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紅糖含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。紅糖和雞蛋都是營養非常豐富的食物，手腳冰涼、體寒的小仙女可以常吃紅糖煮雞蛋，加點薑片更好。紅糖煮雞蛋是一種溫補的食物，身體虛弱的人可以選擇食用。
紅糖煮雞蛋
怎麼挑選好的紅糖和雞蛋呢？
挑選紅糖的技巧： 看色、手捏、嘗味
1.看顏色，顏色越深質量越差，看形狀，優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀。若有雜質或其他物質則質量差；
2.試手感，紅糖呈粉狀、易結塊，赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊；
3.聞氣味，優質紅糖有甘蔗汁的清香味。嘗滋味，微有糖蜜味的紅糖品質好。看清產地，配料，生產許可，生產日期等信息。
挑選雞蛋的技巧
1.首先是要看色澤，鮮雞蛋往往蛋殼表面色澤均勻，且蛋殼表面反光和散光均勻；
2.還可以通過聽來分辨雞蛋是否變質。變質了的雞蛋，蛋黃已經散了，跟蛋清混在一起，氣室也不存在了，用手拿著雞蛋輕輕在耳邊晃動，可以聽到雞蛋內部液體晃動的聲響；
3.還有些雞蛋的蛋殼很薄，如果廚房經驗豐富，這種雞蛋拿在手上，就能分辨出。蛋殼薄的雞蛋，往往是由於產蛋母雞營養缺乏所致，因此，對應的雞蛋也可能營養不及正常雞蛋，建議不要購買。
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