保持雪媚娘Q弹软糯）然后放入冰箱冷藏30分钟（记住是冷藏）
   
   
   
5. 淡奶油加入幼糖打发至可裱花状态备用（即有清晰的纹路即可）
   
6. 取出冷藏好的面团分出大小一致的小面团撒上少许炒熟的粘米粉用一次性手套搓圆然后用擀面杖擀成薄皮（类似饺子皮圆状）
   
   
7. 将皮放入一勺奶油然后放上草莓再放入奶油盖住草莓再用包包子的方法包住奶油将口收好（草莓也可以换成自己喜欢的水果）
   
   
   
   
8. 将包好的雪媚娘收紧口（即挺立状态）然后放进纸杯中、这样Q弹软糯的雪媚娘就制作完成了
   
   
   

捣蛋食堂

大家好，我是贝叔

雪媚娘可是很多甜品控的最爱，雪媚娘细白软糯的，有着“白胖子”的称号，咬一口，Q弹的冰皮、浓浓的奶香、酸酸甜甜的芒果，口感丰富，清甜软滑。是烈日炎炎的夏日里的消暑神器

材料准备

雪媚娘皮：

三象牌糯米粉 150g

玉米淀粉 30g

玉米油 40g

糖粉 50g

食用水 175g

奶油：

淡奶油 500g

糖粉 40g

防粘手粉：

糯米粉 100g

芒果 适量

操作步骤

1.烧开一锅热水，在等待水沸腾的期间，把150g糯米粉，30g玉米淀粉，50g糖粉全部倒入一个大碗里，再将40g玉米油倒入糯米粉盆里，接着倒入175g食用水，搅拌至细滑，无颗粒的面糊即可

注：加玉米淀粉的目的是降低糯米粉的粘性

2.面糊做好后，倒入蒸碗中，然后把面糊隔水开大火，蒸20分钟左右，面糊从白色逐步变成半透明状态的时候就差不多了（PS：时间到了，判断面团蒸没蒸熟，可以用筷子戳开面团，如果有白浆流出说明没有完全蒸熟还需要继续蒸煮，如果没有白浆溢出，证明面团已经整好了，可以进行下一步了）

注：面糊一定要在水沸腾之后再放进去蒸，蒸煮的时间不是固定的，要根据实际情况，糯米面糊状当时的态来进行调整蒸煮的时间

③将蒸熟的糯米面团倒出来，用保鲜膜包裹好，放置一旁冷却备用。（糯米面团表面有油脂是正常的，待冷却后就会被自然吸收）

④雪媚娘皮在一旁放凉的期间，我们来制作手粉，取100g糯米粉放入平底锅中，开中小火翻炒至糯米粉微微变黄，立即倒入一个干净的碗里备用

⑤将芒果沿芒果核切开，在果肉的表面用小刀划出网状纹理，再用小刀剃下芒果果粒，放置小碗中备用。

⑥在500g淡奶油中加入40g糖粉，打发至中性发泡即可。

注：糖量可根据个人口味调整

⑦接着就是擀皮了：先戴上一次性手套或厨房用手套，揪出30g的小剂子，揉圆，在面团和手上抹上一点手粉，用擀面杖把面团擀成大小一致的皮，每擀好一张皮，都要在上面撒些手粉来防止擀好面皮互相粘连，然后盖上保鲜膜，全部擀好后放置一边备用。

⑧接下来我们开始包雪媚娘，先取一张皮出来，皮在之前的放置期间，会轻微的回缩，我们要用手稍微轻轻拉扯一下，让它再次延展开。然后放一点奶油在皮的中间，再把芒果粒轻轻铺上去，再盖上奶油，然后按照对角线这样把皮收起来，最后捏紧，收口部分的皮不能粘到奶油，否则就封不住了，这个要注意，多余的面团，我们可以揪掉，揪掉的位置抹点手粉防粘，这样的芒果口味的雪媚娘就完成了。

