天空24499
我就是做脆煎饼的，我来回答下题主这个问题，如果你真要做煎饼的话，那么你首先要做的就是花钱学手艺了，不要以为自己能够学会，我可以明确告诉你，就算你真的自己学会了
那么时间也要过去十天半月了，而且在正式操作之后你还会碰到各种各样的小难题，所以为了以后一切顺利，也要花点钱学个全套手艺的，但在学习手艺的时候，要是学费高于3000块钱了
那么不说二话直接转身走人，因为煎饼这门手艺也就值个3000块钱，要是高于这个价钱了，实在是有点不划算的，等你手艺学到手以后，就要开始找位置摆摊了，但是在找摊位的时候，一定要找在人多的地方
因为煎饼这个生意就是靠走量赚钱的，要是摆在上流不多地方的话，那么一天不要说是200块钱，就就100块钱多是够呛的，所以这个位置问题也是做煎饼生意的最大问题了，等到位置也搞定以后
就要开始想办法留住顾客了，因为一个煎饼摊不能只靠陌生人生意的，所以在售卖煎饼的时候，最好就是和顾客多多沟通一下，让顾客感觉你这个人还不错，下次就还会到你这里来的，
而且只要开始摆摊了，那么每天早上6点必须出摊的，因为这个时间正是煎饼生意最红火的时间了，要是错过这个时间了，那么一天下来也就没有什么收获了，所以要想做煎饼这行，除了有手艺之外，还要必须能吃苦的
陈大说美食
基本每个地方都有卖煎饼果子的，这边一般五块钱一个，我们小区楼下有个68岁的卖煎饼果子的大妈，无论酷暑寒冬，每天准时出现在小区门口，银白色的头发在风中格外的显眼，一笑起来露出两颗有点发黄的大门牙，声音爽朗洪亮。
大妈有个技能，就像地理老师在黑板上给我们画地球一样，一下子就能抡一个很圆的圆，翻面、撒料、装袋一气呵成，味道也不错。
我几乎每周都要买一个来吃，渐渐跟大妈熟悉后，也了解了她爽朗笑容背后的故事。
大妈年轻时穷，辛辛苦苦挣的钱，不够家里一大家子花销，老伴后生病经济压力更大，整日为了生活奔波，没有停下来的没有安全感。后来拆迁了，家里的钱够花了，根本不需要她出来摆摊赚钱，她纯碎只是不想让自己闲下来。
大妈的买煎饼果子路上曾经遇到了不少的阻挠。
首先儿子儿媳妇极力反对，他们觉得大妈这是在给他们丢人，让外人说他们不孝顺，这么大把年纪了还出来受苦，再者老伴半身瘫痪需要人照顾。
问及为啥非要出来摆摊卖煎饼果子，大妈的想法简单而朴素。
她爱钱，喜欢赚钱，一生都停不下来，一闲下来就难受的慌，过惯了苦日子，还是喜欢一块钱掰开两半花，不喜欢手机支付，只信任银行，不信任任何理财产品，喜欢收现金，兜里有钱的生活才能让她安心。
因为儿子和媳妇的极力阻拦，大妈只好放弃这个想法，每天在家照顾老伴，收拾屋子做做饭，看着闹钟滴滴答答的走，一脸的愁苦。邻居们邀请她去跳广场舞，她推脱自己不喜欢那些个花里花哨的玩意。
后来事情出现了转机，儿子做 生意破产了，赔进去了好几套房，还欠了一屁股债，一家人从衣食不愁陷入捉襟见肘的生活，儿媳妇成天以泪洗面，嚷嚷着要离婚。这可把大妈急坏了，整宿整宿的睡不着，某天突然晕倒住院了，还好只是血压有点高，大夫建议要多走动，多锻炼。
生活的第一任务是要赚钱，多年不上班的儿媳妇也踩着高跟鞋挤着公交上班了，儿子更是忙的不见人影，甚至半身不遂的老伴也嚷嚷着要去捡破烂赚钱。
这个时候大妈义不容辞的开启了她的摆摊是生活，每天推着小推车，在小区门口卖煎饼果子。
不得不说大妈很有生意头脑，变着花样的做各种煎饼，五谷的、黑米的、菠菜的、火龙果的，做出了五颜六色的煎饼，口味从甜的咸的到酸的辣的都有，料足价不贵，生意不好才怪。
后来大妈在儿子的帮助下，学会了手机支付，每当有人看她满头白发，问能不能手机支付时，她总是一脸自豪的说“能啊”，声音透亮，自信满满。这样的日子过了十多年，他们的外债早已还清，大妈还是闲不下来。