芒果雪媚娘就做好啦~

点关注不迷路！有兴趣、有疑问、想了解更多烘焙知识的小伙伴们可以留言评论或私信，贝叔会为大家一一解答的！

味言堂贝叔

说到日式甜品不得不说到雪媚娘了，作为颜值和名字都非常非常高的小点心，光看着就心里美美的，今天教你做的是珍珠奶茶雪媚娘，一款可以吃的珍珠奶茶哦！

【珍珠奶茶雪媚娘】

材料：

糯米粉 56克，玉米淀粉44克，炼奶12.5克，细砂糖7.5克，牛奶125克，茶包1包

馅

淡奶油240克，奶茶粉10克

配方中的量可以制作7个雪媚娘

工具：雪媚娘模具

1. 先把雪媚娘中的125克牛奶，倒入奶锅中加入1包茶包，煮开，关火盖上锅盖，焖20分钟。茶包会吸收水份，所以要多预留一点奶量，约160克。

2. 糯米粉，玉米淀粉，炼奶，细砂糖，125克泡好的奶茶，放到一个碗中，搅拌均匀。在另一个碗中薄薄的涂抹一层玉米油防粘，把搅拌好的雪媚娘浆倒进去，表面封上一层保鲜膜，放到蒸锅中，蒸约10分钟。

3. 拿勺子翻开如果没有浆流出，就代表蒸熟咯。千万不要蒸过了，一旦蒸过雪媚娘面团就会变硬。把蒸好的雪媚娘面团拿出来，如果表面有水要倒掉，不能增加它的湿度

4. 用勺子把面团取出来，放到保鲜膜中，包好放进冰箱冷藏凉透。

5. 锅中烧开一锅开水，把黑糖珍珠倒入锅中，稍稍搅拌，盖上锅盖，开中火煮15分钟，然后捞起来放入到冰水中浸泡

6. 把淡奶油打发到5分发，再倒入奶茶粉，继续打发至硬性，放入沥干水份的珍珠，拌匀。

7. 在桌上撒上熟的玉米淀粉防沾，把凉透的雪媚娘面团取出，戴上一次性手套，搓成长条，用手捏扁，再用擀面杖，擀成中间厚，边缘薄的面片

8. 将珍珠奶茶馅放入裱花袋中，剪一个大口

9. 把面片放到雪媚娘模具中，挤入珍珠奶茶馅，收口

10. 放入冰箱冷藏1个小时，就可以开吃了。

可伊吃饭了

雪媚娘，软软糯糯香香甜甜的日式点心，主要成分是糯米、奶油还有水果，现在就讲解我们雪媚娘白胖子的做法，无需烤箱，零失误哦。

一、工具及原料

1.能蒸东西的任意锅、厨房秤、过滤筛

2.打蛋器打发奶油

二、配方(10-15个)

糯米粉200g+玉米淀粉60g

纯牛奶320g+玉米油35g+糖80g

淡奶油:100ml+白砂糖15g

熟糯米粉100g(用生糯米粉炒熟或烤熟作手粉用)

内馅:榴莲、芒果、香蕉或饼干碎，只要你乐意，想包什么馅就包什么馅。

1.纯牛奶+玉米油+糖，搅拌至糖融化

2.玉米淀粉和低筋面粉加入到混合液中，搅拌均匀，过筛

3.过筛好的面糊倒入可以上锅蒸的盆里，盖上保鲜膜。或者可以直接装进保鲜袋蒸

4.注意蒸锅水提前烧开，将装着面糊的保鲜袋放上锅，大火蒸20分钟，此时面糊已经成面团，再翻个面蒸10分钟，就好了

5.冷却至不烫手，就可以隔保鲜袋，揉面团，揉久一些会比较Q弹(在保鲜袋里揉不会粘手)到这里雪媚娘皮就蒸好了

6.将面团分成50g的小块，用擀面杖隔保鲜袋擀圆

7.打发奶油:动物奶油安全健康，口感厚重、滑腻，香味纯正，打至顺滑有纹路即可。

7.用包包子的手法包雪媚娘，一层皮，一层奶油，一层水果(水果以榴莲，芒果，香蕉最佳)包笼即可。

8.冷藏1小时左右，即可食用，香~甜~软~糯~

注意事项

1.水开了才能上锅蒸哦，这样面糊就不会粘袋子了

2.糯米面团在保鲜袋里揉，接触面团都要 带手套，因为不带手套很黏

3.打发奶油，要注意观察，打发过程

大家学会了么~总结一下，所有原料混合，过筛，装保鲜袋，大火蒸20分钟+10分钟;其次打发奶油，最后包包子，就可以啦，有问题都可以给我留言哦~

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家庭烘焙学园

雪媚娘再也不用出去买啦！因为我第一次做都成功了! 薄如蝉翼的外皮，又软又糯的口感，超美味！

〔食材〕

糯米粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖25克，牛奶90克，黄油10克，奶油150克，细砂糖(奶油)10克，熟糯米粉20克，芒果1个