有一天没上班，想吃个煎饼，跑楼下去找大妈。大妈已经收摊了，老伴在旁边的轮椅上坐着，暖暖的晒着太阳，儿子吃着一个绿色的菠菜煎饼狼吞虎咽，儿媳妇乖巧的在大妈的指导下摊煎饼，她拨拉了好久弄出了一个扁扁的圆，还破了皮，一家人笑成了一团。
生活呀，哪有一帆风顺的，人生难免有风浪，起起伏伏，困难的日子总会过去，而过去，不是因为时间到了就过去了，而是因为我们勇敢的直面困难并把它踩在了脚下。
愿你任何时候，任何年纪，都怀有勇气和力量。
（
丹丹给生活加点甜
我以前就是干这行的，在南方摆摊摆了几年，这个东西挺麻烦的，首先得炸薄脆，面皮是在农贸市场里卖面条那定做的一般都是二十公分长，五公分宽，里面加了鸡蛋，然后祸面，十斤白面一斤大米粉，一斤玉米粉，二斤玉米淀粉，十克炮打粉，盐半斤，充份搅拌均匀，带三十斤水在家走时和二三斤先卖着，卖差不多了在和面，不能一次性都和了，时间稍微长点就酸了，铁板烧至八成热，放一勺面糊用刮板往一个方向刮，刮完了也差不多熟了，在打个鸡蛋在上面，翻过来在烙下，加点甜面酱薄脆，香肠，香菜，生菜，香葱，胡萝卜丁，顺着一个方向卷起来从中间一切两半，好了完美出锅了，希望大家能喜欢，欢迎留言
波波逗
我很看好这个买卖，只要能哈下去腰，吃得了苦，找个好位置，能办正规手续的最好。煎饼摊其实没什么太大难度，要是农村出来家里长辈几乎都会做，虚心请教一下，正好这段时间在家没事就多练练，熟能生巧的东西。在琢磨琢磨现在年青人或是能吃这个的人群还会喜欢里面添加什么东西。我们这刚开始就是一个饼加个蛋，在加肠。经过这几年的发展现在可以加的东西多了去了，打糕，土豆丝，豆腐皮，圆葱，小炸鱼碎咸萝卜条等等，可谓是只要你能想到的都可以加。这就是不断的适应人群的喜好也跟着不断的变化。价格也是从14年前的俩块钱一份到现在的10块钱一份有一点点都上调。有一次和老板唠嗑，他的店在我们这一所3000人左右的高中门口，一天正常情况下200～250分左右，一天毛收入2000～2500，成本不算人工和店面700～800左右。一个6～7平的小档口一天怎么都剩个500～600轻松。所以你要是干的话尽量找个年青人多的地方，比如学校，商场，办公楼，批发市场那种地方，人们都需要低成本节奏快的方便美食。
我也打算能开工了也找个小摊位卖烤羊肉串去，现在的工作是旅游公司开船的。但是这次疫情感觉公司要不行了，所以这几天也在家研究小买卖，练练手。说不定以后是同行了，还得多多交流啊[呲牙]。下图是自己做的榴莲鸡蛋饼，除了外观差一点，口感非常棒。
成天胡扯
煎饼摊位支起来很容易，支撑下去难，我小区门口有个阿姨就是这样，我经常去买，聊了很多，每天要起的很早做准备工作，没有毅力很强根本搞不定，每天大概早晨上午卖100多个收摊，一张可以挣3块钱多，但是后来城管不高兴了。懂吧
淡淡的蛋儿
可以干，首先是投资不大，收益时间也很快。在郑州卖手抓饼的很多，我有一段时间咨询了一下干这个的，他说：他和他媳妇二人，摆两个摊位，就早上和下午到晚上出去。每人每天都是净钱300-400。现在治安管理的严厉了。没以前好做，找一个合适的地方还是可以的
M磊VLOG
我有一个亲戚是做这个的，做全天一天可以买到2000左右，包含豆浆和八宝粥，利润据说非常可观，不到5年在小城买了房和车子。我说的是菜煎饼，不知道和你说的这个有没有区别。前提条件要能吃苦，他两口每天4点就要走到店里了。我的回答希望可以帮助到你
Nc23355
不错的想法，但必须学会煎饼才行，今天就教你如何煎饼饼，并且能够学得快做得也快，日常生活中，我们也可以在家试着做一下，那如何做得色香味俱全呢？如下
用料：青椒 洋葱 香肠 鸡蛋 食盐 食用油
面粉 五香粉 适量就好
1，先把香肠、青椒、洋葱切好备用.
2在盘子打入两个鸡蛋，加入五香粉，搅拌均匀，调味.
3，加入面粉
4.用筷子搅拌均匀.
5.加入适量的水，这时候加水，面糊的浓度就容易掌控了.
6将切好的香肠、青椒、洋葱加入搅拌均匀即可.
7先热好锅，放少许油，倒入搅拌均匀的面粉糊，转动煎锅，让面糊平铺锅底，均匀供热即可.
8一面煎好，翻过煎另一面，热到稍微金黄色即可。
9.一盘香喷喷的煎饼就好了.
简单而又快捷的做好了，希望您会喜欢。
波哥美食
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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
民以食为天，一日三餐不可缺，其中早餐现在餐饮行业的“后起之秀”。新闻相关资料显示，我国仅早餐市场就过万亿。其中在外食用早餐将达突破8400亿。也就证明大部分的人都选择在外面吃早点，在中国，早餐种类多种多样，但是煎饼在各地都占有一席之地。无论是天津煎饼果子、山东大煎饼、东北大煎饼都受到食客们的喜爱，所以摊煎饼还是很有顾客基础的。
在天津，早上路边摊最常见的就是天津煎饼果子，价格大概在5-8块钱，其次就是山东大煎饼，价格在5.5-7块钱。我单位附近有地铁站，不远的十字路口上，每天早上都有4、5个商贩在卖早餐。以我常买的煎饼果子为例：两个鸡蛋一根炸果子是6.5元，按外面市场价算，现在绿豆面5元一斤，白面2.5元一斤，按照1:1的比例，二斤面加水大概摊15套煎饼，面糊成本基本是5毛钱；鸡蛋现在4元一斤，一斤大概7个鸡蛋，两个鸡蛋是成本1.2元，一根炸果子成本不会超过5毛钱，所有调料、葱花、燃气等成本不会超过5毛钱，所以我买这煎饼成本一定低于2.7元，卖家净利润3.8元。以他每天6点30分-10点卖出100套，他的利润380元，这只是粗略的估算。听门口的人说他每天至少卖120份。其中早上能卖70-120份，中午30-60份，晚上40-70份。三口人轮着做每月至少收入2万。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
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蚂蚁拍微电影
人生选择有的时候比努力更重要；做餐饮也是一样的，选对方向和品类，我们后面的努力才有意义。
“看到很多煎饼摊大妈月入3万，而我们读了985，211的，为什么还是一无所有？”、“有的大爷卖烧饼8年，浙江7套房”、“山东煎饼村，家家买豪车，盖别墅”。
对于煎饼摊，民间都一直不乏各种的“神话”，就好像其是无本经营的、投入点就可以赚钱。
煎饼在餐饮中的是一种本小利微的业态代表，煎饼摊虽小，但五脏俱全，通过网上各种数据和报道对这个小业态进行剖析后发现：
有效的营业时间短，煎饼通常时间为早上早餐。生产不可以流程话标准化，人工成本大。客单价低，价空间很难提升，经营煎饼摊真的其实没有我们想象中容易赚钱。如果你是开店的话再加上“正规的门店租金及装修费用”以及“需要聘请的人工费用”，其实很难赚到钱的。
01 大妈的煎饼摊真的轻松月入三万吗？
这里有一个看到的故事和大家分享
年还没过完那，老刘就已经从临沂老家回到上海了，在陆家嘴边上的老位置继续摆他的煎饼摊。
算上今年是老刘在上海的第14个年头了，和村里大多数人一样，靠着老祖宗传下来摊煎饼手艺，在上海出煎饼摊，这一卖就是14年。老刘摊煎饼的速度还是要比别人快的，别人摊1个煎饼要2分钟，老刘只要40秒就可以搞定。
即便这样，老刘1个月下来收入也就一万五六，月入三万，想都没想过。