〔做法〕

①糯米粉、玉米淀粉混合，加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签穿孔，放入烧开水的蒸锅中,大火加热20分钟，捞出备用

②将黄油放进蒸好的面糊中，趁热揉匀。揉匀之后均分，大概30克每个，揉圆，加入少许熟糯米粉防粘，擀薄

③找一个凹底的碗，平铺糯米皮，挤入奶油放上几粒芒果丁/奥利奥碎，在挤入少许奶油，包好就可以啦

奶油做法很简单，冷冻淡奶油和细砂糖混合，用搅拌器搅拌3分钟即可啦~

大盔儿美食记

你好，很高兴回答你的问题，雪媚娘是我非常喜欢的一个甜品，外表细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 入口即化的口感，吃一口瞬间感觉幸福极了，下面我来为你提供做法：

准备材料：50克的糯米粉，15克的玉米淀粉，10克的黄油，85克的纯牛奶，25克的白砂糖，一个奇异果淡奶油，150克12克的白砂糖，20克的熟糯米粉。

1.首先我们先把糯米粉和玉米淀粉，白砂糖放在碗中，再往碗中加入，准备好的牛奶搅拌均匀了。

2.在上面盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。然后再放进蒸锅中蒸上20分钟左右的时间，我们在蒸的时候需要用大火进行蒸煮。然后就需要趁热加入黄油揉搓，完全融化。能拉伸的状态就OK了，看不见黄油的样子，然后再放进冰箱冷藏几分钟的时间

3.在奶油中加入12克的白砂糖，用打蛋器打发至有尖头浓稠即可。之后就需要把糯米粉用平底锅中火煎至微微发黄撒在案板上些防粘，取出雪媚娘皮，用擀面杖把雪媚娘皮擀成圆形。

4.大家需要注意，我们在擀的时候一定要把皮擀得中间厚一些，边缘薄一些的那种就像我们平时擀饺子皮的做法是一样的。

5.把皮擀好之后，我们就可以在上面加上一层奶油和一层奇异果丁，再加入一层奶油包起来就可以了，皮是可以随意拽哦，可以对折捏起来皮粘好，在对折捏，这样不会漏的，收口包好就放入糯米粉防粘，放入纸托中就可以啦。

我分享的雪媚娘步骤也是非常详细哦，仔仔细细看，一定会成功，配方不要随意改动，按照我说的一步步来，学会了再也不用出去买了！，希望我的回答能帮助到你和更多人

小西喜欢做美食

雪媚娘香甜软糯，Q弹的冰皮，加上淡奶油的奶香和微苦的奥利奥碎，在炎热的夏天吃上一份自己做的奥利奥雪媚娘，所有的不愉快都抛之脑后了。

食材用料

糯米粉：250 玉米淀粉：60 黄油： 70g 牛奶 ：350g 细砂糖 ：120g 奥利奥：适量 淡奶油：200 细砂糖：30g

1.首先将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶搅拌均匀，将拌好的面糊上锅蒸25分钟左右。

2.将蒸好的的面团放入黄油，将黄油和面团揉至完全混合后放入冰箱冷冻2个小时，为了后面好包所以要加黄油和冻一下。

3.将奥利奥去掉夹心只要饼干，把饼干放进干净的袋子里，用擀面杖研碎变成粉末备用。

4.将淡奶油加白砂糖打发硬性发泡备用。

5.将糯米粉用小火炒至微黄当手粉使用，冷冻好的面团分成25克小剂子，在模具中涂抹熟糯米粉，小剂子擀成圆状，放在模具中，包入奥利奥粉和奶油，收口再按平，沾上熟糯米粉放进冰箱冷藏好，盖上保鲜膜。

關鍵字: 制作 生活 高兴