“一个饼平均下来五六块钱，一天卖个100个，即使把周末都算进来，1个月下来也卖不到2万。”
在距离老刘煎饼摊50米的地方，老刘的媳妇在半年前也开始摆摊，她卖的东西几乎和老刘都是一样的东西，就连用的面糊、酱料都是老刘一手调制，调好从一桶里面又分出来的。
老刘媳妇儿的煎饼摊经营了也有半年了，但是每天卖出去的饼还不及老刘的一半多，按老刘的法，基本上只能保本。
02 早餐有效营业时间集中在早上7:30-9:30
老刘做饼已经14年了，之前的4年在浦西，之后的10年到浦东，在后面基本没再没有换过地方。老刘应该是“煎饼摊”行业里的出类拔萃的了，在以挣幸苦钱闻名的餐饮行业里面，老刘的煎饼摊仍然属于既幸苦又赚钱少的那类。
为什么？
· 零售业的本质可以用1个核心公式来概括：流量×转化率×客单价；
· 其中流量又可以分解为：营业时间×单位时间流量。
煎饼摊一般都是个人经营，灵活性大很大，选址一般全都靠近人流量大的地方。老刘的煎饼摊距离浦电路地铁站还不到50米，背靠老居民区潍坊9村，旁边就是是宝钢大厦、还有陆家嘴金融广场等办公区，工作日早晚人流量是非常大。
但是餐饮行业是一个卖时间段的行业。我们可以早中晚吃水果，吃米饭，吃零食，但却不一定会在早中晚吃煎饼。
煎饼是从山东走向全国的，是山东、苏北等地区常见的主食，但在从发源地走向全国的过程中，不仅吃法发生了改变，主要食用场景也从主食变成了早餐。主要还是因为全国各地尤其是南北方饮食习惯存在比较大差异，在另一方面也与山东煎饼整个行业从业者的经济实力、商业意识有关系，他们多选择门槛低、启动资金少的煎饼摊创业，像品牌连锁的黄太吉一样去做煎饼的基本不可能是煎饼村出来的。
03 无法标准化：即做即食，出餐效率低，每小时实际出饼数不超过80个
煎饼的制作工艺比较简单，将调和好的面糊放在烧热的鏊子上煎制成圆形的薄饼，放入馅料即可。
凭借其酥脆的口感山东煎饼获得了许多人的喜爱，同时也对其制作和食用的时效性提出了比较高的要求，只有在现场制作、及时食用才能保证其薄脆的口感，这个特性一方面让山东煎饼口感明显优于工厂制作出来的标准化的早餐要好。但相对地，也让其出餐效率要远远低于包子、馒头等批量化制作或者工厂制作的品类。
老刘做煎饼14年，从舀面到摊饼再到放料一气呵成，但做1个煎饼最快也需要40秒，除去收补钱等中间耗费时间，1个小时实际最多产出煎饼数也不会超过80个，而刚做半年的老刘媳妇儿制作1个煎饼需要1分多钟。
有效运营时间短，加上现场单个制作，即使早上高峰期7：30到9：30点之间，老刘的煎饼摊生意不断，1天也很难超出200个。而老刘隔壁的“巴比馒头”，所有食材都在工厂加工完成，现场统一加热即可，一早上轻松卖出三四百个馒头。
04 竞争格局：竞品众多，消费者可选择余地大，流量转化率低
前面我们说到流量的了问题，只有有流量还不行，还得看流量转化率。
经过测算，工作日7：30到10：00之间，经过老刘煎饼摊的人流量大约是7000人次，而老刘卖出的煎饼数是120个，流量转化率大约是1.7%，也就是说每100人路过，只有1.7个人购买。
竞品的数量和质量直接影响到流量的转化率。
老刘的煎饼摊在的这条街，每天早上和他一样卖早餐的就有12家，包括煎饼、千层饼、酱香饼、巴比馒头、鸡蛋灌饼等。除此之外，其中还有2家便利店也有早餐卖。
“哪家人少就在哪家买。”“想吃什么就买什么。”
对于老刘来说，他的煎饼摊面对的不仅仅是其它煎饼摊的竞争，还面临着包子、馒头、油条、豆浆、粥面、面包·····
05 客单价：地域属性强，品牌属性弱，客单价
